资讯 关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶
根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并通过。
特此公告。
附件：1. 食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）
2.食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种
国家卫生计生委
2018年2月13日
附件1
食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶
（又名β-果糖基转移酶）
|
Fructosyl transferase酶 |
来源 |
供体 |
|
果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）Fructosyl transferase |
米曲霉 Aspergillus oryzae |
— |
注：果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.174-2016）的规定。
附件2
食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种
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序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
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1. |
单，双甘油脂肪酸酯 |
被膜剂 |
04.01.01.02 |
经表面处理的鲜水果 |
按生产需要适量使用 |
— |
|
04.02.01.02 |
经表面处理的新鲜蔬菜 |
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2. |
dl-酒石酸 |
酸度调节剂 |
05.02 |
糖果 |
18.0 |
以酒石酸计 |
|
3. |
可溶性大豆多糖 |
增稠剂 |
15.02 |
配制酒 |
5.0 |
— |
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4. |
亮蓝 |
着色剂 |
04.03.02.03 |
腌渍的食用菌和藻类 |
0.025 |
以亮蓝计 |
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5. |
磷酸 |
酸度调节剂 |
13.01.03 |
特殊医学用途婴儿配方食品 |
1.0 |
即食状态，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
|
6. |
柠檬黄 |
着色剂 |
04.03.02.03 |
腌渍的食用菌和藻类 |
0.1 |
以柠檬黄计 |
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7. |
乳酸链球菌素 |
防腐剂 |
04.02.02.03 |
腌渍的蔬菜 |
0.5 |
— |
|
04.03.02 |
加工食用菌和藻类 |
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07.01 |
面包 |
0.3 |
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07.02 |
糕点 |
