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由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称：中焙糖协）主办的2018（第二十四届）“中国月饼文化节”于2018年8月23日在北京隆重开幕。

 

 

 

 

中国轻工业联合会会长张崇和先生、中国商业联合会会长姜明先生、国务院国有资产监督管理委员会协会党建局局长张涛先生、国家工业和信息化部消费品工业司高延敏司长、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会副主席王双清先生、国家市场监督管理总局食品生产监管司稽查专员毕玉安先生、国家食品安全风险评估中心副主任李宁女士、中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协理事长朱念琳先生，中焙糖协副理事长/国家食品质量监督检验中心主任宋全厚先生，中焙糖协副理事长/全国糕点专业委员会理事长高波先生，国家食品质量监督检验中心常务副主任尹建军先生、中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁先生等行业领导和嘉宾，以及行业相关骨干企业代表150余人出席了开幕式。

 

 

开幕式由中轻联兼职副会长/中焙糖协理事长朱念琳先生主持。

 

2018（第二十四届）中国月饼文化节系列活动的主题是“传承创新高质量发展，安全营养创美好生活”。月饼节期间的主要活动包括： 2018中国月饼行业发展趋势发布、2018月饼产品质量行业抽检结果发布、2018中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示、骨干月饼企业产品质量安全承诺发布等。

 

 

此次中国月饼文化节开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了“2018年中国月饼行业发展趋势”报告。报告对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、价格趋势、包装风格、产品品种与创新、以及销售渠道的变化等方面做了详尽的阐述。这对行业骨干企业了解市场变化，合理组织生产，满足市场需求将起到积极地指导作用。

 

报告在行业总体趋势预测中提到，党的十九大以来，国内外政治经济环境有了很大的变化，月饼产品已经基本回归传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体进入平稳发展阶段。

 

今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不会很大。

 

在品种方面，由于流心奶黄、榴莲等特殊口味为广大民众所接受和追捧，广式月饼的占比将有所上升，其他邦式月饼如京式月饼、 苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量也会略有上升。传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世并成为消费的新热点。

 

 

健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。

 

总体看，2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度。

 

由协会发布的“2018年行业月饼产品质量抽检结果”显示，本次共抽检了116家企业生产的136个样品，其中，有2个样品抽检不合格，合格率为98.5%。截至今年，协会已经配合国家有关检测部门连续十八年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率都在95%以上，从抽检结果可以看出，月饼行业的食品安全意识在逐步提高，产品质量总体较好。今后，协会还将继续积极配合国家有关部门对中秋月饼产品进行抽检，进一步促进行业自律，保障产品安全，提升产品质量，引领和促进行业的健康持续发展。

 

 

 

 

此次月饼文化节期间，对2018（第二十四届）中国月饼文化节名优月饼产品进行了表彰。这对行业树立名优品牌，提升品牌影响力，促进品牌培育，进一步推动行业健康持续发展，具有积极的促进意义。

 

开幕式上，月饼行业骨干企业共同向社会发出了月饼质量安全诚信承诺，以彰显行业确保食品安全的决心和信心。

 

与开幕式同时举办的全国各大帮式月饼展示活动中，设置了集中展台，琳琅满目的各邦式月饼如苏式、滇式、晋式、潮式、京式等同台展出，既体现了浓郁的地方风格与特色，也营造出了浓厚的中秋氛围。

 

具有深厚传统文化底蕴的中秋节不仅是中国的传统节日，也是全世界华人心目中最具民族情结，体现团圆祥和的传统佳节之一。而中秋月饼则是传递亲情、友情的节日佳品，同时也是人们钟爱的美食之一。无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，我们每年都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。

 

 

弘扬中秋文化是月饼产业振兴和健康发展的关键，积极挖掘中秋文化和传统月饼的价值，科学使用新原料、新技术，在传承的基础上不断创新，用精益求精的工匠精神，研制出安全营养的月饼产品，满足广大消费者的需求，永远是月饼行业和企业努力的方向和不断发展的动力源泉。

 

党的十八大以来，国家政治经济环境发生了巨大变化，月饼行业也经历了由快速增长到深度调整的剧烈阵痛，现在，经过几年的适应和调整，淘汰了部分落后产能，“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失，品牌集中度越来越高，月饼产品已经基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性，中秋月饼市场已经步入健康、成熟、高质量发展的轨道。

 

由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，每年一届的“中国月饼文化节”至今已经举办了二十四届，它已成为弘扬中秋传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业创新发展的品牌活动之一。活动的开展，对于弘扬中秋文化、加强行业交流、树立名优品牌、引导市场消费，促进月饼生产企业增强食品安全意识、提高产品质量和创新能力、开拓市场销售渠道，推动月饼行业健康持续发展，必将起到积极而深远的影响。

 

中国焙烤食品糖制品工业协会秘书处

2018年8月23日

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