2024年6月27-29日，HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会将在成都世纪城新国际会展中心盛大开幕 。

 

• 打好新茶饮供应链这场硬仗

 

近日，好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶”，活动价9.9元/杯。新茶饮市场火爆，品牌大量涌现，遍布各地。竞争激烈，各品牌“内卷”严重：或拼价格，或比营销，或较量时长，或涉足跨界。新茶饮品牌如何脱颖而出？赛道走向何方？

 

多位业内人士表示，“卷产品”、拼品质，可能才是制胜法宝。而保持好品质，关键在于供应链建设。

 

茶饮店的每一杯新茶饮，从茶底、乳基底、水果道各种小料，再到最后包装的呈现，构成了新茶饮供应链的全景图。其中，茶底和乳基底作为新茶饮的重要组成部分，决定了茶饮的口感和质地；水果直接影响茶饮的口味；环保包装则是茶饮品牌社会责任的体现。每一个环节的管理和宏观控制，都对品牌的生存和发展至关重要。

HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会将于6月27日-29日举办，汇聚千家展商，呈现行业新趋势。其中茶饮板块更是汇聚了味全、菲诺、存道、奇鼎、乐亿等众多知名品牌，他们将带着新品闪亮登场。

 

二、把握乳基底精细化、多元化的大趋势

 

1.乳基底新突破传递新信号

 

在新茶饮市场上，优质的奶基底无疑扮演了重要角色。未来的乳基底供应，将更专业、更精细。以行业头部企业味全为例，其通过高科技手段提取了乳源中的营养成分，确保了乳基底的优质口感，也符合了现代饮食安全要求。这种专业化趋势不仅保障了乳基底的质量，也进一步提升了茶饮的口感。

 

味全成立于1953年，自2001年进入大陆市场，始终以高品质产品、高标准服务客户，为客户提供以“新鲜、健康、安心、专业”的饮品及轻食解决方案，牛奶、果汁、酸奶、乳饮等多品类发展，以五大生产基地供应布局，服务网络目前已覆盖300多个城市，50000多个门店。

 

2024年，味全重磅推出浓厚4.0牛乳、黄油生牛乳饮品及生牛乳酸奶等产品，保持与市场进阶同步，稳定赋能合作伙伴创新价值。

 

味全浓厚4.0牛乳原料使用100%生牛乳，含4.0g原生蛋白，对比国标多32%乳蛋白，采用了低温超滤提纯技术，提纯1.2倍原生营养，让牛乳浓厚升级，变得更香醇好喝。

 

味全浓2000生牛乳酸奶优选生牛乳，欧洲进口菌种发酵，高于国标30%原生乳蛋白，酸奶味浓郁，更好的承托力与凝固力，适合酸奶水果捞、酸奶冰淇淋、炒酸奶、酸奶冰沙等多种应用。

 

味全将亮相HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H4B50展位。

2.原材料越来越多元，基底还能这么卷

 

为满足市场不同口味的需求，乳基底的原材料也将非常多元化，黄豆、椰子、燕麦等都会成为制作乳基底的原料。例如，菲诺品牌选择了椰基赛道，这种原材料的多元化使得产品线更加丰富，也给消费者带来了更多的选择。

 

菲诺品牌，成立于2015年，是一家专注椰子饮品研发、生产与销售的椰基全产业链企业。始终坚守“传递椰基价值，享受健康生活”的品牌使命不断研发美味、优质、健康的产品，为大众提供多元化创新椰基体验。

 

菲诺厚椰乳是全国销量爆款，甄选东南亚老椰，5次细腻化工艺，入口丝滑。同时以椰为基，应用丰富，至今已有 140+调饮应用。植物基，轻负担，符合当地人轻盈、健康的趋势。

 

菲诺椰皇水100%果汁含量，甄选泰国香水椰，椰香更浓郁，椰子水更清甜。超高温蒸汽浸入式杀菌，最大限度地减少对味道、颜色和营养价值的影响。同时采用黄金配比，专属配方，提高出品的口感稳定。

 

菲诺将亮相HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H4C30展位。

 

三、拿捏年轻人的喜好，包装是重点

 

新茶饮的包装设计已经不仅仅是包装，更是品牌传播的重要载体。个性化、高颜值、定制化，与品牌形象相符合的包装设计能够让品牌在茶饮市场中脱颖而出，吸引更多消费者的关注。

