来源：生活佳选

肯德基在“早餐阶段”，很早就开启了地域性入侵。

1月在武汉上线7块钱一碗的热干面；5月又在杭州、温州、绍兴三城开卖小笼包；9月，进军河南开卖胡辣汤。

图源：深圳新闻网）

北京的网友纷纷调侃：“北京炸酱面还会远吗？”

果不其然，肯德基在前几天推出了新品：北京炸酱面。

不过，与以往传统的早餐市场不同的是，这一次肯德基推出的炸酱面是在午、晚餐阶段。

售价是26元一碗，除此之外还有搭配鸡类产品和饮料的套餐，价格在38元左右。

整体和其他的汉堡套餐价格相差不大。

26元一碗的炸酱面里有什么？

在北京的肯德基公众号里，肯德基给此次在北京推的炸酱面打出了“有码有面，地道京范”的口号。

地不地道远在广州的大猫就不知道了，但在配料上和传统的老北京炸酱面不能说一模一样，只能说百分百还原。

同样是采用了面、黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美丝、西芹丁和关键的五花肉炸酱六种配料。

不过在配料的宣传上，肯德基着实有一手。

无色素，精心挑选的新鲜蔬菜，优质后腿肉、3:7的黄金肥瘦比例……

颇有一股“往往高端的食材，只需要通过简单的烹饪”的味道，硬生生的将普通的配料描述成了高端食材。

价格自然也不算便宜，一碗26元，但这个水平在北京来说还算是正常的价格。

至于味道嘛，这就得问问北京的网友了，有说好吃的有说难吃的……

哦，我的上帝，肯德基炸酱面也太难吃了

肯德基新出的炸酱面，菜码一般，但酱可以；

第一次在家以外的地方吃炸酱面，居然是肯德基，是好吃的，口轻的人少倒点儿炸酱，有点儿咸，菜码很新鲜。

大猫对比了一下外卖平台某团上的北京炸酱面价格，到店堂食的价格也基本在26元左右。

然而，在看了很多家售卖炸酱面的店铺之后发现，基本每家店都会赠送一瓶价格在6元的「北冰洋」汽水。

这样看来，肯德基推出的老北京炸酱面似乎并不占有多大的优势。

不过，吃炸酱面必须得喝水，肯德基这一下子又提高了店里的可乐销量，绝了！

说回来，肯德基突然推出地域美食炸酱面，且瞄准的不再是早餐时间段，而是中餐和晚餐的时间段，似乎有点不简单。

再结合肯德基宣布热干面要布局全国和在北京上线炸酱面的消息，这可能是它要进军面食赛道的信号。

野心勃勃的肯德基

西式快餐这一领域里，肯德基的霸主地位就一直没有被撼动过。

无论是西式快餐还是中式早餐，销量都挺不错，前段时间还说要将热干面布局到全国。

实际上，肯德基并不是完全由自己推出的这些产品，而是和当地知名品牌进行合作。

比如：

热干面，是同武汉“大汉口”合作；

杭州小笼包，是同杭州百年老字号知味观联合推出；

胡辣汤，它选择了河南首家A股餐饮供应链企业千味央厨。

只不过这一次，北京炸酱面并没有选择与任何的当地知名品牌进行合作，而是自立北京炸酱面的门户。

这意味着，肯德基要在主线产品结构上动手了，在原有的基础上增加新的产品，正式布局中式快餐市场。

面食赛道其他品牌，招架得住吗？

目前在餐饮行业，最受资本方青睐的莫属面食这一领域。

2021年上半年，面食领域的投资共计12起。

五爷拌面宣布融资3亿；和府捞面是在今年7月完成了E轮融资，融资金额高达8亿元，估值已近70亿元等等……

（图源：新浪财经）

知名投资人、金沙江创投主管合伙人朱啸虎就说，“面是一个特别好的品类，中国能开万家店的品类不多，面算是一个”。

事实也是如此，公司楼下附近一堆的面馆，每当中午不知道吃什么的时候随便走进一家面馆就能找到自己想吃的。

根据红餐品牌研究院收录的数据显示：

小吃快餐的门店总数占餐饮门店总数的44.3%，牢牢占据着数量第一的位置，而粉面是餐饮小吃快餐品类的第一大细分品类，门店数占比 20.8%，超过米饭快餐 19.1% 的占比。

同时，面食赛道也一直不缺品牌玩家。

主打日式拉面的「味千拉面」，兰州拉面老玩家「东方宫」，牛肉面头号选手「李先生牛肉面大王」，主打重庆小面的「遇见小面」……

哪一个不是国内面食赛道的头号玩家？

即便经历过“骨汤门”的味千拉面高光不在，但目前仍拥有近800家门店。

再加上已经成熟的商业模式和完善的供应链，味千拉面在行业中仍具备一定的竞争力。

只不过，个人认为在肯德基全国超6000+门店的网点优势下，原本已经跑在赛道前面的品牌，会被肯德基逐步逼近甚至超越。

另一方面，进入中国市场30年来，肯德基已经拥有了一批又一批的忠实客户。

即便推出的北京炸酱面单份价格26元，套餐价格38元，也会有不少的人原因买单。

如果口味能够更加符合，成为面食赛道的顶级玩家完全没问题。

当肯德基将热干面、炸酱面玩透了，那么接下来会轮到哪一款面食呢？