被越秀集团接盘后，辉山乳业上新动作频频。

近日，“辉山鲜到家”微信公众号发文称，7月23日沈阳首家乳品创意Lab开始试营业，将于7月30日正式营业。从宣传图片看，该快闪店内所售产品包括辉山旗下各类乳制品，及用这些乳制品调配的奶茶、果茶等。

尽管这家快闪店的官方名称为“鲜博士乳品创意LAB店”，但在小红书和微博等社交平台上，有许多前去打卡的消费者将其称为辉山奶茶店。实际上，这不是辉山第一次开奶茶快闪店，2020年辉山乳业曾在长春、大连、沈阳开过3次快闪店，每次快闪店的持续营业时长在15-30天。

在低温牛奶越来越普及的当下，快闪店可以用新鲜牛奶现场制作各类饮品，并带动牛奶、酸奶及各种新品的销售。

比如，辉山旗下的年度明星新品“2054港式鸳鸯鲜奶茶”，就出现在了新开的快闪店中。辉山优品在公众号中介绍称，这款鲜奶茶以鲜牛奶和红茶调配而成，其港式鸳鸯的新口味融合了南北口味习惯。

2020年11月，越秀集团通过其旗下风行食品集团重组辉山乳业，后者拥有的优质牧场正是越秀集团参与重组辉山乳业的重要原因。自风行食品接手后，辉山乳业在产品推新速度、市场营销活动等方面都表现活跃。

天眼查工商信息显示，辽宁越秀辉山控股股份有限公司于2021年6月成立，大股东为广州风行投资有限公司，股权占比在67%。此前，越秀给出的辉山重组方案对辉山的营收预测为：2020-2025年营业收入分别为26.7亿、26.4亿、27.3亿、29.8亿、37.7亿、60.2亿；净利润分别为-8亿、-4.4亿、- 1.7亿、-1亿、1亿、4亿。即营业收入在5年后翻番，净利润至2024年扭亏为盈。

目前重组时间不到一年，越秀集团尚未披露过辉山乳业的经营状况。