新型天然功能性食品添加剂展示与应用技术报告会

主办单位：浙江省食品添加剂和配料行业协会
会议时间： 2017年6月20日13:00-15:30
举办地点：上海新国际博览中心E5-M30 会议室

行业报告——科技创新与新型天然功能性食品添加剂的发展

毛建卫教授浙江省食品添加剂与配料行业协会专家委员会主任委员，首批省重点科技创新团队首席领头人、浙江科技学院教授。

 

专题报告

1、一种营养型的天然食品抗菌素新产品：ε聚赖氨酸盐酸盐

周斌教授/总经理浙江省食品添加剂协会专家委员会专家，浙江新银象生物工程有限公司总经理、天津科技大学客座教授。

 

2、5R物理精制新工艺生产的去苦去涩型天然甜味剂罗汉果甜苷

钟旭东博士/总经理浙江省食品添加剂协会专家委员会专家，浙江省嘉兴纳诺生物科技有限公司总经理。

 

3、新型天然食用黑色素-竹源植物炭黑

葛青博士/副教授 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心功能性食品添加剂与配料研究所副所长、硕士生导师。

 

4、新型天然多功能食品添加剂-抗氧化、护色与抑菌的植酸/植酸钠

沙如意博士浙江省食品添加剂协会专家委员会专家，浙江科技学院生物工程系副主任，硕士生导师。

1、新型生物源防腐剂ε聚赖氨酸盐酸盐

ε-聚赖氨酸是一种天然微生物代谢产品，由人体必需氨基酸——赖氨酸通过α-羟基和ε-氨基形成酰胺键连接而成的均聚物，形成聚合度在25～35之间的氨基酸直链状聚合物。它是从淀粉酶产色链霉菌（streptomyces diastatochromoegenes）受控发酵的培养液中通过离子交换树脂的方法提纯的，具有防腐功能的天然产物。赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，ε-聚赖氨酸盐酸盐进入人体消化道后会分解为赖氨酸，为人体所消化吸收，因此ε聚赖氨酸盐酸盐是一种营养型的抗菌素产品，安全性高于化学合成防腐剂。

该产品适用于饮料、大米以及其制品、蔬菜、水果、豆类、食用菌、藻类、坚果、小麦粉及其制品、肉制品、杂粮制品和调味品等。

 

2、去苦罗汉果甜苷

采用独特的5R物理精制工艺生产的去苦罗汉果甜苷为纯白色粉末，具有去苦、去涩、去中药味、去杂味、去色特点；又因甜味纯正，水溶性高，加工性能好，而被广泛用于饮料、烘焙、冰激凌、调味剂、餐桌糖等各种食品的配料。

去苦罗汉果甜苷具有高甜度、零热量、零GI值和抗氧化的特性，甜味纯正，非常接近蔗糖，适合与赤藓糖醇、抗性糊精等产品配伍，被用于糖尿病、体重管理和牙齿健康等人群的健康功能性食品和配料。

 

3、新型天然食用黑色素竹源植物炭黑

基于植物炭黑的基本特性，目前开发植物炭黑应用技术主要包括以下三个方面：

1.利用植物炭黑的着色力及遮盖力强，作为一种最稳定的、耐热、耐酸、耐碱、耐光的天然可食用黑色素在食品、药品、化妆品等的应用。

2.利用植物炭黑的强吸附特性开发保健品、减肥产品、药品、饲料上的应用。

3.利用植物炭黑的释放负离子和辐射远红外特性开发功能材料。

 

4、新型天然抗氧化剂植酸、植酸钠

植酸、植酸钠是一种新型的纯天然绿色食品添加剂，最显著的特征是与金属离子有极强的螯合作用，因而具有较强的抗氧化性、护色性和抑菌性。植酸、植酸钠主要应用于以下行业：

一、食品行业：油脂的抗氧化剂、果蔬及果蔬饮料制品保鲜和护色剂、水产品及肉制品的保鲜和抑菌剂、生物发酵促进剂、金属离子螯合剂等。

二、化工行业：聚氯乙烯聚合釜防粘釜剂，防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂和金属表面处理等。

三、日化行业：化妆品保湿、美白牙膏、洗发露和沐浴露。

四、医药行业：止渴剂、可用于治疗糖尿病、肾结石等病症。