近年来传统酒饮市场呈现出停滞甚至下滑的疲软状态，但精酿啤酒细分市场却逆势增长。最初精酿啤酒因其消费场景有限而仅拥有小众市场，如今从酒吧到啤酒屋，再从餐厅进入到家庭，逐渐“百搭”的精酿备受新一代消费者的青睐，越来越多的企业和资本涌入精酿啤酒行业，使其成功跻身元宇宙、数字经济、预制菜、白酒热等热点话题的队伍中。

 

大众啤酒市场饱和，洗牌格局已定，随着消费的升级和人们个性化的需求，精酿啤酒崛起是大势所趋。数据显示，2020年中国精酿啤酒销量仅占整体啤酒市场的2.4%， 而据业内人士透露，精酿行业年复合增长率在25%，中国精酿未来拥有极大的增长空间。除了前赴后继的精酿品牌创业者外，手握品牌流量、固定消费群体的传统啤酒大厂也尝试高端破局，加码精酿赛道。据企查查数据，尽管两年内精酿啤酒相关企业注吊销量总计接近1000家，但新生品牌也增速迅猛，去年相关企业注册量高达2668家，大家都试图搭上精酿这班黄金列车，在这风口行业中分一杯羹。

 

如何在变局中打开新局，如何稳住基本盘寻找新增量，成为精酿入局者的“必答题”。由纽伦堡会展（上海）有限公司举办的第七届亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会（CBCE 2022）将于2022年5月11-13日在上海世博展览馆盛大开幕。本届展会将积极促进双循环格局下中国精酿啤酒行业持续复苏，加速精酿产业链的融合发展，联合行业上下游企业共同挖掘新时代变革中的新商机。希望通过CBCE这场精酿盛宴，精酿圈的每一家企业、每一位从业者都能解开自己的那道“必答题”。

※2021年CBCE展会现场

 

 

大众消费升级 精酿强势“破圈”

在刚刚过去的2021年，啤酒行业经历了“量跌价升”的一年。传统啤酒人均消费量下滑，原材料价格上涨，调整产品结构、向高端化转型是啤酒龙头们在重压之下找到的新突破口。另外，随着消费群体逐渐年轻化，消费能力与需求不断提高，消费升级的趋势也越来越明显，加码高端市场将是啤酒行业新的机遇与挑战。

 

与此同时，受疫情冲击后，年轻一代消费者越来越意识到健康的重要性，试图通过减少日常酒精摄入量来达到轻负担的生活品质。在低醇消费诉求的推动下，许多头部啤酒品牌和跨界饮料巨头纷纷开始布局低度酒新赛道。据公开数据显示，2021年中国低度酒市场规模在150亿—200亿左右，预计在2025年将达到750亿元，年复合增长率可达30%。

 

无醇啤酒、硬苏打、金酒等更细分领域的出现预示着精酿风开始蔓延酒饮各个领域，酒饮行业的新浪潮来势汹汹……作为亚洲权威的精酿啤酒行业国际盛会，CBCE 2022迅速把握行业新风向，进一步扩大展品范围，多家品牌商将有机会展示热度渐长的低酒精和高浓度酒精饮品。同时，CBCE将加大对区域性品牌、高端啤酒和跨界饮料品牌的观众邀约，立足打造一个新颖、灵活的行业交流圈，为精酿产业创新发展助力，共同迎接精酿产业蓝海。

※2022年CBCE展品范围（更新处已标星）

 

 

CBCE 2022展商预告

今年展商的报名热情超乎预期，预计近300家业内一流企业将出席CBCE 2022，展会规模由去年的12000平扩大至15000平。除踊跃续约的老展商外，不断有新血液注入CBCE，44家企业将首次出席CBCE 2022展会现场（数据截至2月15日）。

※22年与21年CBCE展商报名情况对比（数据截至2月15日）

 

为集中展示啤酒工艺领域应用的创新技术和新产品，本届展会将同属产业链上游的设备区与原料区合并，众多国内外知名企业齐聚一堂，分享前沿的酿造技术与优质的酿造原料，部分亮点提前看：

【雅基玛酒花】将分享最新研究成果——新型浓缩酒花（Cryo Hops)，重新定义干投工艺；

【塔罗斯】作为中国桶啤分发设备领军者，将携最新研发成果——太空桶及灌装龙头、MINI打酒器、小酒窝、3L家用生啤机、10L商用生啤机等一系列配套打酒设备亮相CBCE现场，突破设备、地域、渠道、终端使用环境限制，给消费者带来不一样的饮用体验；

【上海金啤】将提供一站式的优质啤酒以及威士忌酿造原料展示：Crisp啤酒及威士忌麦芽，Lallemand啤酒、果酒、威士忌酵母及营养盐，Barth-Haas酒花及深加工制品，Vegenat橙皮，果泥及果汁，啤酒用麦汁澄清剂、啤酒澄清剂；

擅长产品研发的【酵富实验室】将推出发酵更快、活性更高、风味更强的新型啤酒专用液体酵母菌种，如发酵度几近100%，酒精度可轻松超过15%vol的超高度艾尔酵母和升级传统黄啤工艺绝佳选择的快速纯净艾尔酵母；

法国乐斯福集团【Fermentis】酵母将展示覆盖几乎全部专业诉求的产品与服务，从生产安全保障到表达感官特性，期待在CBCE 2022现场分享最新产品；

【乐惠】将展示精酿领域内原料处理，糖化，发酵，包装以及配套的公用工程模块，精酿体验工厂还有顾客体验模块，各种规格的产品全部采用3D设计，并可以根据客户的要求进行定制化设计；

【HGM沪港】主创的《精酿啤酒全流程关键工艺技术集成及装备研发》成套技术荣获2021年度中国轻工业联合会科学技术发明二等奖，今年展会现场将给观众带来依托该技术设计开发的创新产品。

※部分报名参展CBCE 2022的设备技术服务与原料企业展示（截至2月15日）

 

作为舌尖上的品鉴专区，精酿社区在设备原料区的外围延伸开来，以市集的形式呈现，带观众沉浸式体验酒花、麦芽和果浆的舌尖交流。今年精酿社区异常火爆，迎来了不少新面孔：

※首次报名参展CBCE的精酿品牌商（截至2月15日）

 

 

汇聚前沿思潮，捕捉新机遇

伴随宏观环境、消费市场的变化，中国啤酒行业的高端化拐点时代已经到来。如何进行工艺升级，如何开拓新的增长点，如何利用工业互联网赋能企业，是业内持续关注的热点话题。本次CBCE邀请到领军企业高层、行业专家学者，以互动论坛形式共同探讨行业痛点，携手攻破行业难题。

 

享誉行业的国际精酿高峰会议继续重磅出击，不仅仅有酒业协会啤酒分会秘书长元月分析行业现状与未来发展趋势，有专注酒饮行业的市场调研机构欧睿咨询（EuroMonitor）分享对于新式酒饮发展的看法，有啤酒界短保专家泰山啤酒代表来揭秘如何“以鲜制胜”，更能与跨界品牌创始人畅谈思维创新与业态透析；从行业趋势分析到起盘赋能，从专家授课到现场答疑，从运营经验到避坑指南，CBCE将面面俱到地帮助精酿品牌商捕捉精酿风口下的新机遇。

※2021年高峰会议嘉宾阵容

 

 

持续挖掘中国优势精酿文化，推动中式酿造工艺发展与品类创新，向世界绽放东方精酿色彩！CBCE 2022，5月11日-13日，上海世博展览馆，我们不见不散！