针对消化健康的功能性食品需求并不是一种新趋势，但这一趋势似乎将持续下去，并有可能加速爆发。典型的案例是，以开菲尔和康普茶为代表的发酵产品广受消费者的欢迎，尤其是在欧美市场。其中康普茶在美国天然渠道中每年增长为30%，传统渠道的年增长为50%。Fortune Business Insights市场数据显示，2019年开菲尔市场规模为12.3以美元，预计2027年为18.4亿美元。

发酵饮料在西方一直很受欢迎，因为其中含有的微生物可用于免疫健康和整体健康方向。在整个东方国家，特别是亚洲国家，发酵食品和饮料近期受到市场的关注，尤其是中国、印度、菲律宾。以中国市场为例，9.8%的消费者希望饮用天然发酵饮料，并将其与消化联系在一起。然而，印度消费者购买发酵饮料的原因主要是跟其中含有的益生菌有关。

近日，Ai Palette发布一份关于亚洲市场发酵饮料的报告，具体的市场趋势如下：

中国、印度和菲律宾是发酵饮料增长最快的市场

尽管整个亚洲的发酵饮料消费量都在增加，但印度、中国和菲律宾在益生元和益生菌饮料的消费量方面处于领先地位。 具有天然清洁和益生菌益处的肠道健康发酵饮料正在市场上出现，预计在未来几年内将以显着速度增长。然而，天然水果酵素和增强免疫力的饮料已经拥有稳定的市场，预计还会增长。

在具体的细分市场，中国发酵饮料的兴起主要与“天然”(年增长37.3%)、肠道健康(年增长12%)、益生菌(年增长50.7%)、清洁(年增长78.2%)“等健康属性有关系，印度发酵饮料快速增长主要与“清洁(年增长11.4%)、肠道健康(年增长4.1%)、免疫(年增长219.2%)“等有关，菲律宾的市场增长主要跟”益生菌(年增长41.3%)、天然(年增长63.2%)、肠道健康(年增长55.1%)等特性有关。 

传统风味将重新成为人们关注的焦点

中国市场水果酵素增长迅速

随着消费者健康意识的提高以及外界环境的影响，尤其是冬季的雾霾天，消费者对天然、清洁、健康饮料的需求不断增加。 尤其是有机水果酵素，在早餐中受到了全国消费者的青睐。以下是中国益生元和益生菌饮料的预期同比年增长率： 

印度市场对康普茶的痴迷

在印度，新兴的中产阶级正在寻求更健康的替代品，以取代他们在进餐时间喝一杯清爽的冲泡茶。康普茶的好处已经吸引了印度消费者的想象力，它是当今印度增长最快的发酵饮料，同比增长 162.2%。以下是印度益生元和益生菌饮料的预期同比年增长率如下图： 

消费者健康教育成为菲律宾发酵饮料需求增加的动力

菲律宾对文化饮料表现出出人意料的兴趣。当谈到改善肠道健康的饮料时，益生菌饮料是他们的首选。需求最高饮料（预计将继续保持高需求）预期同比年增长率如下图：

AAES2021天然健康产品展暨天然健康产品行业大会

主题：与时代共生

2021年10月20-22日 广东佛山