资讯 疫情结束后,我们去打卡这10家武汉烘焙店吧!
2020年的开头,似乎比往年都显得更“难“。
一场突如其来的疫情,
让所有人过了一个注定难捱的春节和情人节。
每一天跳动着的疫情数据,牵动着全国人民的心。
▲图片来源于国家卫健委(截止2月21日)
但我们更能感受到举国上下齐心抗「疫」的能量:
那些奋战在抗击疫情一线的医护人员,
那些奔走在支援路上的善良勇士们,
就连众多烘焙小店,也纷纷驰援武汉……
2月6日河南信阳一家面包店,
在得知疫情防护面具紧缺的情况后,
店主现场通过视频向医生请教,
用面包盒生产1600个防护面具,
在制作合格前提下无偿捐给医院。
就连武汉本地也有一家咖啡店,
在疫情期间,7个人两班倒,
每天出品500杯咖啡送到医院慰问,
就这样默默坚持了十几天……
为每一位普通人的大爱,点赞!
尽管编辑部现在仍不能愉快地外出探店,
一直收藏在探店清单里的
「10家优质武汉烘焙小店」,
也不知道我们何时能有机会再去探访。
但我们相信,最后阳光一定能冲破雾霾。
不知这份清单里,
是否也有你所熟悉的那家小店?
让我们一起为武汉加油,
希望这些小店都可以平安地度过这场“寒冬”!
目录
面包店
①面包与我Bread or Me
②面包會友
③一日面包
④Caramel焦糖化
甜品店
⑤TINTIN HIGH TEA
⑥ch! ch!
⑦LING
⑧THREE TIER
⑨亦山
⑩minuit pâtisserie 深夜法式甜品
面包与我Bread or Me武汉面包发烧友的聚集地
武汉数一数二的老面包店,一开始是做线上店起家,后来转战楼中店。尽管店铺位置比较难找,但酒香不怕巷子深,你总能在这里看到热爱面包的人专程过来打卡。
原木的装修风格,配上暖色调的灯光,让人心生温暖。
他们家主打无糖无油的欧式和甜软的的日式面包。据闻每周二是软欧日,其他时间都是硬欧。
地址:中北路铁建1818中心百老汇714室
人均:¥40
必点产品:伯爵奶酥、芋泥包、北海道吐司
面包會友
小区停车场改造的面包房由小区停车场改造的面包店,一进门就能看到射光灯投下的「面包會友」四字。正如店名一样,他们不以面包盈利为主要目的,而是一间分享美味面包的店铺。
店铺位于地下负一层,却不令人感到压抑。店里放着许多吸音垫,厨房也不使用噪音大的设备。静谧的环境,加上舒缓慵懒的音乐和空气中弥漫着的米麦香气,可以在这里泡上一整个下午。
手作面包每天限量,可以在微信上提前预约。最推荐的是米面包,香喷喷软乎乎,有淡淡的清甜米香,丝毫不甜腻。
地址:复地东湖国际一期18栋2单元101负一楼
人均:¥42
必点产品:米面包、盐面包、碱水丸子
一日面包在日式面包的世界获得自由
「一日」既可以理解为“一日三餐”,也可以理解为“每日”。这家面包店坚守着“small and cool”、“简单好味的街角社区店” 这样平凡和用心做事的理念,把最日常的面包做到极致。
店内留言板上写着“想要在面包的世界获得自由”,出自酷酷的店主“鱼老板”之手。老板称,开这家面包店的理由竟仅因为“只喜欢呆在厨房,对厨房以外的工作没兴趣”。
via 小红书 @继字辈
他们家除了硬欧外,调理面包(带馅料的面团)如南瓜包、鸭蛋黄奶油包也是不错的选择。 不同馅料的口味和面团搭配得恰到好处,让人每一口咬下都极度舒适。
地址:中南二路22号奥山创意街区三栋109
人均:¥32
必点产品:柚子贝果、秋收南瓜包、鸭蛋黄奶油包
°Caramel 焦糖化如焦糖一般甜到心坎的可颂
原来是一家小小咖啡店,现在已经成长为一家集咖啡、面包、简餐于一身的咖啡馆。红色的招牌和门面,让人远远也能一眼认出来。
via 微博 @NaraZyuan1
如今店内出售的面包,是老板自己反复研究学习而做出的产品。原味可颂基本上是熟客们的必点之选,外壳酥脆,一口咬下去满满的黄油脂香。有时候也会出一些季节限定口味,比如无花果和草莓。