 

以广东存道科技有限公司为例，他们专门为客户定制各类包装产品，如一次性奶茶杯、奶茶封口膜、奶茶吸管等，专版专定，为客户量身打造企业形象的一站式包装产品）。这种“专版专定”的模式，不仅提升了茶饮品牌的形象，也使得品牌在众多茶饮中更易识别。

 

公司坚持“好品质,好口碑”不断改进、创新，拥有30000平方米现代化的生产车间,产品从制程到制品均通过相关卫生、安全测试，在为客户提供精美的产品同时，更着重于安全、环保与清洁生产。

 

存道将亮相HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H3B80展位。

成都奇鼎包装容器有限公司专业生产大型茶饮连锁店及食品工厂所需的纸杯、吸塑杯及注塑杯，提供客户创新产品的模具开发，分片区生产就近供货，节约客户的物流成本。主要客户有蜜雪冰城、袁记云饺、德克士、叶婆婆等。奇鼎将在HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H3C10亮相。

 

成都奇鼎、天津育新、江苏上福、佛山波丽四家工厂分布于华北、华东、华南及西南片区同属禹昌国际集团的生产基地。

 

而且随着大众对环保意识的提升，环保型的包装材料也倍受关注。比如，一些茶饮品牌已经开始采用可降解、无毒无害的材质进行包装设计。

 

如上海乐亿塑料制品有限公司注重环境保护，绿色制造，自建立伊始就积极投入到可降解软包装产品的研发、推广，已销往美国、欧洲、日本等国家。

 

乐亿始建于1996年，是一家拥有研发、设计、生产、销售为一体的塑料软包装系列产品综合性企业。将在HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H3C100展位亮相。

 

新茶饮的包装发展，将更注重在满足使用功能的基础上，进行个性化和环保化设计，以满足消费者日益增长的需求。同时，定制化打造品牌形象也会成为新茶饮包装的一个重要发展方向。

 

四、水果茶依旧是市场宠儿

 

新茶饮崛起后，口感清爽的水果茶与奶茶平分秋色，深受消费者喜爱。

 

水果茶近年来的竞争也愈发激烈，从大众水果桃、杏、梨、柠檬到小众水果，轮流上新，卷无可卷，大批新茶饮品牌陷入水果茶创新的困境。

 

除了可选择的新品类变少，由于新鲜水果损耗高，门店人工操作成本高毛利率底也是一大问题。而果浆进行了深加工处理，相比于水果，具有稳定性高、易操作、方便存储和性价比高等优势。

 

果浆进行了深加工处理，其状态更为稳定，不易受到环境的影响导致质量变化。如酸败、腐烂等问题会相对减少，可保存时间较长。

 

同时大规模加工的果浆相比于新鲜水果，在成本上有很大优势。批量采购、长期储存等因素可以帮助企业节约成本。

 

随着消费者对食品安全和营养健康的需求日益增加，水果和果浆的品质自然成为一项重要考量标准。高品质的水果果浆应满足新鲜、安全、无添加等消费者的主要需求。同时，生产企业也应注重提高生产工艺，确保产品的稳定性和口感。

益植好（佛山）食品科技有限公司是中国第一代食品饮料老牌企业投资的水果深加工项目公司。顺应2024养生茶咖风口及消费者需求的不断变化，益植好推出了富含18种氨基酸的黄皮原浆常温产品，将在HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H4C92展位全球首发。这将使小众应季水果的全季节批量化应用成为可能。

 

益植好在水果原料基地采用公司+农户，公司+农村合作社，产业扶贫乡村振兴等方式，与产地农户形成深度合作，拥有国内第一流的食品饮料技术，超级原料储备以及优秀的品质。

 

五、今年六月，成都见

 

HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会将于6月27日-29日，以全馆10万平米，1,200+家展商的规模，在@成都世纪城新国际会展中心举办。

 

 

本次展会由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主办世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会联合主办。

 

不止饮品，展会将呈现包括餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、预制菜、水产肉禽、火锅食材/设备及用品、智慧酒店、酒店加盟、整装定制及工程设计、清洁设备及配件、清洁用品、智能清洁、环卫设施及用品等超30个展品品类。诚邀四方宾朋前来参会！