北京时间2月25日上午（美国时间2月24日晚间），第91届奥斯卡金像奖颁奖典礼在洛杉矶杜比剧院落下帷幕。颁奖典礼后的庆祝晚宴，众星云集，熠熠生辉，各种高大上。

谁谁谁的红毯亮相惊艳全场，谁谁谁又专业陪跑，这些小焙都...不关心，只对奥斯卡庆功宴上的吃吃吃感到无比的兴趣，还有这个站在奥斯卡背后25年的大师：沃夫甘·帕克（Wolfgang Puck）。

我们先来看看第91届奥斯卡庆功宴的大数据吧：

[ 奥斯卡庆功宴 ] 大数据

[ 筹备 ]

3小时晚宴

6个月策划

300位厨师

600位服务员

1,500位嘉宾

30,000份美味餐点

[ 珍稀 ]

30磅黑松露 用于招牌鸡肉派

40磅鱼子酱 用于1,200份烘烤马铃薯

40块日本宫崎牛肉 用于制作牛肉汉堡

60个月的西班牙火腿

[ 酒精 ]

1,000公升鸡尾酒

1,200瓶葡萄酒

1,500瓶香槟

[ 甜点 ]

200磅巧克力 用于“小金人”棒棒糖

1,500块饼干

2,000颗巧克力草莓

为这场巨型“庆功宴”掌勺的是多次荣获詹姆斯比尔德“年度杰出主厨奖”的沃夫甘·帕克（Wolfgang Puck）。今年已是他连续第25年来担当掌厨，可以说没有他就没有这场盛典！这位奥地利出身的厨师，早已是世界知名大厨，出书、开餐厅、上电视……样样没有落下。以他为名的餐饮集团在各地拥有超过20间高端餐饮餐厅，提供顶级外烩服务，还推出许多食物产品。

每年在颁奖礼前奥斯卡官方都会专门召开一个晚宴发布会，沃夫甘会带领合作伙伴一起提前揭秘当届的晚宴菜单和各种看点。

[ 奥斯卡庆功宴菜单 ] 

今年有60多种菜品，两大亮点，一个是纳什维尔风格的炒鹌鹑；另一个则是母亲的家庭菜品：意式饺子。除此之外，还有扇贝酸橘汁腌鱼，野生蘑菇罐头，抹茶樱桃马卡龙，奥斯卡小金人巧克力等格式精美小吃。在Wolfgang看来，构成奥斯卡晚宴的，不是菜肴，而是体验。是多样性让夜晚变得特别。

下面就让咱们舔屏欣赏吧！

沃夫甘团队的经典标配，奥斯卡小金人造型的烟熏三文鱼

小金人棒棒糖

沃夫甘的招牌鸡肉派

纳什维尔辣炸“鹌鹑”搭配红丝绒华夫饼和自制酸黄瓜

 

海胆搭配无蛋卡仕达酱、日式高汤、鳗鱼酱汁和手指柠檬

胡萝卜番茄塔塔搭配腌制芥末籽（素食）

蟹肉恶魔蛋

帕马森奶酪搭配伊比利亚火腿、布拉塔奶酪和野生芝麻菜

抹茶樱桃马卡龙

木槿花水果果冻搭配香橙米饼

Piper Heidsieck香槟搭配草莓糖

 

年近古稀的Wolfgang目前就读于哈佛商学院的总裁班。“我学到了很多关于谈判，营销的知识，以及如何更好地向所有人解释我的愿景”。在他看来，自己永远不会退休。

Puck曾分享过7大原则。在他心里，这是几十年来有助于自己成功和坚持不懈的秘诀。

1. 冒险。“如果你想在不冒任何风险的情况下取得成功，也许会非常困难。”

2. 创意。“如果你今天问我，一个真正有创意的厨师，一个只能做执行的厨师，我会选谁？很显然，对我而言，创造力是最重要的。

3. 始终发展和创新。“我们今天的成功，与明天的成功无关。那些没有改变的餐馆，都进坟墓了。”

4. 敞开心扉。一些顾客将披萨买回家后冷冻。Puck受到启发，开始开发冷冻披萨系列。

5. 愿意成功或失败。“如果你尝试新事物，有时会成功，有时会失败。不要做太多不同的事情。”

6. 重塑自我。

7. 平衡。“人生的成功并不仅仅意味着商业上的成功。你必须有平衡。我花了一段时间才做到这一点。这并不容易。如果你做得太多，你就过头了......在一天结束的时候，我想在墓碑上做什么不是‘他做了一个好的熏鲑鱼披萨’。我想要的就是，‘他是一位伟大的父亲’”。