继2017年“新产品·新零售”糕峰会引来一波热烈追捧后，2018年5月9日下午，在全品类奶油产品供应商维益食品主办的 “预见新零售” 2018维益烘焙糕峰会上，著名财经作家吴晓波、罗森（中国） 投资有限公司董事副总裁兼上海罗森便利有限公司董事总经理张晟、阿里巴巴盒马鲜生商业合作总监陆磊宁，展开了一场关于新零售的思维碰撞。

新零售概念从诞生至今，不过一年半时间，但是它所横扫商业的威力之大、范围之广、领域之深，每个消费者都有感触。而且它千变万化——可以是盒马鲜生的“四不像”，也可以是无人店的酷炫高冷。

• 互联网巨头入局后的零售竞争格局将产生怎样的变化？

• 新零售持续发酵的背景下，传统便利和新型商超将如何把握商业机会？

• 体验为王的时代，烘焙与新零售结合的风口又在哪里？

01新中心时代，中国商业会出现四大特征

“新中心时代”预见新零售，吴晓波预测认为，中国商业会出现四个新特征：大众消失，圈层文化盛行；需求导向，智能再造生产；审美优先，必须让位美好；产业洗牌，科技颠覆能力。

其实，在目前线上流量红利几近枯竭的情况下，线下场景价值的再挖掘，线下体验的重塑，越发凸显出重要性，吴晓波认为，“未来，线下店存在的最大可能性就在于，满足人的体验性。”

02新零售时代,传统零售与新零售将持续博弈

转变之间，传统零售与新零售的博弈在所难免。面对不断涌现的新零售模式，罗森仍然保持和规划着更大规模的扩张和增长。目前已经在中国市场开出1400家门店的罗森，目标是到2025年，将这一数字刷新为10000家。

在谈及便利店的核心竞争力时，罗森（中国） 投资有限公司董事副总裁兼上海罗森便利有限公司董事总经理张晟表示，体验正是罗森所强调和追求的。“便利店的第一要素是迎合消费者需要‘便利性’的痛点，也就是‘便利+’。在解决便利性的基础上，通过鲜食、技术等元素的叠加，优化服务体验。”

与罗森在零售领域的“资深”形成鲜明对比的是盒马鲜生。2015年3月，盒马在上海秘密启动时，创始团队只有7人，但两年以后，盒马已经全面覆盖主要区域的中心城市，成了一家真正意义上的全国性公司，并以6天开一家新店的速度一路小跑向2.0时代。

作为传统零售业的搅局者，盒马鲜生商业合作总监陆磊宁表示，新零售和传统零售之间的关系并非“零和游戏”，而应该是“共赢”的关系。“以餐饮行业为例，新零售和餐饮之间就有很多可以期待的‘化学反应。”据了解，目前，全国百强餐饮品牌中，已经有一半以上和盒马建立了合作。

03烘焙预见新零售 新烘焙的风口出现了吗

“美食是人类亘古以来不变的追求之一，新零售业态下的新烘焙，期待也必定将会涌现出更多优质产品和美妙体验，共同定义美好生活，重新定义烘焙行业。”中国焙烤食品糖制品工业协会全国饼店委员会秘书长缪祝群先生表示。

自90年代初进入中国市场以来，维益一直坚持本土化的运作方式，期望能够为中国市场带来更大的价值，并致力于搭建行业交流的平台，推动中国烘焙行业的发展。未来，维益仍期待通过多方位、多维度、多视角的行业碰撞，赋能烘焙新零售，为维益的客户以及烘焙业的发展注入新的灵感与活力。

维益食品全球市场总裁金久恩强调：目前维益食品已在中国投资设立了3家工厂，亚洲研发中心也设立于此，中国是其美国本土以外投资最多的市场。维益现有的原料供应中，有超过90%均为中国国内采购。维益在中国市场拥有近1000名中国员工，并坚持本土化的员工筛选机制、持续创造就业机会。

值得一提的是，过去3年，维益在中国累积缴纳税金已近10亿元。维益相信，唯有通过持续本土化的运作，方能保证维益在中国的业务得到持续发展，并推动中国烘焙行业的良性发展。”