资讯 Bakery China Talk【成都站】闲谈焙烤新营销共话新潮创新力

2019-12-24 发布微信公众号中国国际焙烤展览会BakeryChina

根据美团点评在10月30-11月1日秋季焙烤展&家庭烘焙展《中国焙烤行业发展高峰论坛》上首度发布的《2019中国烘焙门店市场报告》数据显示，四川是唯一跻身烘焙门店数量规模前十位的西部省市。截止2019年上半年，作为四川省会的成都市的烘焙门店数量规模已突破1万家，并且人均消费30元以上的面包蛋糕类店铺占比由2016年的29.5%增长是41.6%，同价位西式甜品类门店占比由2016年的21.2%增长至2018年的33.4%。巨大的增长潜力吸引了越来越多的焙烤企业以成都为中心，辐射四川、云南、贵州、西藏及广西、湖南、湖北等周边部分省市。

2010年，成都被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，也是亚洲第一个获此盛誉的城市。在2017“中国最具竞争力会展城市”排行榜上，成都位居第四、中西部第一。成都已经成为全球最重要的美食中心之一，美食就是成都一张闪亮的名片。

国家战略机遇的叠加，国务院批复同意《成渝城市群发展规划》，成都实现由区域中心城市向国家中心城市的跃升，城市地位实现大跃升；国家实施“一带一路”建设，国务院批复设立中国（四川）自由贸易试验区，成都由内陆腹地转变为开放前沿。成都城市格局正在突破由“两山夹一城”向“一山连两翼”的千年之变……如今成都的经济总量跃升至副省级城市第三位，迈上1.5万亿元台阶，相当于世界排名第47位的葡萄牙的水平，人均地区生产总值突破1万美元大关。

本次Bakery China Talk 【成都站】将继续围绕着“共享新技术，商业新视野”，汇聚海内外一线大师、资深行业大咖嘉宾、本地知名店铺主共同探讨①新营销方式对传统焙烤行业模式的启发与碰撞；②深耕技术与技术创新的商业价值转换。着力解决烘焙店铺线上线下打通相互引流和技术创业的运营新思路。

本次论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，燕子酵母独家冠名赞助，面包研修社、王森名厨中心协办，维益、三能作为支持单位，爱达乐、美团点评、有赞作为嘉宾支持单位，以及伊莎莉卡作为特约直播平台。

点击下图查看活动及嘉宾详细信息。本论坛仅限120席位。所有报名，将由主办单位审核通过后方可参与。

# 特邀嘉宾与议题 #

蒋华——四川爱达乐食品有限责任公司总经理

议题：创新引领发展

话题背景：新时代，新机遇下，烘焙企业的新出路依靠什么？创新是发展的源动力，每一个企业，每一个店铺都应该面对机遇与挑战不断创新，革自己的命，才能迎难而上，不断发展。

朋福东

议题：共享新技术商业新视界

话题背景：中国烘焙业整体现状在创新能力、产品质量、品牌运营、饼店的产业结构等方面与世界先进水平仍有较大差距，缺乏核心技术竞争力。而且整体大环境的影响带来劳动力成本上涨、门店租金居高不下，中国烘焙店铺的生存之道急需由“跟风”转向“创造”。

嘉宾介绍：

高级一级技师
中国烘焙名匠
面包研修社联合创始人
首位华人世界面包双冠军
世界面包大使
2016年至今王森教育集团赛事委员会烘焙技术总监
2018德国慕尼黑iba世界面包师大赛冠军
2018世界面包大赛六国精英赛冠军
第44届世界技能大赛烘焙项目专家
第44届世界技能大赛烘焙项目国家队教练组组长
第45届世界技能大赛全国选拔赛中国区裁判
第45届世界技能大赛烘焙项目国家队教练组组长
2017年法国世界面包大赛艺术面包冠军
2017年荣获江苏省人力资源和社会保障厅颁发的二等功勋章
德国IAB世界面包大赛中国区裁判长
著书：《面包大全》、《天然酵母面包制作教科书》、《面包教科书》