限制出行，凭券出门，家里的食物储备不足，餐厅关门歇业，在突如其来的新型冠状肺炎影响之下，厨艺小白也要被迫营业，绞尽脑汁构思菜谱，但仍心系平日里的美味。

“下一顿还能吃什么？”今天分享主题“日本防灾食品”。

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超越时间与空间，长保罐头面包居然还能松软可口？

日式烘焙经常精致到让人尖叫，在细腻的反复烘烤中不断打造惊喜，感受讲究生活的仪式感与小美好。对于被装入罐头中的面包，日本人也丝毫马虎不得。蓬松柔软的面包组织被小心置于有限的空间之内，开罐的瞬间，却依然能感受到甘美醇厚的香气。
 

Pancan罐头面包在生产后可以达到37个月的长期保存期，依然保持美味松软。Pancan罐头面包的风味搭配很是让人惊喜，比如馥郁的肉桂与香浓的苹果浆搭配，以及优雅的红茶蔓延到面包每一层组织中，还有略带苦味的精致焦糖，这些都无不体现了日本人对于食品风味的挑剔，即使是防灾食品也不可马虎。

02

哪里都能刷“瓶”，在包装上不放过一处防灾宣传之地

地震多发的日本在防灾方面做的十分细致，不仅应急防灾包成为每个家庭的必备品，就连防灾食品的包装上都特别设计防灾知识区，保证机体储备的同时也不忘大脑的随时充电，在灾难面前不慌不乱。
这款饼干罐的背面印刷了灾难对策信息贴士，消费者可以通过这些信息在面对灾难时得到一些指示，更加安心。

图片来源：Amazon日本官网 不仅如此，在Glico的官网主页上，专门设置“灾害对策”菜单，包括“灾情之下，公司的危机管理”，“应该如何储备，何时开始储备？”“从地震中学到的教训”等内容，随时随地都在向消费者普及防灾知识。 

1、研发：只耐存还不够，钻研才能好吃不重样 国内市场上适合较长时间储存的食品种类比较单一，口感也会因为时间而受到影响。但日本的防灾食品不仅要求长时间储存，还必须做到风味多样，让防灾食品不限于只在灾害时食用，更要成为日常饮食的美味选择。 考虑周到与品质的把控一直是日本食品的特色，严格要求不使用致敏物质与可以通过注水量改变食物的软烂度，让防灾食品真正变成适合以整个家庭为单位，老人小孩都可以食用的存货。 2、包装：“死抠”细节,让消费者在极端条件下也能轻松食用 防灾食品的应用场景多数为极端条件之下，可以使用的工具非常有限，日本防灾食品在包装设计上追求“最简化”，不需要烹饪的条件和开启工具，轻松打开，简单处理即可食用，设身处地地为受灾者考虑。 3、食品企业的另一种角色：防灾知识普及者
在日本，以食品包装的形式以及在社交平台输出防灾知识已成为一种常态，遇到灾难应该怎么办，需要求助应该拨打什么电话，这些问题的答案反复出现在触手可及的地方，不断强化记忆的形成，让防灾减灾的意识深入人心，这一点对正在经历新冠肺炎的中国更为重要，如果再一次面对，是否就能少些慌张与焦虑了呢。

疫情之后，防灾食品是否会成为一股新的潮流还未可知。但当人们面对突如其来的灾难时，容易陷入对于未知的恐惧，甚至是恐慌，而适度地物资储备有利于缓解这样的情绪，防灾食品就能带来这样的安心感，即使在危难中也可以好好享受美味。

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