烘焙融合大餐饮，2021第二十四届中国烘焙展览会，5月燃动羊城！

 

 

- 01 - 强强联合，拥抱大餐饮

 

2021年初，中华全国工商业联合会烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司正式达成全面战略合作，未来双方将携手举办“中国烘焙展览会”(China Bakery Exhibition，后文可简称CBE)。双方首次联手诚意之作将首先于2021年5月24-26日在广州广交会展馆举办第24届中国烘焙展览会。

 

重新整装、全面升级

▲2021 CBE举办展馆平面示意图

 

此次烘焙公会与上海博华强强联合，将博华在国内深耕30年的领先酒店餐饮业展会、会议活动和B2B在线贸易采购平台资源以及母公司英富曼集团——世界领先的B2B资讯服务集团及全球最大的展会主办的资源整合，引领“中国烘焙展览会”突破烘焙市场局限，走向大餐饮、走向国际化。

 

在今年的“中国烘焙展览会”上，不但展出丰富的烘焙展品及前沿趋势，更将融合国内知名酒店及餐饮展“HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会”上的大食品大餐饮领域的新动向。

▲HOTELEX Shanghai 现场回顾

 

HOTELEX在6年内快速增长，如今每年都在吸引上千家优质展商参与，从咖啡茶饮、餐饮设备、餐饮食材、烘焙与冰淇淋，到餐饮连锁加盟等餐饮与烘焙行业内的板块一应俱全，不仅带来数十万计优质产品及行业解决方案，也为广大专业买家提供了更为丰富的采购渠道。

▲往届CBE现场回顾

 

在上海博华的加入下，今年的“中国烘焙展览会”将成为烘焙+大餐饮的最新前沿阵地，一站式看尽跨领域产品的丰富资讯、优秀的产业资源以及完善的产业结构。

 

- 02 - 品类细分，八大展区

 

在本届展会上，将一改传统烘焙展会的固有布局规划，从“精准、高效”的市场专业角度出发，根据行业终端市场的核心需求着眼，聚焦于行业垂直细分领域，从展品分布、展示形式与行业活动出发，多维度地展现三大核心创变模块：西点、面包主题，中式糕点主题，机械设备主题。

 

将8万平米展馆按照观众最核心诉求进行划分，让展会区域更加清晰，观众想看什么，一目了然。8大展区：中式糕点产业链主题展区，西点面包产业链主题展区，烘焙成品、半成品主题展区，烘焙机械设备主题展区，开店配套产业链主题展区，烘焙水饮主题展区，民用烘焙主题展区，加盟创业服务主题展区。

 

通过更加直接明了的展馆划分方式，为行业观众提供一场高质量的观展体验；通过将受众明确细化，为优质展商节省筛选观众的时间与精力，提高成功率。给同仁们带来精准的展会服务，给烘焙行业带来新启动，新面貌，新未来！

- 03 - 展会升级，哪些人必看？

 

在“第二十四届中国烘焙展览会”即将到来之际，提前做好参展准备是在展会上大有所获的先决条件。了解参展者大多来自哪里、从事行业与参展目的，无论对于展商或观众来说，都是知己知彼的最佳方式。根据对“第二十三届中国烘焙展览会”观众数据的调研后发现，

 

相对于上届，本届观众数量增幅达10%。在所有参展观众中，来自华南、华东地区的观众占近8成，成为展会主力观众群。在这其中来自终端饼店、经销商、食品厂的观众占到近8成，他们大多在展会上订购采购、寻求合作机会或做市场调研，给中国烘焙展览会带来极其精准且丰富的专业终端资源。华南/华东地区 + 终端饼店/经销商/食品厂 + 采购合作/市场调研满足以上任一条件，展会必看！

 

▲往届CBE现场回顾

 

▲观众职业（职务）分布

 

参展观众数量增幅达10%来自华南、华东地区的观众占近8成展商数量增幅达5.8%。原辅料，机械设备，OEM、ODM数量排在前三位。

 

- 04 - 核心创变，亮点曝光，6大精彩活动总览

 

#1 2021“未来主义·不止于烘焙”峰会

2021年5月23日丨广州·保利洲际酒店

中国烘焙行业不仅仅是甜蜜的，更是坚韧的。在“新冠”疫情肆虐全球的情况下，中国烘焙行业的整体市场不仅没有受到严重的打击，反而依旧保持着相对稳定增长趋势，作为这份甜蜜事业中的一员，我们更加坚信中国烘焙行业未来一定大有可为！

 

在烘焙行业品牌、品类的不断细分以及行业边界迅速扩大的当下，行业亦或是企业的良性发展离不开“内外”双向的推动力。根据调研，结合烘焙行业未来的发展趋势以及行业企业最为关注的发展话题，2021“未来主义·不止于烘焙”中国烘焙行业发展峰会将主题定为“内外兼修·着眼未来”。希望通过行业内外的专业资源、成功案例从企业的内部管理、品牌运营与未来行业发展的趋势两方面与行业共话同仁“解决当下”可借鉴的方法与“预见未来”的战略发展方向。

 

#2 “益海嘉里”中点复兴•传承与创新大赛

2021年5月24-26日丨广州·广交会展馆A区1.1馆

近年来，烘焙企业大多围绕中点产品做创新与改良。蛋黄酥、牛舌饼等中点产品也以爆品形式成功出圈，带动烘焙行业掀起一股“中点复兴”浪潮。在中点爆红的背后，离不开行业对市场的培育以及技术人员对产品的钻研。

