摘要：试验旨在研究生物发酵饲料对仔猪生产性能、血液免疫水平及肠道微生物的影响。挑选144只40日龄（杜×长×大）三元杂仔猪随机分3组，每组4个重复，每个重复12头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验1组在饲粮中添加4%生物发酵饲料，试验2组在饲粮中添加4%其他发酵饲料，试验期45d。结果表明：与对照组相比，试验1组和2组仔猪日采食量分别增加了5.00%（P<0.05）和2.28%（P<0.05）；日增重分别提高了6.89%（P<0.05）和0.76%（P＞0.05）；试验1组仔猪血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性分别降低18.04%（P<0.05）和15.37%（P<0.05），免疫球蛋白IgG含量提高12.64%（P<0.05）；试验1组肠道中大肠杆菌数降低（P<0.05），乳酸菌数升高（P<0.05）。因此，使用生物发酵饲料能明显改善仔猪生产性能和血液免疫水平，提高肠道微生物稳定性和饲料利用率。 发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料。通过发酵处理过可改善饲料的营养吸收水平，提高仔猪饲料消化率、生产性能，改善肠道健康、免疫力，以及减少抗生素类药物添加剂的使用。但是生产实际应用中，因生产工艺差别、原料不同，各类发酵饲料的应用效果存在一定差异。生物发酵饲料是采用乳酸菌、酵母菌、丁酸梭菌等优良菌株复合发酵，尽可能减少饲料原料中的抗营养因子，增加小肽含量，提高小分子蛋白转化比例以及有机酸含量。其主要的特点是区别于其他常见的发酵豆粕和发酵棉粕等发酵饲料富含高活性的益生菌，核心是以厌氧发酵方式进行生产且生物发酵饲料为湿性发酵饲料（水分≥30%），其中以有机酸为主的酸性物质明显增加，营养组成丰富。本试验旨研究不同发酵饲料对仔猪生产性能、血液免疫水平以及肠道微生物的影响，为不同生物发酵饲料的应用提供参考。

1材料与方法

1.1 发酵饲料

生物发酵饲料由播恩集团依托“农业农村部生物饲料国家重点实验室”自主研发，以玉米、豆粕等为主要原料，采用自制乳酸杆菌、酵母菌、丁酸梭菌等优良菌株复合发酵而成。其他发酵饲料为市面上相似的发酵饲料（原料、菌种种类基本相同，菌种来源和工艺不同）。

1.2 试验设计及试验日粮

试验挑选144头40日龄、平均体重为8.5kg（杜×长×大）三元杂健康仔猪，试验期45d。试验仔猪将按公母各半，体重相近原则，随机分成3组，每组4个重复，每个重复12头仔猪。对照组饲喂常规保育料为基础饲粮（含土霉素钙），试验1、2组分别在基础日粮中添加4%生物发酵饲料、4%其他发酵饲料。日粮组成及营养成分见表1。

1.3 饲养管理

试验在播恩集团怀集养殖基地进行。仔猪保育舍日常温度控制在23~26℃。试验猪只分栏、封闭式饲养，水泥地面，干燥清洁，负压通风，颗粒料饲喂，自由饮水。每天观察猪只健康状况，其他按照常规饲养操作规程进行。每天分别于07:00-9:00和16:00-18:00投料饲喂，保持料槽不断料。每次喂料量不宜太多，防止料槽中饲料变质。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 日增重

试验开始和结束时，准确逐只称重（不空腹，但开始和结束称重时间统一在早晨7：00-9：00时间段），计算平均日增重。

1.4.2 日采食量

以重复（栏）为单位，准确统计投料量和剩余料量，计算每只试猪平均日采食量。以栏为单位，每天收集抛洒到食槽外面的饲料，准确称重，并记录。

1.4.3 耗料增重比

根据日增重和日采食量计算耗料增重比。

1.4.4 腹泻情况

每天仔细观察记录每栏猪粪便性状（成型性、软硬度），登记每栏猪中各种程度的腹泻猪头数，每头猪以当天腹泻最严重为当天结果。计算公式：腹泻率＝试验期仔猪腹泻头次/（试验头数×试验时间）×100%

1.4.5 血清和粪便收集

收集血清：试验结束当天早晨空腹，进行前腔静脉抽血，抽取5~10mL血液，用添加促凝剂的试管分装静置后，3000r/min离心15~20min，取上层血清冰箱-20℃保存备用。采集粪便：试验结束后每个重复随机选取3头健康仔猪，使用无菌棉签伸到肛门内挖取新鲜粪便各1g，置于4℃冰上，然后在无菌操作台上检测菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌数。

1.4.6 血液指标检测方法

在自动生化分析仪（深圳雷杜生命科技CHEMRAY 240）上测定血液生化指标（包括葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮等）；使用ELISA试剂盒在酶标仪上测定免疫指标IgA、IgG、IgM浓度，试剂盒采购自南京建成生物工程研究所。

