即将落幕的2021年，被不少人称为中国高端低温酸奶的爆发年。简爱、乐纯、北海牧场等新兴高端酸奶品牌，凭借“无添加”“0蔗糖”等健康概念收割了大批忠实粉丝。

 

前不久，伊利集团2022年度全球合作伙伴大会隆重召开。在本次大会上，伊利正式推出百余款新品。其中，就包括一款高端低温酸奶新品——畅轻黑标蛋白时光。这也标志着，伊利全面加码高端低温酸奶市场。

酸奶“高端化”，已成行业大势

 

根据欧睿国际数据，我国酸奶产品销售额将从2012年的456亿元增长至2022年的2200亿元，年复合增长率为9.2%。在整个乳品市场中的占比，也从2014年的20%跃升到2019年的36%。消费者对于酸奶的需求，日益增加。

  

与此同时，随着国民生活水平的提高，大家对于食品的摄入由原来的吃得饱转向吃得好，酸奶亦是如此，品类发展一直呈现高端化趋势，高端低温酸奶的爆发，满足了人们对酸奶品质的更高要求。

 

事实上，伴随着年轻消费者成为酸奶消费主力军，酸奶市场的高端化已然势不可挡，也成为众多乳企布局的一大焦点。伊利选择在此时加码高端低温酸奶市场，可谓正当其时。

 

三大系列亮相，瞄准“新锐白领”

  

据悉，此次伊利新推的高端低温酸奶，为“畅轻黑标”蛋白时光勺吃系列，共有金色高蛋白款、蓝色自然原味、绿色丝绒椰子味等三款产品。

 

其中，金色高蛋白款蛋白质含量达到9g/100g，是普通酸奶的3.9倍，并且0蔗糖、0代糖，浓醇原味，只有天然牛乳回甘；蓝色自然原味和绿色丝绒椰子味每杯产品有5g蛋白，是普通酸奶的1.6倍。无糖自然原味和4%蔗糖丝绒椰子2种口味，满足更多消费者的多元需求。在对外传播上，畅轻蛋白时光还喊出了“喝酸奶，要控糖更要补蛋白”的口号。

此外，畅轻蛋白时光的目标客户，瞄准了当下的“新锐白领”。他们是消费升级的带动者和跟随者，年龄段主要集中在25-30岁，心态年轻、生活独立，追求精致生活的健康和质感。

迎合新消费，核心优势主打“高蛋白”

 

细心的人不难发现，目前市场上常见的高端低温酸奶品牌，基本都在围绕年轻人的“健康消费”大做文章：简爱选择了健康、低糖/无糖、无添加酸奶，乐纯主打无添加、滤乳清酸奶，卡士定位高端酸奶、满足口感和健康需求……

 

相比之下，在具备“无糖、控糖”“无添加”等高端低温酸奶常见卖点的基础上，畅轻蛋白时光凸显和放大了“高蛋白”这一核心优势，尤其是金色高蛋白款蛋白含量更是3.9倍于普通酸奶。以此为突破口，畅轻蛋白时光形成差异化标签的同时，也更容易实现品类突围。并且，因为采用全球领先的滤乳清浓缩分离工艺和RO膜浓缩工艺，畅轻蛋白时光不用添加蛋白粉，高蛋白只来自从生牛乳中分离出水和乳清，产品保留满满蛋白质，风味更佳、营养价值更高。

 

值得一提的是，此前Mintel发布的调研数据显示，如今的消费者对于酸奶品类成分的关注度显著提升。理想的酸奶中，77%的人认为是少糖无糖的，61%的人会更偏向购买高蛋白成分。由此可见，畅轻黑标蛋白时光完全符合消费者对高端低温酸奶的理想需求。

 

未来向好，或重构高端低温酸奶格局

 

智研咨询数据显示，我国低温酸奶人均消费量已经从2010年的0.59kg上涨到了2019年的1.58kg，增速明显。不过，与发达国家相比，我国低温酸奶人均消费水平仍然较低，未来还有很大的市场空间等待开发。

 

对于此次畅轻黑标蛋白时光新品上市，业内普遍寄予厚望：一方面，畅轻作为连续6年保持低温酸奶品牌力领跑的品牌，一直专注于健康酸奶领域，此次发力高端将进一步完善布局产品线，增强其品牌影响力；另一方面，高端低温酸奶虽然正值风口之上，但是一直缺少真正意义上的巨无霸带头羊，伊利的战略入局有望重构品牌格局，给整个低温酸奶品类带来积极而深远的影响。

 

可以预见，随着龙头乳企的加入，高端低温酸奶市场有望迎来新一轮的爆发期。对此，我们也将持续关注，为大家带来跟踪报道。

来源：新乳业