生活中，我们经常看到哪种食材可以降血糖，甚至说可以治疗糖尿病。被提及最多的就是南瓜、苦瓜、玉米须。那么这三种食材降糖的说法有根据吗？如果有根据，应该怎么吃才合宜呢？

降糖关键词：果胶、果糖、微量元素钴

南瓜甘温无毒，有补中益气功效。近年来国内外的研究均表明，南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜中含有大量果胶，当与淀粉类食物同食，会提高胃内容物的黏度，延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。

另外，南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，与人体多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。南瓜中还含有微量元素钴，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的，能够促进体内胰岛素分泌，可以降低血糖。

控糖这样吃：南瓜血糖生成指数为75，与主食无异。老南瓜每100克所含碳水约为15.5克，和主食相当；嫩南瓜每100克含1.3-5.7克碳水，和蔬菜相当。一般来说，糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。摄入100克左右的南瓜，相应需扣除25克的主食。

降糖关键词：维生素、苦瓜皂甙、植物胰岛素

苦瓜富含多种营养成分，尤其是维生素C含量，高居各种瓜类之首。苦瓜中含有的苦瓜皂甙不仅可以减轻人体胰岛的负担，而且有利于胰岛B细胞功能的恢复，苦瓜皂甙被称为“植物胰岛素”。

动物科研试验证实，无论采取注射或是口服途径，苦瓜都有降血糖功效。苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，改善体内的脂肪平衡。

控糖这样吃：苦瓜虽有降糖功效，但实验证实，患者即使服用超过500ml的苦瓜汁，降糖效果也达不到药品的治疗疗效，因此血糖较高的人，不妨将苦瓜作为辅助降糖，但不可依赖苦瓜降糖。苦瓜放在冰水中或者盐水中浸泡20分钟，可以部分稀释苦味哦！

关键词：苦味糖甙、皂甙

玉米须性平，味甘。含有挥发油、树脂、苦味糖甙、皂甙、生物碱、隐黄素、抗坏血酸等营养成分。具有止血、利尿、平肝利胆、降血压的功效，是一种传统中草药。糖尿病科研工作者，通过动物实验证实了玉米须中的总皂苷确有降血糖的功效。但由于缺乏人体实验数据，因此功效不宜夸大。

控糖这样吃：糖尿病人可以将玉米须泡水饮用，或者煮粥食用，作为一种辅助控糖手段，但玉米须不可替代降糖药物。