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资讯 火锅巨头海底捞开起“小酒馆”, 不愿错过风口?

2021-08-30 发布 餐谋长聊餐饮 餐谋长聊餐饮
海底捞也开起了小酒馆,特价鸡尾酒只要9.9元一杯。餐饮刮起了“小酒馆”风,老乡鸡、呷哺呷哺、奈雪等头部品牌率先入局。

 

现在连海底捞也不甘落后在北京三里屯开起了第一家HI捞小酒馆,那么这家酒馆有什么特别的?

 

海底捞开小酒馆,现调鸡尾酒9.9元/杯,Hi小酒馆每天17-24点限时开放。小酒馆里面的酒水主要分为:特调鸡尾酒,斗酒系列,无酒精系列,威士忌,都可以单点或者整瓶点,还有海底捞自制啤酒。

相对其他的小酒馆的酒水价格,Hi捞小酒馆的价格偏低,开业期间,现调鸡尾酒9.9元一杯,单杯的威士忌也不会超过50元,开业还有特惠活动,只要在小酒馆任意消费就送,发在社交平台上就可以免费获得同款酒水一杯。

除了酒水不错之外,小酒馆的设计也是五光十色的,有那酒吧的味儿了。在每个餐位都两个点餐二维码,火锅和酒馆的是分开独立的。

  

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海底捞的小酒馆怎么样

去年,中国的小酒馆门店数量为3.54w家,按照今年的增长速度,预计在2025年可以突破5w家。

 

到底小酒馆有什么魔力,让火锅界大佬海底捞都不愿放过,也开始布局。

 

1选址酒吧街

海底捞把酒馆的位置选择在北京的三里屯太古里,这是北京酒吧氛围最为浓重的区域,选择这里无疑是想选择抓住喜欢小酌的年轻人,凑凑老乡鸡的小酒馆也都选择在酒吧街的附近,“近水楼台先得月”锁定年轻客群。

2高性价比切入抢夺市场

海底捞在开业期间实行买一送一的优惠,特价9.9低于市面上很多小酒馆,斗酒的价格也只是凑凑酒馆的一半,高性价比路线,十分吸引年轻消费客群。

 

餐饮头部品牌纷纷开起小酒馆,都不愿意错过风口,未来城市化速度加快,小酒馆很可能成为年轻人日常消费场景,提早布局对自身有好处。

 

 

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