01海底捞如今沉到底

截止到10月4日，曾经如日中天的海底捞，股价已经降低到28.35港元/股，市值蒸发了3000亿。

如今的总市值在1500亿港元左右，这让张勇夫妇跌落新加坡首富的宝座。

曾几何时，海底捞曾经逆环境而上，在疫情期间一众餐饮企业不景气的背景下脱颖而出。

2020年3月，公司股价还不到30港元，等到一年之后，2021年2月16日，公司股价已经达到了惊人的85港元之多，市值超过4500亿港元。

公司创始人张勇夫妇，也因此荣登2021胡润全球富豪榜，排名甚至一度超越了李嘉诚等人。

但是现在，他们已经从海底捞辞职，公司换上来一大批年轻的高层。

不到一年时间，海底捞从炙手可热，到跌落谷底，都离不开疫情的直接间接的影响。

02从疫情中雄起

2020年1月26日，由于新冠肺炎疫情的影响，海底捞宣布，关闭全国门店，45天之后重新进入市场。

那一次冲击，有媒体估计，海底捞闭店期间每天都损失8000万元左右，总计损失营收在50亿元左右。

多难不仅兴邦，也能兴公司。

面对疫情的严重影响，海底捞开始了多方自救行为。

大致措施包括，恢复外卖，利用外卖的方式来尽量避免疫情感染；瞄准半成品市场；推出生鲜直配便民服务。

这些措施暂时起到了一定的作用，但是并未从根本上挽救海底捞的业绩。

真正拯救了海底捞的，是另一方面的成绩。

虽然疫情之后，海底捞的翻台率一直都很低，营收并不见起色，甚至根据2021年3月公司发布的业绩预告来看，2020年整年的业绩相比2019年，居然下降了近九成。

根据公告显示，2019年公司的净利润足有23亿多，那么2020年的净利润恐怕只有2.3亿左右。

但是营收和利润的大幅度下降，却并没有影响公司股价，相反却是让公司股价缓慢上升。

从2020年7月海底捞公布上半年亏损之后，公司股价就开始小幅度缓慢走高。

之后一路高歌猛进，基本上没有大幅度下降的时候。

从2020年3月到2021年3月，股价猛涨133%左右。

03背后的原因

根据媒体分析，当时出现营收利润走低但股价猛涨的情况，主要原因在于两个方面。

第一个原因是，海底捞的表现超过市场预期。

2020年新冠肺炎疫情的影响，众所周知，餐饮业整体全都会受到影响，也是所有人的共识。

但是从2020年第三季度开始，海底捞的翻桌率勉强回升到了疫情之前水平的80-90%，从而扭转了上半年那种大幅度亏损的局面。

不仅如此，海底捞的业绩虽然比不上过去的自己，但是和当时的对手相比，依然是非常亮眼的。

从呷哺呷哺，到九毛九等同类型餐饮企业，都比不上海底捞的水平。

因此体现在股市上，就是“矮子里拔大个”，许多人依然选择了看好海底捞。

第二个原因，则是恒生指数的影响。

2020年12月，恒指公司曾对其指数内的成分股提出了五大优化建议，其中一条便是将成分股数量增加至65～80只。

接下来，2021年3月，恒生指数有限公司宣布，将海底捞在内的多只个股，纳入恒生指数。

这一消息是在周五宣布的，下周一，海底捞立刻股价暴涨10%。