这款磅蛋糕用熬成黄褐色的黄油，倒入面糊中，加以坚果、水果干共同烤制，最后刷上一层糖衣，将这个磅蛋糕的风味推到极致！

切开一块，细腻的蛋糕组织包裹着丰富的果干，柔软湿润的磅蛋糕，特别是熬成焦黄色的黄油散发迷人的香气，一下子就能吃掉两块！

 黄油水果果干磅蛋糕 / 配方 

■ 磅蛋糕
黄油：160g 鸡蛋：2个 糖：70g
蜂蜜：10g 低粉：80g 混合水果：150g

干无花果：适量 核桃：适量
■ 糖衣
糖粉：80g 水：10~15ml

■ 模具：7×16cm

 1. 准备坚果&水果干 

▲这些不是必要的，但能增加蛋糕的口感，这里准备了无花果干、核桃、混合水果果粒。

 2. 熬煮黄油 

▲取160g无盐黄油入奶锅中，开中小火加热融化。

黄油慢慢的会冒气很多泡泡，拿刮刀搅拌一下；

▲持续熬煮至黄油黄色变成褐色，也就是焦黄的琥珀色就好了。

▲熬煮好后，将奶锅放在冷水上降温几十秒，然后静置备用。

 3. 磅蛋糕面糊 

▲这里需要用到全蛋打发，全蛋打发需要将蛋液加热到40度。盆里倒入鸡蛋、糖打发均匀。

▲然后放进热水里隔水加热并打发一会，用mastrad温度计测量一下是否达到40度的最佳打发温度。

▲到达40度后取出，开始真正的打发。持续打发至蛋液膨胀、泛白，提起打蛋头有拉钩，回落的蛋霜不会马上消失；

▲这时候加入蜂蜜，能让其口感绵润，打发均匀后就好了~

▲过筛入低粉，用翻拌的手法翻卷均匀，大概20次来回。

▲接下来就是重头戏，将熬好的黄油全部倒入面糊中；

▲同样用翻卷的手法拌匀，大概50-60次来回。

▲好了，现在就可以将果干坚果倒入面糊翻拌均匀了~~

 4. 烘烤与糖衣 

▲将面糊倒入一个垫有油布的方形模具中（尺寸7X16CM），放入160度的烤箱烘烤60-70分钟~

▲烤完拿出立即脱模倒扣，等待其降温

糖衣 

▲糖衣的做法很简单，80g糖粉+15ml水混合，一定要不断搅拌，使其呈现这种浓稠、顺滑无颗粒的状态~

▲撕掉油布，将糖衣倒在磅蛋糕上；

▲用抹刀将其抹均匀，可以撒上一点开心果碎装饰，最后放入预热180度的烤箱烘烤3分钟就完成啦！！

看，多么有人的黄金色泽，忍不住切下一块！

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配上一杯水果花茶

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一口浓郁的黄油磅蛋糕

一口清香的水果花茶

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躲在冬天的室内特别惬意呀！