食有妙招 如何鉴别真假海蜇皮

 

据《本草纲目》记载，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效，中国作为世界上最早开发利用海蜇的国家，显然深谙海蜇之妙用。上世纪60年代，海蜇多是沿海穷人才吃的食物，直到人们逐渐意识到海蜇的营养价值，它才开始登堂入室，成为冷菜的“当家花旦”。且海蜇是碱性的，可以帮助人体进行新陈代谢，这在海产品中是少见的，也使得人们对海蜇趋之若鹜。

 

事实上全国范围内自然生长的海蜇非常稀少，主要都是通过人工养殖。另一方面，野生海蜇对海水的水质要求特别苛刻，所以极少有人选择野生海蜇养殖。因此盛产野生海蜇的地方一般处于工业落后的原生态海域。在供不应求的情况下就有许多不良商家开始以“人造”海蜇皮冒充野生海蜇皮，以次充好。那么，问题来了，要如何鉴别真假海蜇皮呢？小编给你答案：

(1)色泽鉴别

良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。

劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。

(2)脆性鉴别

良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。

次质海蜇皮———松脆程度差，无韧性。

劣质海蜇皮———质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。

(3)厚度鉴别

良质海蜇皮———整张厚薄均匀。

次质海蜇皮———厚薄不均匀。

劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。

(4)形状鉴别

良质海蜇皮———自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。

次质海蜇皮———形状不完整，有破碎现象。

劣质海蜇皮———形状不完整，易破裂。

 

在福州有这样一家公司，他们对野生海蜇皮有着相当深的执念，今天小编要带大家走进福州渔博会来认识一下这家执着于野生海蜇皮的公司。

福州泽霖食品有限公司

福州泽霖食品有限公司执着于野生海蜇的捕捞、加工、研发、销售为一体的海蜇产业链，建立遍布全世界各大海域的海蜇捕捞资源，成为中国最大的野生海蜇原料储备批发商，以品牌战略建立全国各个城市野生海蜇经销合作伙伴。

闽洋海蜇企业，旗下拥有福州福州泽霖海蜇食品加工厂，香港闽洋海蜇国际贸易公司，广东闽洋海蜇有限公司，闽洋海蜇荣获“中国野生海蜇领导品牌”、“09年度cctv-2上榜品牌”等荣誉称号。福州泽霖食品有限公司在同行业中首批通过国家质量安全QS认证企业。以更先进的技术，保存海蜇的海洋美味，让消费者吃上更安全美味的海蜇。

公司成立以来，始终坚定统一信念：充分发挥野生海蜇源头优势，增强一流服务意识，打造良好企业信誉。秉承着中国传统饮食文化，以野生安全为宗旨，为国人提供健康养生食材为已任。我们始终相信“海蜇还是野的爽”。

 

产品介绍

闽洋金边海蜇头500g

这款海蜇头是精选深海野生海蜇的触角部位，呈灰红色肉质较厚，每百公斤海蜇头选一包海蜇头作为原材料，是海蜇头中的精华，口感及营养价值更上一层，谁吃谁知道，吃了就爱上它。

闽洋东海脆蜇头300g

精选天然优质海蜇头，传统工艺与现代先进技术的完美结晶，日常生活的美味之选，产品外观精美，味道脆爽，方便即食，系宴请宾客、馈赠亲友之佳品。

闽洋火锅海鲜葵250g

海鲜葵是闽洋团队在深海海域发现的一种野生海蜇，肉质晶莹剔透，挑选每一颗海蜇的角部，极其稀有，快速焯水或者过油，外形像一朵盛开的花，呈现极具特色，可涮火锅、也可凉拌、羹汤等吃法，更加脆爽。

闽洋海菊翅425g

海菊翅是海蜇中成为小仙子，它的个头小巧玲珑，头戴一顶漂亮的帽子，游起来外形极其漂亮，它的做法可以爆炒、冰镇，还可涮锅2秒即食的海蜇，色香味俱全，口感脆爽，味道香浓。

 

福州国际渔业博览会

2018年6月1-3日｜福州海峡会展中心