由全球规模最大烘焙展“中国国际焙烤展览会（Bakery China）”主办方中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司实力打造的2017中国焙烤设备及原辅料秋季展览会&2017中国家庭烘焙用品展览会（分别简称“秋季焙烤展”&“家庭烘焙展”）经过三天的盛况，于10月27日圆满落下帷幕。 

2017秋季焙烤展&家庭烘焙展是国内唯一一个面向秋季节庆焙烤与家庭烘焙市场的全国性的B2B2C平台，经过三年的精心打造，本次展会面积达到3.5万平方米，参展展商460家，现场吸引了来自40多个国家和地区的50000人次专业观众和买家，标志着秋季焙烤展&家庭烘焙展精准把握了中国焙烤行业及市场发展新趋势与新需求，成为助力中国乃至世界烘焙事业发展家庭烘焙、节庆市场的商务、交流和学习平台。

 

家庭烘焙展，家庭烘焙爱好者的线下狂欢节

 
 

1、 家庭烘焙展热闹非凡

随着中国烘焙行业发展而逐步兴起的家庭烘焙市场成长速度惊人，目前家庭烘焙已成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，尚普咨询也早将家庭烘焙DIY市场评为A级潜力的行业。本次展会由原展会家庭烘焙展区首次升级为“中国家庭烘焙用品展览会”，作为首个也是最大的面向家庭烘焙全产业链的相关产品与服务的全国性平台，吸引了大批的烘焙爱好者以及个人烘焙工作室/私房企业主到场参观采购学习。作为家庭烘焙展主馆的E3馆人头攒动，熙熙攘攘，热闹的像过年一样。

主流的家庭烘焙美食分享平台、培训机构等悉数参展，如贝太厨房、豆果美食、安琪电商、i烘焙、王森学校、莫夫技术、宾德学校、我是主厨、上海现代食品职业技能培训中心等。国内外知名的家庭烘焙原料和器具供应商如三能、贝克威尔、超群、大顺小南、美的、凯伍德、膳魔师、卡士、广东家庭烘焙展团等，也纷纷对展会提出高度赞扬。据悉，因为现场的火爆程度，很多展商在第一天就发完了准备的宣传品和样品。多家包装企业现场订单量超过数十万，部分烤箱企业现场售出上百台，高签单率也让许多展商早早续订了2018年秋季展的展位。

 

今年的观众人数三天超过了5万人次，除了家庭烘焙爱好者外，还有大批的电商/微商、个人烘焙工作室/私房企业主等也来到展会现场，很多观众表示现场不仅能采购到所需的商品，同时也见到了心目中的偶像，学到了很多新的知识，不虚此行。

 

2、 现场活动精彩纷呈

现场面向焙烤从业者与爱好者举办了众多实操培训与公开课程，场上场下互动频频。承续去年家庭烘焙大赛的火爆，主办方和豆果美食、王森咖啡合作，现场还举办了“第二届家庭烘焙大赛”，并且全新升级国际化，首次吸引了来自10个国家和地区的国际选手参赛。30名决赛选手在现场就裱花蛋糕、泡芙、下午茶三个单元进行了精彩角逐，由MOF大师、米其林主厨组成的豪华评委团亲临现场评审，现场比赛做出的成品展示吸引了众多观众围观拍照。

 

今年，主办方还首次联手豆果美食与王森咖啡西点西餐学院共同主办全国首个且唯一的国家级家庭烘焙美食市集“全国家庭烘焙私房市集”，现场的多家私房SuperStudio均携最IN网红产品现场互动体验，三天展会始终热闹非凡。整个市集也为烘焙爱好者们提供了相互交流和分享机会，成为私房互动行业大平台。

展会现场，众多家庭烘焙相关产品和服务的供应商和平台，邀请了众多达人网红现场演示精彩的产品制作并与粉丝进行了热烈互动。美诗美芙的“烘焙+摄影”和“烘焙+插花”培训、莫夫技术团队的首次线下参展带来的现场课程、签名售书以及众多精美模具产品展示均吸引了众多家庭烘焙爱好者和私房企业主的围观。其他贝太厨房、i烘焙等活动区也是热闹非凡。整个展会现场还有多个网红主播以及烘焙爱好者与无法来到现场的粉丝进行了现场直播和线上互动。

 

3、 电商云集，发展焙烤线上线下OTO

因为看中家庭烘焙的市场潜力，首次在展会现场举办的家庭烘焙OTO沙龙与采购专区即吸引了包括京东烘焙、巧厨/乐众/范美焙亲/家有猪鼻等上亿乃至数亿元级别销售额的阿里巴巴淘宝家庭烘焙等上百家电商平台的参与。为配合电商企业与上游品牌商相互匹配对接，主办方在现场举办了集中推介以及一对一配对采购大会，现场成功配对签订几十份电商与展商的合作协议。

 

对于“家庭烘焙爱好者、电商/微商、个人烘焙工作室/私房等”这些传统意义上的C端或者介于B端和C端之间的“小B端”群体，2017家庭烘焙用品展览会满足了他们一站式采购、学习和交流的需求，成为真正意义上唯一一个覆盖家庭烘焙全产业链的全国性的B2B2C平台。

