根据阿里研究院发布的《新国货大未来——2019中国消费品牌发展报告》显示，2018年在阿里巴巴平台上，与新国货相关的关键字累计搜索量超过126亿次。2018年淘宝消费者人均购买非遗、老字号商品超过2件，其中80、90后消费者占比超过7成。随着时代的更迭和消费升级，年轻消费者越来越注重个性化和定制化；随着中国制造的不断提升，许多老字号在“逆生长”。

2018年，被称为“国潮元年”，“为情怀买单”成为热门词汇；2019年，是新“国潮”的崛起之年，越来越多的国货品牌通过挖掘品牌传统文化与历史，融入新技术与新潮流，以全新的姿态走进大众的视野，展现出令人惊叹的市场爆发力。

以上摘自：光明日报

那么新国潮之于中国焙烤行业呢？

在10月30-11月1日举办的2019秋季焙烤展&家庭烘焙展期间，在展会现场我们看到了很多关于焙烤行业新国潮的尝试：新国潮产品、新国潮包装设计理念、新国潮伴手礼、新中式地方特色伴手礼、新中式焙烤技术传承与开拓等等。

来源：美团点评

来源：第一财经CBNdata

来源：于小菓

来源：故宫食品

而且关于焙烤“新国潮”的讨论，可能也是本次展会期间， 各位从业人员探讨很多的话题。

从美团点评餐饮学院院长——白秀峰，首次公开发布的烘焙门店大数据中显示：中式糕点门店在烘焙相关门店的占比从2016年的6.2%增长到2018年的10.4%。

从于小裹品牌创始人——于进江先生的论坛分享中告诉我们：小点心 大文化。也正是对传统文化和烘焙手工艺的极致追求，成功打造了于小菓。

从第一财经CBNData首席商业数据分析师——李湘小姐的发言中也提到：老字号历久弥新，换发新生机，吸引代代消费者。

故宫食品“朕的心意”的成功更是佐证了传统文化赋予产品的核心价值和灵魂。创始人——贾灿先生也分享到：正是对故宫深入细致的挖掘给了他们无限的创意和启发。

幻品联合创始人&研发总监——叶卫老师，作为资深行业职人，也在思考和践行做“做带有中国标签的甜品”。

………………

我们听到了：中国焙烤大有所为，带有中国文化特色的焙烤产品将大有作为。

中国焙烤市场在发展，行业力量在崛起。追求更广泛、更深刻的文化认同感和文化向心力，扭转以往“引进来”的中国焙烤行业向新时代“走出去”的极富中国特色的中国焙烤文化的转变。让中国焙烤力量为人民所用、为行业所用、为国家所用、为全球所用。

这是一艘大船，需要船上的每一个我和你，合舟共济，凝聚一起，为中国焙烤事业努力奋斗。

展会大片儿

以下是小焙为您送上的展会第二日精彩回顾

叮~已上菜

激情不退，热情不减

精彩丰富的行业活动

精美产品，请勿舔屏

匠心匠艺匠人

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还可实时回看展会精彩哦

1.展会图片直播

上千张海量图集，任你挑选，免费任意领取，说不定还能碰见某熟人！

2.论坛视频直播

一听到“论坛”2个字，就已经感受到知识在召唤，如果听够3场论坛直播，是不是能够召唤神龙？请大家各自验证，验证通过，请留言备注，为你点赞！

3.IBA面包大赛中国区选拔赛直播

别拦我，我要给我们家XXX加油助威，隔着屏幕也能感受到的强烈热爱，各家选手的粉丝请自行组队呐喊，在天空中留下你们爱的呼喊！

4.法甜文化节直播

感觉有种散步在香榭丽舍大街，又有一种电影蒂芙尼早餐的浪漫，反正我心动了。

5.家庭烘焙大赛直播

全国仅有的国家级家庭烘焙赛事，只要是金子，你就能有属于你的舞台和荣耀，为了烘焙，努力奋进，明天我也是专家！

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中国焙烤事业明日可期，让我们携手奋进，开创行业新局面。

中国国际焙烤系列展览会与您比肩前行，共创未来。

守望2020

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