资讯 森馨推出“无界”系列辣椒提取物,墨西哥辣椒集体出圈
2021-11-30 发布
华杰香料科技 华杰香料科技
森馨科技食用香精香料与提取物公司(Sensient Flavors & Extracts)推出新的辣椒提取物产品线Boundless(无界)。该产品线5款辣椒提取物都以墨西哥原产辣椒为原料,据森馨介绍,既能延长终端产品的保质期,又能维持风味和味道长期不变。
森馨Boundless辣椒提取物包括:
安祖辣椒:这是一种带有丝丝咖啡、茴芹、干李、葡萄干的味道,同时又有木质韵味的辣椒。适用于烘焙产品、酒精和非酒精饮料、乳制品。
Chipotle干红辣椒:用墨西哥哈拉帕干红辣椒进行烟熏,产生微妙的烟草和巧克力韵味。应用广泛,各类型食品饮料都适用。
哈拉帕Jalapeño绿辣椒:既有爽脆、新鲜的蔬菜风味,又有典型的哈拉帕热辣口感。
哈瓦那Habañero辣椒:这是一种甜美的花香风味,带一丝杏、梨及苹果的水果味,能在传统的应用场景中替代一般辣椒。
哈拉帕Jalapeño红辣椒:拥有甜美温暖的风味,能迸发热辣的味道,提振其他原料。
森馨提取物全球产品经理凯文·巴拉萨(Kevin Barasa)表示:“Boundless辣椒提取物产品线涵盖了众多的辣椒特征,从意料之中的辣味和芳香,到更微妙的烟熏味、咸味,甚至包括了多种甜美香调。大多数消费者都偏爱中辣体验,我们研发的这些提取物辣度适中,既能让消费者感受到它们的存在,又不会压制其他风味。”
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