当然,“镇店之宝”的咖啡如「生如夏花」、「花魁拿铁」也是不容错过的选择。配上一份可颂,就是一个悠闲而满足的下午。
地址:新华路213号3号楼1楼门面
人均:¥62
必点产品:红酒无花果可颂、生如夏花、牛油果水波蛋可颂三明治
TINTIN HIGH TEA武汉英式下午茶的代表
一家特立独行的英式下午茶甜品店,单看门头,就已经跟台北路周围老旧的社区门店显得“格格不入”。
入口是一个长廊式的玄关,两边的墙壁上照片记录有关于艺术生店主TINTIN的“故事”:TINTIN本人的自画像、他和甜品大师学习的瞬间、朋友间的合影……
店内软装上的选择也都是TINTIN和他女友一起挑选的,以欧式为主,许多装饰品都是店主从国外淘回来的“孤品”:巴洛克、欧式雕花、大壁炉……置身其中,仪式感和隆重感十分强烈。
店内的特色是盘式甜品,需要提前预订。比如这款盘式甜品「黑曜石」,就是把夏威夷果冰淇淋藏在里面,摆盘时将竹炭香草蛋糕胚碎铺垫在球下,最后用黑芝麻奶油进行点缀。
除了特别的盘式甜点以外,店内每日也限量供应多种口味的切片蛋糕,如红丝绒、海盐焦糖等。
地址:台北一路78号
人均:¥82
必点产品:黑曜石、海盐焦糖、红丝绒
via 小红书 @富得流油鸭蛋黄
这两年ins上韩国的复古手绘蛋糕特别火,如今武汉江汉路上也开了一家十分有年代感的复古蛋糕店,主要售卖一些当日制作的小蛋糕和首饰品。
via 小红书 @粒子_老板
店主收藏了很多童年时代的玩具手办,屋子里还有蒸汽波可爱复古电影屋,可以边吃甜品边看动画片。
via 小红书 @粒子_老板
via 小红书 @菠萝味印度飞饼
高饱和度色彩的蛋糕让一些食客“望而却步”,但也吸引了不少年轻女性客人来店。蛋糕之于客人们的意义,似乎“拍照留恋”更大于“享受美味”。觉得新奇的小伙伴可以前去一试。
地址:江岸区江汉路地铁C出口对面上海村2号3楼
人均:¥47
必点产品:朗姆葡萄蛋糕、玫瑰蔓越莓蛋糕
藏匿在一个老式小区里宝藏店铺,喜欢酥类甜品的小伙伴更是对它家赞不绝口。LING所有酥类甜品都是采用的反折手法制作,对比市场上的普通酥皮要更加香酥,层次感丰富。
一只绝美拿破仑的诞生,经过和面,到一层面一层油的融合、醒发、松弛,要花费整整72小时的时间;国王派千层的酥皮里散发出杏仁朗姆风味,外酥内糯。
地址:唐家墩路九头鸟小区2号门内
人均:¥70
必点产品:国王派、拿破仑酥
胜利街的THREE TIER,被众多武汉吃货公认为“武汉最好吃的松饼之一”。它家的松饼如此好味的秘诀,全在于坚持日式传统制作工艺和高品质原材料。
松饼的选择种类很多,「桃子松饼」、「栗子肉桂松饼」、「奥利奥脏脏松饼」……和手掌差不多大小的厚实松饼,均搭配着当季的新鲜水果,足足叠了3层。满满的一大盘松饼看起来就让人食欲大增,颜值也十分高。
地址:路胜利街359附6
人均:¥63
必点产品:桃子松饼、奥利奥松饼
这家店藏在菱角湖商业区的高楼里,loft上下结构,一层是透明的烘焙制作间,二层则是食客用餐区。店铺面积不大,仅有一张桌子,因此每天只接待一桌客人,想堂食必须提前预约。
地址:新华路菱角湖壹号
人均:¥100
必点产品:南瓜挞、椰子夏洛特、芋泥卷
据闻,武汉有好几家咖啡馆的甜品都是这里供应的,味道好不好自然也不必赘述了。
地址:京汉大道融科天城四期创意工坊B座422
人均:¥66
必点产品:酒酿荔枝、伯爵茶覆盆子、巧克力香草
原文来源:烘焙地球村
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王晋
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