这个男人，用一个面包，虏获了三个女人的芳心。从最佳男友，到最佳老公，最终升级为最佳父亲。

 

因为女友喜欢吃面包，

他成了日本最会做面包的男人。

因为家里经济的需要，

他开了家面包店成了亚洲最好吃的面包坊。

因为女儿的先天性残障，

他让食物成为残障人和社会的接点。

 

 

他就是岩永步

 

 

刚进入大学，没有混多久就主动退学了。但身边每天跟着跑的还有一个爱吃面包的女朋友。约会逛街，一个跑神，手被挣脱了，不用想：街边一定是有了面包坊。

 

 

那时候的岩永步就想每天能为女友做面包就好了。想着想着，就跑去面包坊当起了学徒。混面粉，擀面杖，捏形状挨个学起。

 

从前学校宿舍的日子，转换成了厨房。天没亮就起床，天黑再赶回家的路，每天十几个小时的学徒不知不觉就过去了。

 

 

人生好像突然找到了一个落点，没有了浪费时间的慌张，就连看不见方向的不知所措感也不见了。

那一年，岩永步从学徒，成为了面包师。

 

 

但刚走进社会，还没经济基础的岩永步，

却无法在当下满足女友婚姻的需求，

最终这段感情没能有完美的结局。

 

 

转角，没有了爱情，

没有了当初让自己有想法去学面包的那个人，

岩永步却没有放弃继续学做面包的梦想。

一块围兜，一个操作台，

他成了店里每天最早到的一个人，

也是最晚离开的一个。

安静的空间里，钻研烘烤时的火候，

一把剪刀，不同角度，勾勒出不同的线条。

 

不多久，他终于认识了自己的第二个真爱，那段时间，每天清晨的阳光，都像是在告白。这一次，有了几年的经济积累，岩永步紧紧握住了对方的双手，坚定的走向了结婚。

 

自己在日本业界的声望日渐提高，就在入行第7年的时候，获得了去法国进修的机会。

 

生活看似逐渐好了起来。

 

 

有了家庭，肩上的重担多了很多。不能再像上学时，挥手离去，毫无任何顾虑。

 

去法国前的时间，倒成了最辛苦的一段时日。

 

白天在面包店工作，晚上兼职打零工，每天看着手表，连吃饭和换工作地点的间隙，都要掐好时间。

 

一天只有两三个小时的睡觉时间，赶夜班的老板常常吐槽：“岩永步，你今天又开错了发票。”

 

 

但法国让岩永步有了新的认识，他发现客人每天都来买面包，原来面包是这里人的主食。

 

一手啃着面包，一脚踏在法国的街头巷角，岩永步常常心里想着：要是自己也能做出超级好吃的面包，让客人在不开心的时候，都能温暖心窝，就好了。

 

这样面包就能成为每个人生活里的支柱，成为一个超级棒的食物。

 

可生活总是有起有落，自己的第一个女儿患有重度先天残障。家里的经济状况越来越差。

 

眼看着各个知名面包店的老板都抢着要岩永步：“到我们这里来工作吧。”学业有成归国的岩永步，却选择了自己开一家店。

 

这第一家面包店开在了自己家旁边：Le Sucré-Coeur. 翻译过来是“甜心”的意思。

 

连门店主色调都选择了大红色，再加上法文甜蜜的名字，谁都看不出店背后老板竟是个命运多舛之人。

 

 

岩永步终于有了自己的空间研究怎样做好面包。

总想用更自然的方式去烤面包。

调制混合的时候，把小麦粉放在一起搅拌，

等时间差不多的时候，

再把它放在操作台揉成团。

一边用在法国学的，一边带着自己的思考尝试。

 

 

之后就放上一个晚上，

让酵母充分的，慢慢的发酵，

自己研制的酵母，两种并用，

让面团的味道更丰富，再拿去烤。

 

 

面包和食物的搭配也有讲究，

沙拉这些口味清淡的食物，

适合和拖鞋面包搭配。

而遇到墩肉一类的食物，比较适合用法棍。

 

 

可即使带着死磕的精神去制作，

刚开业的面包坊还是不太顺利

这样的日子一过就是三年。

 

 

直到一天，店里来了一位美食博主，拿起手机，边吃边在线分享起了店里的面包。却让店意外红了起来，这倒好，吸引来了更多杂志媒体的报道。

 

Le Sucré-Coeur一下被称为全日本最好吃的面包店，而岩永步也被称为“日本第一面包师”。

 

 

很多人说岩永步是因为前女友才有了今天这家店，

更准确说也许是为了自己现在的家和残障女儿。

 

 

就在一切都看似平稳的状态下，

他决定让自己休息一下。

Le Sucré-Coeur宣布停业。

 

 

2016年5月20号，

Le Sucré-Coeur重新开业。

没有了以往的小而窄，

大型的落地玻璃窗作为墙面，

深灰色的门栏，白色的字体，

店铺相比以往更加的时尚、大气。

 

 

店铺外有专门的排队等候线，

依旧保持11点营业的习惯。

但从10点开始，

便有很多客人在这里排起了长队。

从二三十岁的年轻人到六七岁的老爷爷老奶奶，

不同年龄层的人都会秩序安静的等待。

 

 

这样零散的咖啡座是为休息的客人准备的，

炎热的夏天，一杯饮料，吹着风纳凉。

要是温度适中的春秋两季，

还可以带本书在这里静坐一个下午。

 

 

 

走进店铺会有集中的展示柜，

不同味道和款式的面包陈列在这里，

不同的是：还有应季的水果和甜品。

空间很大，但装饰不会太冗杂，

即使人流量很大的时候，

都不会有拥挤沉闷的感觉。

 

 

 

除了更传统的法式烘焙糕点，

还可以点三明治和烤面包，

搭配新鲜的农产品、果酱和调味品。

 

 

现在每天早上6点到6点半左右，岩永步都会坚持到店里厨房，备好炉子开始烤面包，一直烤到下午3、4点，每天保持1500个面包新鲜出炉。

 

面对大女儿的先天残疾，让岩永步开始站在弱势群体的角度看事情。他发现这个群体是非常不自由，不被理解的。

 

可她们更需要一个与社会的接点。而食物，也许就是最好的一个可以和他们互相沟通的环境。所以Le Sucré-Coeur现在也有听力障碍的员工。

 

 

岩永步常常感叹：让别人觉得活着真好，是多么不容易的一件事。但如果能做到的话，花在这方面的所有时间和劳力，却都是值得的。

 

现在，每当岩永步被问到：“你在做什么工作？”

 

“我在烤好吃的面包。”这是永远，也是一直不变的回答。

你看这个满脸阳光的大男孩，岁月好像从没有在他脸上留下伤害的痕迹。可人生何时容易过？只不过他选择了用乐观和坚强回报以不公，再把阳光带给更多人。