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资讯 疫情结束后,我们去打卡这10家武汉烘焙店吧!

2020-02-21 发布 微信公众号 中国国际焙烤展览会BakeryChina


2020年的开头,似乎比往年都显得更“难“。

一场突如其来的疫情,

让所有人过了一个注定难捱的春节和情人节

每一天跳动着的疫情数据,牵动着全国人民的心。


图片来源于国家卫健委(截止2月21日)


但我们更能感受到举国上下齐心抗「疫」的能量:

那些奋战在抗击疫情一线的医护人员,

那些奔走在支援路上的善良勇士们,

就连众多烘焙小店,也纷纷驰援武汉……


2月6日南信阳一家面包店,

在得知疫情防护面具紧缺的情况后,

店主现场通过视频向医生请教,

用面包盒生产1600个防护面具,

在制作合格前提下无偿捐给医院。


▲河南信阳蛋糕店 / 视频来源于星视频

就连武汉本地也有一家咖啡店,

在疫情期间,7个人两班倒,

每天出品500杯咖啡送到医院慰问,

就这样默默坚持了十几天……

为每一位普通人的大爱,点赞!


▲光谷咖啡店 / 图来源于咖门

尽管编辑部现在仍不能愉快地外出探店,

一直收藏在探店清单里的

「10家优质武汉烘焙小店」

也不知道我们何时能有机会再去探访。

但我们相信,最后阳光一定能冲破雾霾。



不知这份清单里,

是否也有你所熟悉的那家小店?

让我们一起为武汉加油,

希望这些小店都可以平安地度过这场“寒冬”!


编辑▍肉桂卷图片▍店家提供、网络 


 目录 


面包店


面包与我Bread or Me

面包會友

一日面包

Caramel焦糖化



甜品店


TINTIN HIGH TEA

ch! ch!

LING

THREE TIER

亦山

minuit pâtisserie 深夜法式甜品




面包与我Bread or Me武汉面包发烧友的聚集地



武汉数一数二的老面包店,一开始是做线上店起家,后来转战楼中店。尽管店铺位置比较难找,但酒香不怕巷子深,你总能在这里看到热爱面包的人专程过来打卡。



原木的装修风格,配上暖色调的灯光,让人心生温暖。


他们家主打无糖无油的欧式和甜软的的日式面包。据闻每周二是软欧日,其他时间都是硬欧




 地址:中北路铁建1818中心百老汇714室

 人均:¥40

必点产品:伯爵奶酥、芋泥包、北海道吐司




面包會友

小区停车场改造的面包房



由小区停车场改造的面包店,一进门就能看到射光灯投下的「面包會友」四字。正如店名一样,他们不以面包盈利为主要目的,而是一间分享美味面包的店铺



店铺位于地下负一层,却不令人感到压抑。店里放着许多吸音垫,厨房也不使用噪音大的设备。静谧的环境,加上舒缓慵懒的音乐和空气中弥漫着的米麦香气,可以在这里泡上一整个下午。


via 大众点评 @芋泥咩咩儿
手作面包每天限量,可以在微信上提前预约。最推荐的是米面包,香喷喷软乎乎,有淡淡的清甜米香,丝毫不甜腻。

 地址:复地东湖国际一期18栋2单元101负一楼

 人均:¥42

必点产品:米面包、盐面包、碱水丸子




一日面包在日式面包的世界获得自由

「一日」既可以理解为“一日三餐”,也可以理解为“每日”。这家面包店坚守着“small and cool”、“简单好味的街角社区店” 这样平凡和用心做事的理念,把最日常的面包做到极致。

店内留言板上写着“想要在面包的世界获得自由”,出自酷酷的店主“鱼老板”之手。老板称,开这家面包店的理由竟仅因为“只喜欢呆在厨房,对厨房以外的工作没兴趣”。
via 小红书 @继字辈

他们家除了硬欧外,调理面包(带馅料的面团)如南瓜包、鸭蛋黄奶油包也是不错的选择。 不同馅料的口味和面团搭配得恰到好处,让人每一口咬下都极度舒适。

 地址:中南二路22号奥山创意街区三栋109

 人均:¥32

必点产品:柚子贝果、秋收南瓜包、鸭蛋黄奶油包




°Caramel 焦糖化如焦糖一般甜到心坎的可颂

原来是一家小小咖啡店,现在已经成长为一家咖啡、面包、简餐于一身的咖啡馆。红色的招牌和门面,让人远远也能一眼认出来。

via 微博 @NaraZyuan1


如今店内出售的面包,是老板自己反复研究学习而做出的产品。原味可颂基本上是熟客们的必点之选,外壳酥脆,一口咬下去满满的黄油脂香。有时候也会出一些季节限定口味,比如无花果和草莓。


via 微博 @小鱼儿whu乖乖

当然,“镇店之宝”的咖啡如「生如夏花」、「花魁拿铁」也是不容错过的选择。配上一份可颂,就是一个悠闲而满足的下午。

 地址:新华路213号3号楼1楼门面

 人均:¥62

必点产品:红酒无花果可颂、生如夏花、牛油果水波蛋可颂三明治





TINTIN HIGH TEA武汉英式下午茶的代表



一家特立独行的英式下午茶甜品店,单看门头,就已经跟台北路周围老旧的社区门店显得“格格不入”。

入口是一个长廊式的玄关,两边的墙壁上照片记录有关于艺术生店主TINTIN的“故事”:TINTIN本人的自画像、他和甜品大师学习的瞬间、朋友间的合影……



店内软装上的选择也都是TINTIN和他女友一起挑选的,以欧式为主,许多装饰品都是店主从国外淘回来的“孤品”:巴洛克、欧式雕花、大壁炉……置身其中,仪式感和隆重感十分强烈。