秋季焙烤展，夯实秋季节庆焙烤第一平台

聚焦圣诞、元旦和春节节庆市场需求，秋季焙烤展历经三年发展，2017年展会规模增长超过40%，夯实秋季节庆焙烤第一平台。秋季焙烤展的不断扩容和精细化发展，来自于越来越多的参展企业看中秋季节庆焙烤市场的巨大潜力，同时也来自于越来越多的重磅专业买家（如国内百强糕点生产企业、饼店、经销商等）和新兴的渠道商（如电商平台、连锁餐饮/酒店机构、进出口代理商等）的纷纷加盟。除此之外，一大批消费品/餐饮/食品领域专业的咨询公司如尼尔森、凯度、欧睿、埃森哲、英敏特、船井等相关负责人以及行业分析与咨询师也来到展会现场，他们纷纷表示通过秋季焙烤展可以全面的了解到目前中国秋季焙烤市场的发展状况，是他们搜集最新最全行业资讯的最佳平台。本次展会主办方还进行了全程的线上图文直播，用最直观的场面展示现场的火爆情况，也满足了众多因故无法到达现场而遗憾的观众需求。

 

1、 伴手礼市场蓬勃发展

 

在月饼市场趋于平缓增长的新常态下，属于长线产品的伴手礼等，近年来成为焙烤市场的新增长点之一。针对海内外不同的伴手礼文化特点，为了更好的促进国内伴手礼市场发展，学习国内外市场不同的行业经验，主办方在展会现场也举办了丰富多彩的活动。在中日伴手礼快闪店中，主办方联合Foodaily集中展示了236个来自日本、台湾、澳门市场最具代表性的精品烘焙产品；这些产品来自近500年时间跨度的59个品牌，配合丰富的商业场景和消费场景还原，吸引了众多专业观众驻足学习。在24节气文化伴手礼概念馆中，以春花、夏雨、秋叶、冬雪四季主题为背景，配合24种节令美食，并以“二十四味随心礼之春节小团圆”为主题创意执行出了过大年、小拜年、吃喝玩乐、最年味等四种系列周边产品，成为展会亮点之一。在中西方Party融合体验区，聚焦派对文化，集中呈现了不同主题的派对产品集合大礼品和概念场景，为现场的饼店决策人提升蛋糕销量提供了全新的思路。

 

与此同时，主办方还在现场举办了第三届全国婚礼蛋糕创意大赛、首届全国职业技术学校在校生创意面包技术大赛、第2届大学生全国焙烤食品（伴手礼）包装创意设计大赛等全国性赛事，为行业选拔出一批优秀的技术人才、配方、创意和产品，助推节庆婚庆烘焙/伴手礼市场的健康发展。

 

2、 高峰论坛分享行业新思想

 

主办方每年在秋季焙烤展期间举办的“中国焙烤行业发展高峰论坛”，历经2年发展成为行业品牌论坛与高端交流平台。本届高峰论坛下设焙烤行业零售管理论坛、焙烤创业与投资论坛、伴手礼论坛三大主题论坛，内容涉及饼店经营管理和多元发展、新零售、产业资源整合、行业跨界融合等，推动产业升级。

在10月25日下午举行的零售管理论坛上，来自全球知名零售店711中国公司的董事副总经理佐野富生以及来自尼尔森副总监孟洁分享了跨界的新零售经验和思路。在圆桌会议讨论环节，仟吉集团创始人兼董事长陆伟、原麦山丘CEO兼M’Cake创始人CEO姚天、峰瑞资本副总裁黄海，在中国焙烤食品糖制品工业协会饼店专委会秘书长缪祝群主持下，针对新环境下的“新零售 新烘焙”主题进行了热烈的分享讨论，并回答了众多听众提出的新零售环境下品牌战略思路等问题，为烘焙行业线上线下的品牌发展提供思路。在10月26日上午的焙烤创业投资论坛，峰瑞资本副总裁黄海、豆果美食市场总监闫育鹏、王森国际咖啡西点西餐学院校长周建强、关茶创始人&CEO小关，聚焦当前的双创热点，分别从不同角度分享了对焙烤行业创业和投资现状和发展趋势的理解。在10月26日下午的伴手礼论坛，日本?|京制?学校前校长、日本《电视冠军王》裁判长中村勇介绍了日本伴手礼文化的发展历程以及值得中国伴手礼借鉴的地方；东阿阿胶助理总裁兼东阿阿胶保健品公司总经理高登峰介绍了东阿阿胶伴手礼品牌“桃花姬”的定位战略和营销思路；创域商务信息咨询（上海）有限公司董事、顾问张韵苹从文创的角度也分享了台湾伴手礼的相关营销思路。这几位行业专家的演讲都得到了参会听众的热捧，现场火爆。为了满足更多因故无法前来现场听会的观众需求，主办方还对展会论坛进行了全程的网上和微信直播，实时在线观看人数多达6.3万人，截至到27日中午，在线观看人数达到7.7万人。

 

同时，中焙糖协全国糕点专委会理事会、全国焙烤行业经销商会、全国包装专委会年会、全国馅料专委会年会等行业大型会议均在展会期间举行，推动了行业企业高层互动和交流学习。

据了解，本届秋季焙烤展&家庭烘焙展现场展商和观众的满意度初步统计均达到85%以上。差异化于主办方在每年5月举办的全球规模最大的焙烤展“中国国际焙烤展Bakery China”，秋季焙烤展&家庭烘焙展现场展示的产品相对更加家用、时尚、小型化，观众群体中家庭烘焙爱好者和私房企业主的比例更高，现场活动的互动性与娱乐性相对更强，成为被越来越多烘焙人认知和认可的秋季烘焙狂欢节！