一般肉馅都是用来包饺子馄饨了，其实，做成这两款早餐，也很好吃的！

肉末200g / 草鸡蛋五个（一个放肉末里面）

葱 / 姜 / 盐 / 糖 / 胡椒粉 / 油 / 水淀粉

1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀

2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可

面团：面粉400g / 酵母4g / 温水适量

馅料：肉馅300g / 盐3g / 白糖 / 油 / 水

生抽 / 酱油 / 蚝油适量 / 葱姜蒜末适量

辅料：芝麻适量

1.温水中放入酵母，待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右

2. 利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。（如果觉得干则加水和油）

3.发酵好的面团，取一块搓成条并分成小剂子，包子剂子大小

4. 每一个剂子揉圆擀成牛舌状，并铺上馅，边缘处留白

5.从上往下卷，两头封口，稍微扭一下，竖着按扁

6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻

7. 平底锅中放油，六七成热放入烧饼，烙至两面金黄，出锅。（也可用烤箱220度烤20分钟左右）