店内的特色是盘式甜品,需要提前预订。比如这款盘式甜品「黑曜石」,就是把夏威夷果冰淇淋藏在里面,摆盘时将竹炭香草蛋糕胚碎铺垫在球下,最后用黑芝麻奶油进行点缀。



除了特别的盘式甜点以外,店内每日也限量供应多种口味的切片蛋糕,如红丝绒、海盐焦糖等。



 地址:台北一路78号

 人均:¥82

必点产品:黑曜石、海盐焦糖、红丝绒





ch!ch!韩国ins风复古蛋糕店
via 小红书 @富得流油鸭蛋黄
这两年ins上韩国的复古手绘蛋糕特别火,如今武汉江汉路上也开了一家十分有年代感的复古蛋糕店,主要售卖一些当日制作的小蛋糕和首饰品。
via 小红书 @粒子_老板
店主收藏了很多童年时代的玩具手办,屋子里还有蒸汽波可爱复古电影屋,可以边吃甜品边看动画片
via 小红书 @粒子_老板
via 小红书 @菠萝味印度飞饼
高饱和度色彩的蛋糕让一些食客“望而却步”,但也吸引了不少年轻女性客人来店。蛋糕之于客人们的意义,似乎“拍照留恋”更大于“享受美味”。觉得新奇的小伙伴可以前去一试。

 地址:江岸区江汉路地铁C出口对面上海村2号3楼

 人均:¥47

必点产品:朗姆葡萄蛋糕、玫瑰蔓越莓蛋糕





LING酥类甜品爱好者的天堂

藏匿在一个老式小区里宝藏店铺,喜欢酥类甜品的小伙伴更是对它家赞不绝口。LING所有酥类甜品都是采用的反折手法制作,对比市场上的普通酥皮要更加香酥,层次感丰富。



一只绝美拿破仑的诞生,经过和面,到一层面一层油的融合、醒发、松弛,要花费整整72小时的时间;国王派千层的酥皮里散发出杏仁朗姆风味,外酥内糯。

 地址:唐家墩路九头鸟小区2号门内

 人均:¥70

必点产品:国王派、拿破仑酥





THREE TIER被公认为武汉最好吃的松饼之一



胜利街的THREE TIER,被众多武汉吃货公认为“武汉最好吃的松饼之一”。它家的松饼如此好味的秘诀,全在于坚持日式传统制作工艺和高品质原材料


via 小红书 @Hxxx雀斑少女

松饼的选择种类很多,「桃子松饼」、「栗子肉桂松饼」、「奥利奥脏脏松饼」……和手掌差不多大小的厚实松饼,均搭配着当季的新鲜水果,足足叠了3层。满满的一大盘松饼看起来就让人食欲大增,颜值也十分高。





除此之外,他们家还会每个季度进行装修和调整,所以每次去店里都能体验到不同的装修风格。菜单字迹也是满满的可爱,体现了老板娘的少女心。



 地址:路胜利街359附6

 人均:¥63

必点产品:桃子松饼、奥利奥松饼





亦山预约制私厨式甜品店


via 小红书 @vicky-筱惠

这家店藏在菱角湖商业区的高楼里,loft上下结构,一层是透明的烘焙制作间,二层则是食客用餐区。店铺面积不大,仅有一张桌子,因此每天只接待一桌客人,想堂食必须提前预约。



楼中店的模式传播度不高,且接待人数实在有限,但亦山还是凭借着高质量的甜点成功出圈。尤其是他们家的芋泥卷,好吃到一个人能吃完一整条。



 地址:新华路菱角湖壹号

 人均:¥100

必点产品:南瓜挞、椰子夏洛特、芋泥卷





minuit pâtisserie 深夜法式甜品黑白灰法式甜品店



两个男生一起开的甜品店,“深夜”的店名给人一种神秘又高级感觉。黑白灰的暗系色调,是武汉甜品店中少有的优雅简约风,也正好契合了店名。


via 小红书 @恬恬哥


Chef是上海蓝带的第1批学员,店内甜品都由他亲自创作,还原了法式甜品应有的姿态。也有一些富有创意的新式甜品,比如寿司造型的「酒酿荔枝」
据闻,武汉有好几家咖啡馆的甜品都是这里供应的,味道好不好自然也不必赘述了。



 地址:京汉大道融科天城四期创意工坊B座422

 人均:¥66

必点产品:酒酿荔枝、伯爵茶覆盆子、巧克力香草





原文来源:烘焙地球村


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