Power of the bakery

2019 / 行业之力

中国烘焙行业发展论坛

关于「中国烘焙行业发展论坛」

给行业提供务实、落地的方案指导与更加规整的内容区块

专注行业发展中的问题、市场前沿话题与潮流势力

搭配烘焙印象、中点复兴现场的直观展示

以专业的视角进行阐述

提供打破瓶颈、推动企业发展的

“方 法 论”

今年8月、9月，全国工商联烘焙业公会分别在成都、青岛两座城市举办了“中国烘焙行业卧龙峰会暨中华烘焙·好店长交流会”以及“活力青岛·单品极致”齐鲁之邦烘焙行业发展论坛，每一场都受到了该区域行业同仁的热切支持。

2019“行业之力”中国烘焙行业发展论坛，我们综合行业发展现状与企业发展中的关键需求，汇聚异业资源，决定以“务实”为前提，打造适合管理者、饼店运营者开拓思维的“方法论”全案，我们与讲师共同研讨宣讲课题，力争让与会者体验到更需要的，与更实用的，我们的关键词是：“容易学、拿得走、用得到”。 

我们结合行业发展趋势

将论坛设置为四大区块：

ONE.互联网思维助力饼店成长

随着互联网的高度普及，烘焙行业的数据应用与营销整合方式逐渐趋于成熟，本次烘焙公会邀请到阿里团队专业讲师，以低门槛、高成效的升级版智慧门店为切入口，为大家带来“数智化”运营的新思路。

言侯

·阿里巴巴本地生活集团餐饮行业创新实验室负责人

·《中华烘焙》特约品牌顾问

烘焙企业“数智化”运营新通路

移动互联网的快速发展深刻地改变了消费者的消费习惯，短视频、直播等新物种的出现更是将传统营销从声量到销量的内容长链迭代为所见即所得的内容短链。在此背景下，烘焙企业如不能快速把握红利期，未来将很难应付新物种的竞争，本次分享，我们将从淘系直播的运营机制、智慧门店打造及企业内效提升方面，共同探讨烘焙行业“数智化”运营的新思路。

TWO.IP流量助力品牌营销

第二区块我们以“IP应用”为核心，烘焙公会邀请世界三大文娱公司之一，中国文娱行业翘楚的完美世界控股集团团队，教大家在品牌运营中如何打造IP，如何应用IP，助力大型地方连锁烘焙品牌树立更具品牌竞争力的方法论。

张瑞

·完美世界控股集团全球品牌与战略合作IP管理部总监

IP赋能品牌，传统味道如何应对年轻化市场

将品牌“形象化”“贴标签”，将形象记忆植入顾客的脑海，打造具有辨识度的品牌，触达消费者心理需求，增加产品的消费机会。

THREE.中点复兴，整合创品

第三区块是中点复兴，我们用全新的视角开辟中点复兴更加落地可行的解决方案，在国潮背景下，掀开新中点的“盖头”。

纪严冬

·产品经理研修社创立人

·烘焙印象导师团导师

中华制酥工场

1、中点复兴，正在复兴的路上

2、“中点复兴·发觉中点”中国行之江西一脉

关键词：再造新式中点、本帮华饼、新中茶与新中点、新中点界的桃李、新中式半熟和生日蛋糕、智慧中点店、新中点界的小米、配套产业链的机遇、产品经理人

3、国潮，不是一阵时髦，而是王者归来

关键词：流量大单品、大节庆利器、孵化伴手礼、地方特产店、中西联名款、西饼国潮风、年轻化，不是年轻人化，是中产化和中国美学

4、《中华制酥工场》主创团队、圆桌论坛、一站式服务方案

FOUR.潮流茶饮提升饼店能量

众所周知，茶饮＋烘焙的时代早已到来，这种轻餐饮的商业模式可以带给消费者更多的体验，同时也可以有效提升销售额，第四区块，我们以潮流茶饮为切入点，探索烘焙店的饮品研发方向与标准化复制力，提出满足市场需求的高效低成本解决方案。

魏凌鹏

·世界咖啡师大赛国际评委

·2017世界咖啡师大赛中国赛区总冠军教练

·SCA国际精品咖啡协会授权讲师、考官

·WBC世界咖啡师大赛国际评委

李慶

·伊派斯（成都）餐饮管理有限公司总经理

·树夏新式茶饮 80度城市咖啡等品牌创始人·2015~2019年 国际潮流饮品大赛 技术荣誉评委

用饮品帮烘焙店赚钱

1、让烘焙店忙起来，降低人效与坪效 （外卖/堂食）   

2、烘焙店的饮品研发方向与标准化复制力

3、如何解决饮品的真实市场需求与品质保障。

4、解决烘焙+饮品业者的高效低成本的解决方案

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论坛时间：11月12日-13日

论坛地点：上海·浦东新国际博览中心E6馆E6-D44展位

现场采用同声设备，

保障活动体验感，设备数量有限，先到先得

在烘焙行业的当下

我们以专注的态度，与您对讲

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