2019年11月12日-14日，在上海浦东新国际博览中心上演的FHC三大烹饪赛事结束近一个月了，但任凭上海的气温一点一点地降下去，小编却感受到大家对这届赛事的热情仍未褪去。

赛事收官后的几天里，小编就又接到观众、院校积极报名参加下届比赛的，还有观众咨询哪里可以学习烹饪及烘焙甜点艺术。

更有读者留言询问选手配方的，同时还有一些咨询下一年的比赛是否有合作可能性的潜在赞助商，这大概就是三大FHC赛事在入冬前生的一把火吧！

人气如此之高的赛事活动，快随小编一起回顾一下！

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大赛分为FHC中国国际烹饪艺术比赛、FHC中国国际甜品烘焙大赛、FHC中国国际青年厨师挑战赛。

赛事组委会介绍：

ClintonZhu 朱一帆

FHC中国国际烹饪艺术比赛

赛事组委会主席

世界厨师联合会A级裁判

AlanOrreal 欧爱伦

FHC中国国际烹饪艺术比赛

赛事组委会副主席

世界厨师联合会A级裁判

BennyDong 董彦

FHC中国国际烹饪艺术比赛

赛事组委会副主席

LouieYe 叶卫

FHC中国国际烹饪艺术比赛

赛事组委会副主席

JacquelineQiu 邱琼

FHC中国国际烹饪艺术比赛

赛事裁判长

EdwardZhong 钟伟

FHC中国国际烹饪艺术比赛

赛事协调

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FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC中国国际烹饪艺术大赛是一项国际赛事。赛事的目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。

2015年FHC中国国际烹饪艺术大赛已经成为世界厨师联合会（WACS）在中国的唯一认证的洲际性烹饪比赛。

本届中西餐个人赛共有538位选手出席比赛，比赛人次达到754次，在为期3天的赛期内，竞逐18个参赛类别，涵盖展示类，西餐烹饪青年组，西餐烹饪专业组和中餐烹饪，展开金、银、铜的激烈角逐。

这也意味着这项赛事将成为含金量极高的国际性赛事。主办方上海博华国际展览有限公司，邀请80位来自世界各地的中西餐裁判和22位实习裁判，现场品鉴并打分，从中评选出优胜选手。

获奖名单

● 金牌获奖（共40位）：

▸西式三道菜展示：Ko Chang Geon

▸西式手指餐展示：Shin Minkyu

▸中式三道菜展示：蔡安鎭

▸中式三道冷菜展示：江芝嫻

▸西式牛肉主菜烹饪青年组：方卢斌、阚锴、林韋臻 LIN,WEI-CHEN、PARK JAE WAN

▸意大利手工面烹饪青年组：李子文、鞠一扬、陈世龙、黃柏華

▸西式尖嘴鲈主菜烹饪青年组 ：王海超 李子文 刘宇圻 孙玮晨 廖名義 賴季煒 Jeong Eung Young

▸ 西式童子鸡主菜烹饪青年组：阎晗 胡嘉秀 姜沛良 任政 邹亚茹  

▸西式牛肉主菜烹饪专业组：賴季煒 曾楷勛 林蔭松 洪巍

▸西式猪肉主菜烹饪专业组：李洋 楊士哲 陈大辉

▸西式尖嘴鲈主菜烹饪专业组：曾楷勛 陈颖

▸中式牛肉主菜烹饪：陈勇

▸中式鸡肉主菜烹饪：刘会敏 陳鉉明

▸中式猪肉主菜烹饪：沙永鹏 黄厚雷 梁宇锋

▸ 中式尖嘴鲈主菜烹饪：楊錦騰

● 银牌获奖（共209位）

● 铜牌获奖（共259位）

获奖作品

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FHC中国国际青年厨师挑战赛

FHC中国国际青年厨师挑战赛，12个国家和地区的参赛小组，在限时内为12个人预备烹饪。每个厨房团队由4名员工组成，1名团队经理，3名专业厨师组成。

获胜团队将获得2019年青年厨师挑战赛比赛名次。对于青年厨师和初级厨师来说，这是一个开放式的比赛类别。

每个团队将为12人准备主题自助餐桌，热食和一款甜品，单独盆装。配菜及装饰符合现代营养标准，由主办方提供上菜服务。每天将有4支参赛队伍进入赛场比赛。菜单必须包括适当的酱汁，沙司和调味品（不用上胶）。必须在菜单选项中反映出独特的主题。

