资讯 外卖，是被迫营业的权宜之计，还是战略升级的一次良机？复工日多家品牌外卖爆单这样说！
新冠疫情阴影之下，大量餐饮和烘焙零售门店或暂停营业，或客流断崖下滑，损失惨重。2月10日起，全国多数省市迎来复工，由此开启的巨量外卖配餐需求，或将成为餐饮业以及烘焙零售业反击自救的一大契机。
国家发改委秘书长丛亮在2月11日最新的国务院联防联控机制新闻发布会上提出，将用9大举措有序推动企业复工复产。其中，第五条就是将指导企业认真落实各项防疫要求，采用分时错峰隔座就餐或盒饭送餐，并确保食品安全。
目前，上海、杭州、青岛、福州等多地已陆续公布“首批供餐企业名单”，在疫情期间向社会提供餐饮或食品外卖配餐服务，可以集中自提、送餐上门或通过第三方平台配送，但不能到店用餐，以杜绝“密集型、聚会型”用餐可能引发的感染风险。
国家新型冠状病毒肺炎临床督导专家詹庆元、中国疾控中心消毒学首席专家张流波等多位专家均已表示，通过外卖被感染的风险极低。
可以说，在疫情防控期间，外卖对不少餐饮及烘焙企业，已从锦上添花的“可选项”，变成了雪中送炭的“生命线”。我们更惊喜地看到，部分优秀餐饮及烘焙零售品牌不仅通过外卖实现了止损增收甚至实现爆单，那么疫情之下的烘焙零售门店又是如何用外卖为自己止损的呢？我们为您汇总整理了以下部分烘焙零售品牌门店的外卖做法（排名不分先后，欢迎补充）：
味多美为北京市民保供应
爱达乐让生活多一点爱的味道
宜芝多有外送帮您
我在巴黎贝甜，为武汉加油
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皇冠幸福里开启外卖
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多乐之日 2020不能重启 但我们能一直保护你
我们总说，困难往往以机会的形式出现。2003 年非典，把我们推入了电商时代，这次新冠肺炎，是不是也隐藏着一个类似电商的“结构性机会”呢？
换句话说：外卖，到底应该看作是被迫营业的权宜之计，还是战略转型的一次良机？
疫情当下，门店要如何系统有效的保持运营，以下为您附上疫情运营导图，希望有所帮助。
相信更多的烘焙及餐饮门店能够从这一波的外卖自救当中有所获益，疫情之下，我们守望相助，依靠国家、依靠地方政府、更应该依靠我们自己的智慧，坚决打赢这场疫情阻击战。
整编自各店铺微信公众号及网络资料
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