雀巢进一步投资于植物性行业，推出了欧洲Garden Gourmet品牌下的首款纯素鸡蛋和虾产品。

雀巢--世界上最大的食品公司--通过推出素食鸡蛋和虾扩大了其植物性产品。这些新产品以这家瑞士食品巨头的Garden Gourmet 品牌提供，是雀巢通过进一步扩展到植物性蛋白质领域来专注于健康和可持续性目标的一部分。

 

新的纯素鸡蛋名为Garden Gourmet vEGGie，呈液态，含有大豆蛋白和omega-3脂肪酸。与传统鸡蛋一样，该产品可以炒制、用于煎饼或作为烘焙原料。雀巢新推出的纯素虾Garden Gourmet Vrimp由海藻、豌豆和魔芋根混合制成。雀巢将在包括瑞士在内的少数欧洲市场试用新的鸡蛋和虾。

雀巢旨在取代所有动物蛋白

 

尽管雀巢在其150多年的运营过程中参与了许多有问题的商业行为，但该公司正押注植物性肉类作为食品的未来。雀巢首席执行官马克施耐德在伦敦的一次新闻发布会上说，雀巢的最终目标是创造一种植物蛋白，以“取代所有动物蛋白”。“随着时间的推移，这是一个主要趋势。”

该公司正利用其庞大的品牌和全球分销网络，为全球消费者带来更多的植物性选择。近年来，雀巢扩大了其产品组合，包括素食肉类、海鲜和奶制品。在其Garden Gourmet品牌下，雀巢已经在零售和餐饮服务领域提供了多种植物性产品，包括不可思议的汉堡肉饼，它是德国麦当劳大纯素汉堡的一部分。Garden Gourmet的素食新虾加入该品牌现有的纯素金枪鱼产品，首次进军植物性海鲜市场，该产品在德国、意大利、荷兰和瑞士上市。

 

今年早些时候，雀巢在法国、荷兰和葡萄牙推出了以豌豆为基础的Wunda品牌，并计划在未来几个月向其他欧洲市场推广，从而将业务扩展到无奶牛奶领域。

雀巢美国素食品牌扩张

 

在美国，这家瑞士巨头拥有素食品牌Sweet Earth，在该品牌下，它提供纯素肉类，如Awesome Burger、Awesome Grounds和纯素香肠，以及与纯素Benevolent Bacon片混合的新版本Awesome Burger。雀巢还对其一些经典品牌进行了现代化改造，包括Sweet Earth的纯素肉类产品，如DiGiorno比萨饼和Stouffer的千层面。

雀巢旗下的另一个品牌Freshly也推出了其第一条全素食餐线。在其全新的Purely Plant菜单下，厨师准备的送餐服务将提供六种选择——包括丰盛的素食汉堡、通心粉和素奶酪以及墨西哥卷饼——旨在展示植物性食物的营养价值和美味的可能性。

雀巢素食产品的年销售额已达10亿瑞士法郎

 

该公司正与其他跨国公司和专业初创企业争夺另一种“餐盘中心”市场的一块份额，除了零售品牌Garden Gourmet和Sweet Earth外，还通过乌克兰加油站和希腊快餐店等多种渠道销售植物蛋白。

 

对素食食品增长的乐观情绪正促使大公司推出更多产品，并从肉类和奶制品转向其他蛋白质类产品。

专注于消费品的企业金融咨询公司Oghma Partners的马克•林奇表示:“目前这是一场地盘争夺战。”

 

他表示，尽管一些大型食品公司希望收购初创企业，但由于收购价格高昂，雀巢等其他公司正在自行开发产品。“很多人都在问自己：如果我们自己就能做到，花三到四倍的收购金额还值得吗?”他说。

 

在“少数”欧洲市场推出鸡蛋替代品和人造虾之前，雀巢去年推出了“Vuna”人造金枪鱼，今年5月推出了Wunda豌豆牛奶。鸡蛋替代品可以炒菜或用于烘焙。它还推出了素食巧克力KitKat。

施耐德表示，与肉类和奶制品相比，此类产品可以减少70%至80%的碳排放。该公司将于下周与酒店集团惠特布莱德展开合作，后者将把其植物蛋白带到Premier Inn酒店及其部分餐厅。

 

雀巢预计，到2025年，全球植物性肉类和奶制品市场将从目前的260亿瑞士法郎增长到420亿瑞士法郎。

雀巢的纯素和素食产品增长40%

 

瑞士食品巨头雀巢2020 年半年业绩显示，其素食和纯素食产品的销售额增长了40%。

 

这得益于雀巢的纯素食品公司Garden Gourmet在欧洲的进一步扩张和高需求，其另一家公司Sweet Earth Foods在美国的增长，以及对素食产品的需求不断增长。

雀巢的一位发言人：“目前，人们正在重新发现家庭烹饪，其中一部分是以植物为基础的。

 

“他们在家做饭，寻找不同的选择，在家以植物性食物为基础是其中的一个重要因素。”

 

产量增加反映在该公司今年进行的许多发布和扩张中。此外，今年 5 月，雀巢宣布将投资1亿瑞士法郎（8400 万英镑）扩大其在中国天津经济技术开发区的制造。

 

该公司也是40%的领先食品公司的一部分，这些公司拥有专门的植物性产品团队。就在上周，它宣布将推出一种替代其经典康乃馨炼乳的纯素替代品，以及新型植物蛋白棒。