1.4.7 统计分析

生产性能以栏为重复单位，血液指标、肠道微生物以猪只头数为重复单位。试验数据采用SAS 9.1统计软件进行分析，采用独立样本t检验。结果用“平均值±标准误”表示，以P＜0.05作为差异显著性标准。

2结 果

2.1 生物发酵饲料对仔猪生产性能和腹泻率的影响

由表2可知，与对照组相比，生物发酵饲料能提高仔猪日均增重和日均采食量（P<0.05）。试验1组和2组仔猪日均采食量分别增加了5.00%（P<0.05）和2.28%（P<0.05）；日均增重分别提高了6.89%（P<0.05）和0.76%（P＞0.05），耗料增重比降低0.03和增加0.04。本试验中，日粮添加生物发酵饲料能有效控制仔猪腹泻，仔猪腹泻率与添加抗生素的对照组相当。

2.2 生物发酵饲料对仔猪血液免疫水平的影响

由表3、表4可知，与对照组相比，饲喂生物发酵饲料后，试验1组相比对照组仔猪血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性分别降低18.04%（P<0.05）和15.37%（P<0.05），免疫球蛋白IgG含量提高12.64%（P<0.05）。

 

2.3 生物发酵饲料对仔猪肠道微生物的影响

由表5可知，与对照组相比，试验1组能减少仔猪肠道大肠杆菌数，提高肠道乳酸杆菌数，肠道菌群总数（P<0.05），对沙门氏菌数的影响不显著。

3讨 论

3.1 生物发酵饲料对仔猪生长性能的影响

生物发酵饲料中乳酸浓度较高，可刺激仔猪采食，提高仔猪的采食量。李瑞珍等（2009）研究发现，在日粮中添加1.2%~2.4%乳酸有利于增加仔猪采食量。大量研究证实，采食量的增加也可能与饲料pH降低和有机酸含量增加相关。本试验中，与对照组相比，生物发酵饲料组中的饲粮中有机酸含量增加了2.0%，可改善饲粮的适口性并增加仔猪的采食量。生物发酵饲料通过生物发酵后功能性活性物质丰富，使饲料营养的可消化性大大提高。发酵饲料添加比例在5%~20%，仔猪的采食量、生长速度等生产性能可以得到明显提高。本试验也证实，与对照组相比，生物发酵饲料组仔猪日均增重等生产性能显著提高。

3.2 生物发酵饲料对仔猪血液免疫水平的影响

在以往的研究中对于发酵饲料（包括发酵豆粕、发酵菜粕等）对仔猪血液免疫水平的研究有不少，但是结果并不完全相同。张煜等（2010）的研究结果表明，发酵饲料可以提高仔猪血液中免疫球蛋白IgA、IgM的水平，但是IgG的含量不变。刘欣等（2014）在仔猪日粮中添加的发酵饲料并对其血液指标进行研究，发现能有效提高血清中免疫球蛋白IgA、IgM的水平。也有报道，饲喂发酵饲料后仔猪血液中生长激素（GH）、总磷（TP）和免疫球蛋白指标都显著升高（张煜，2017）。而本试验的研究结果表明，在仔猪日粮中添加生物发酵饲料（试验1组），显著的提高了IgA、IgG的含量，IgM的含量变化不显著。综合分析，在该试验中其他发酵饲料组和生物发酵饲料组的仔猪血液中的免疫指数都高于对照组，虽然结果与前人研究结果也不尽相同，但是也说明发酵饲料能促进了机体的免疫反应，有助于提高仔猪的免疫力。

 

3.3 生物发酵饲料对仔猪肠道菌群的影响

肠道的菌群参与宿主对营养物质的消化吸收和供给，维持肠道菌群的稳态，并有助于防止有害菌的生长，它被称为动物体的第六大器官。乳酸菌作为仔猪肠道中的主要菌群，不仅可以保护宿主肠道的功能和健康，还可以抑制潜在病原体。本研究结果表明，与对照组相比，生物发酵饲料试验猪优化了仔猪肠道微生物组成，肠道中大肠杆菌由于饲喂生物发酵饲料而减少，而乳酸杆菌增加。仔猪腹泻的改善也证实了这一点。本试验表明，对照组的肠道微生物显著低于具有发酵饲料的试验组，乳酸菌含量显著低于生物发酵饲料组，并且生物发酵饲料组乳酸菌含量得到显著提高。因此，说明生物发酵饲料更有利于动物肠道的健康和稳定的肠道微生物组成。

4结 论

试验结果表明，与对照组相比，日粮中添加4%的生物发酵饲料和4%其他发酵饲料可以在一定程度上提高仔猪生产能力，提高仔猪的免疫力，并且有利于提高肠道微生物组成的稳定性，增加乳酸菌的含量，全面提高仔猪生产性能。

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