资讯 凯爱瑞二代植物提取物上市,乙醇含量降至0%
2021-11-15 发布
华杰香料科技 仙女湖畔小仙子
凯爱瑞(Kerry)发布第二代植物原料系列产品,名为“ZERO 2.0”。新系列的乙醇含量为0%,专门为无酒精饮料设计,响应了全球低酒精、无酒精饮料市场的高速增长。
“ZERO 2.0”植物提取物的应用领域包括低酒精和无酒精饮料、零酒精鸡尾酒、普通酒精饮料等。
凯爱瑞称,饮料生产商凭借该系列植物提取物能维持产品的低(或零)酒精含量,同时还能在标签中使用“0.0%”这一声明。与其他无酒精技术相比,“ZERO 2.0”更稳定,不浑浊,无沉淀,而且能带来更丰富的植物口味和口感。
该公司介绍,新一代植物提取技术可蒸馏的对象包括水果、花朵、香辛料,以及生产棕色素的原材料,比如百香果、玫瑰花、接骨木花、葛缕子、黑胡椒、莳萝籽、可可豆、咖啡豆。该技术应用了独家提取和蒸馏加工工艺,既能带来重大效益(如无需防腐剂),又能保留出色的香气特征。
凯爱瑞精选提取物事业部全球口味产品组合总监弗朗西斯·德·坎波斯·费雷拉(Francis De Campos Ferreira)表示:“口味对所有低酒精和无酒精饮料消费者而言极其重要。我们凯爱瑞ZERO 2.0第二代植物原料系列不仅保留了第一代的清新香调,而且带来了更为丰富的风味,能让我们回忆起传统酒精饮料的各种味道。消费者另一个重大关切是,这些饮料要源自天然。因此我们要着重说明,ZERO 2.0系列产品的生产使用的是全天然、可持续的植物原料。”
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