 

因此，为了推动中式糕点人才的培养及技术交流，并将中式糕点市场引向利好方向发展，烘焙公会联合益海嘉里，将在本届展会的中式糕点产业链主题展区举办“益海嘉里”中点复兴·传承与创新大赛。

 

届时将邀请优秀的中点技术人才围绕传统与创新中点产品，进行制作和展示。并邀请“中点复兴·中点百人大师团”成员等专家担任评委，分享产品改良、创新思路。以比赛的形式，为同行搭建一个中点技术交流的平台，共同携手让中点走得更长更远。

 

#3中华烘焙·智造工厂

2021年5月24-26日丨广州·广交会展馆A区4.1馆

作为早期大陆烘焙产业最发达的地区，珠三角在产业、技术、人才、基础设施和市场等方面一直处于国内领先水平，并拥有中国烘焙行业最完整的产业供应链。随着对珠三角地区烘焙制造工厂的深入探访，我们发现当地工厂一直疏于品牌建设与产品推广，对外推广力度普遍不高。由于生产设备展示成本高、效果差，同时受限于面积、费用等因素，烘焙工厂参加展会频率较低，即使参展也多为单体设备展示，无法满足烘焙企业一站式采购的需求。

 

因此，在今年的“中国烘焙展览会”上，烘焙公会联合国内优秀烘焙机械设备厂，共同打造全新主题区——“烘焙机械设备主题展区”。届时将有二十余家业内优秀设备厂同台展出，在现场集中打造工厂化场景，使参观者切身感受烘焙工厂内部环境，直观了解工厂生产线与生产技术，进行全方位“智造化”展示。

 

展区预计占地9000平方米，主要分为展位区和论坛区两大部分。展位区域将向行业展示机械、包装、净化等烘焙智造产业链中的优质企业，同期还将集合装修、安全评估、平面规划、工厂咨询顾问、培训等多元化的工厂配套资源，为烘焙终端企业打造一站式的采购、咨询平台，同时满足采购商对技术升级、设备升级、工艺升级、品质升级的诉求。

 

#4下午茶集市

2021年5月24-26日丨广州·广交会展馆A区7.1馆

2021年烘焙公会首次联手10余家烘焙行业专业媒体、HOTELEX展会主办方上海博华国际展览公司，以及咖啡饮品行业等专业媒体定向邀请来自全国范围的餐饮、茶饮连锁品牌以及全国范围省级区域烘焙经销商。在近300平方米的展示面积，10余个下午茶档口中，将发布上百款夏季烘焙甜点与咖啡、茶饮等潮流新品。在夏季到来前的最后一个月，相约下午茶集市，同探饮品+烘焙的跨界新理念与新玩法。

 

#5中点复兴•冷冻成品及半成品展示荟

2021年5月24-26日丨广州·广交会展馆A区2.1馆

 

目前正是中点市场快速蓬勃壮大的阶段，但中点市场存在的发展壁垒也逐渐显现，中点烘焙技术人员匮乏、人员成本不断增加，这些因素无疑阻碍了中点市场前进的步伐。

 

因此，在本届展会上，将呈现一个完美解决方案——2021中点复兴·冷冻成品及半成品展示荟。因其高品质、高效率的特点，冷冻成品、半成品产品近年来在行业内有很强的发展势头，特别是在西点饼店有广泛应用。而最近，在中点饼店中也陆续出现冷冻成品、半成品产品的应用方案。

 

为了给企业提供新的产品解决方案、节省成本、提高生产效率，满足烘焙行业及异业对于中点市场的需求，在本届展会的中式糕点产业链主题展区将开展名为“中点复兴·冷冻成品及半成品展示荟”活动。现场将以中点冷冻成品、半成品为呈现内容。通过210平方米的区域打造冷冻半成品矩阵的方式为烘焙企业和异业提供更多解决方案，同时为冷冻成品、半成品原料、展示设备、器具企业提供专业交流展示平台及烘焙行业资源互通的渠道。

 

#6美国烘焙秀

2021年5月24-26日丨广州·广交会展馆A区3.1馆A30

 

自2017年起，全国工商联烘焙业公会联合美国农业贸易处每年举办一场不同寻常的“美国烘焙秀”，它集合了多家美国当地有机农作物协会，并由米其林名厨现场制作，烘焙出令人垂涎的美食创作。

 

搭建分享平台，一探美国烘焙魅力是我们的初衷。在本届（第二十四届）中国烘焙行业展览会上，我们将再次为广大行业同仁呈现更加优质的体验之旅。

 

本次活动精选来自美国12家优质原材料协会：小麦、碧根果、干豌豆和干扁豆、开心果、西梅、酸樱桃、草莓、核桃、葡萄干、乳品、蔓越莓、蓝钻巴旦木、蓝莓等。由烘焙大师精心制作，本次将以技术演示的方式呈现给观众。为广大技术爱好者提供一次学习交流的机会。

 

 

更多主题特色活动：相约广州，燃动羊城！

 

2021未来主义·不止于烘焙中国烘焙行业发展峰会、2021爆品大会、中华烘焙·智造工厂精细化管理论坛、全经联就现在·向未来主题交流论坛、美国烘焙秀、中粮烘焙生活馆、蒙牛“未来主义·创意生活”概念店等更多精彩活动敬请期待......这里有趋势、有产品、有技术、有方案！

 

5月24-26日，广州，与您相约第二十四届中国烘焙展览会！