本届2019年中国国际青年厨师挑战赛，邀请了来自南非队，马来西亚队，马来西亚槟城队，中国队，中国香港队，中国台湾队，美国队，菲律宾队，澳大利亚队，新加坡队，韩国队，越南队，12支队伍进行比赛，其主菜食材自由选择兔肉或整条三文鱼进行烹饪。

获奖名单

● 金牌团队：

韩国队，中国台湾队，中国队，中国香港队，马来西亚槟城队，马来西亚队（其中分数最高的依次为：韩国队，中国台湾队，中国队）

● 银牌团队：

美国队，菲律宾队

● 铜牌团队：

越南队，澳大利亚队，南非队，新加坡队

获奖作品

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FHC中国国际甜品烘焙大赛

FHC中国国际甜品烘焙大赛是隶属于FHC中国国际烹饪艺术比赛中的一个比赛大类，根据世界厨师联合会赛事规则评判，有别于FHC中国国际烹饪艺术比赛，FHC中国国际甜品烘焙大赛由国际西点裁判评分，并颁发由WACS认证的烘焙大赛奖牌及证书。

本届中国国际甜品烘焙大赛共有106位选手报名比赛，在为期3天的赛期内，竞逐7个参赛类别，分为现场制作LIVE和展评DISPLAY两个大类，其中现场制作项目有3个、展评项目有4个。

主办方上海博华国际展览有限公司，邀请46位来自世界各地的甜品烘焙裁判，现场品鉴并打分，从中评选出优胜选手。

获奖名单

● 金奖（共19名）

▸自助餐造型展示 | BUFFET SHOW PIECE

    卫雯悦、黄梓怡、徐志宇、张世强

▸盘式甜品现场制作 | PLATE DESSERT

    张思琴、Shin Eunji、Park Sangsou、姚含

▸巧克力蛋糕 | CHOCOLATE CAKE

    江凯、姜美如、江雪

▸翻糖蛋糕展示 | FONDANT CAKE DISPLAY

    王广超、王亚楠

▸餐后小点展示 | PETIT FOURS DISPLAY

    王嘉怡

▸面包烘焙及展示 | BREAD BAKING AND DISPLAY

    张波、潘永璿、赵小璇、刘宜芳、文诗妮

● 银奖（共24名）

● 铜奖（共16名）

获奖作品

冠军作品名称：上海，上海

作品名称：花仙子

 作品名称：最后的莫西干人

 作品名称：秋样

 作品名称：浮生

 作品名称：坚果丹麦

除了以上获奖选手，本届FHC中国国际甜品烘焙大赛还有两项特殊奖项：选拔出的自助餐造型展示 | Buffet Showpiece-Display冠军选手将联合Hotelex的Gelato冠军选手一起代表中国出战新加坡“AGC”（Asia Gelato Cup），以及摘得盘式甜品 | Plate Dessert – Live 第一名的选手将获得Arla爱氏晨曦最佳甜品创意奖。

自助餐造型第一名卫雯悦选手上台领奖

盘式甜品第一名Shin Eunji（韩国）选手上台领奖

特此鸣谢

认证机构：

合作单位：

赞助商：

2019FHC厨师比赛全体赞助商合影

2019年的比赛已经过去， 一路走来，致

每一位专注比赛的选手

每一位专业点评的评委

每一位驻足观赛的观众

每一位现场支援的合作伙伴

每一位全程护航的工作人员

感谢每一次的作品呈现

感谢每一次的精彩讲解

感谢每一次的鼎力支援

感谢每一次的默契配合

感谢这个秋天的相遇

未来可期

我们下一届赛场，不见不散！

今日话题

#你对哪位选手的作品印象最深#

随机散落配方哦！

100种口味、韩国泡菜女王同款、吃出偶像剧的虚幻感！

盘点ins上的黑暗系美食，连吃货都要颤抖！

我在恋爱，在跟我的披萨谈恋爱。

2020年11月10-12日，我们不见不散！

Teresa Zhao / Ceci Wang

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