说起湖南长沙的小吃，脑海里第一个蹦出来的肯定是风靡全国的长沙臭豆腐...但其实长沙真的不只有臭豆腐好么！

藏在古潭街的陈记油货店开了31年，这里有老长沙再熟悉不过的味道。

        在湘江边下车，穿过狭长而老旧的巷道，时间好像倒流了几十年。沿街是水果店、小吃店和杂货铺，老奶奶拉着小车慢悠悠的踱去买菜，风吹起屋檐下晾晒的衣服。

        油锅旁，拿着筷子炸饼的是老板陈叔。店里只有三样东西——香油饼、扇形馓子和甜酒冲蛋，都是五块钱一样，几个街坊坐在里面吃得正香。

“还要得一下，先坐咯。”

       糖油粑粑、葱油饼等长沙传统小吃的香气依然在大街小巷里飘荡，但香油饼几乎无处可寻。

       咬一口，带有一丝丝甜，丝毫不觉得油腻，连盛放的纸盘子里都没沾一点油，这就很考验技术。嚼在嘴里有韧性，满是芝麻的香。

       “要不要小菜？自己做的。”老板娘彭姨拿着碗走过来，扒拉出一些剁辣椒萝卜皮。

        萝卜皮不像平时吃到的那么大块，细细小小的，就像过去妈妈在自家门前晒的那种一样，就着饼吃很是开胃。

       “油饼好多钱一个？”过路人一听价格扭头就走了，“啊耶，噶贵咯。”

彭姨来不及解释，看着路人远去的背景无奈地笑了笑，“在长沙人看来，油货是上不了台面的低价货。”

        陈叔和彭姨夫妻俩是长沙老口子，曾在国营饮食店做油货师傅，因为手艺好，还获得了全省的油货点心师职称。

        擀好的面饼一下锅，“嘭”的一下变成了圆乎乎的大胖子。油锅清澈见底，没有渣滓。

        自己开店之后，夫妻俩立了规矩，只买超市的桶装油，一锅油炸了20多个香油饼就要整锅换掉，因为香油饼表面拍了干面粉，炸不了多少就会有黑渣沉淀。彭姨说，过去计划经济时代，油是稀缺物，炸成酱油色了还在用，既不健康，还会让油货带苦味。现在有条件了，自然要吃得更放心才是，“做手艺要用心，也要讲良心。”

        小时候我偷吃生甜酒醉倒在堂屋里的糗事，常被外婆拿来说笑。甜酒冲蛋沁甜，全然没有我讨厌的蛋腥味，竟吃出了似曾相识的味道。彭姨说，这是从专门做甜酒的陈嗲那里买的，他已经做了二十多年。

老一辈长沙人习惯在甜酒冲蛋上撒一勺胡椒粉，微辣，暖暖的下肚，发寒气。

       掰下馓子一根根吃，再舔舔油手，简直是童年回忆杀。大人们则喜欢把它放进肉汤里煮软，做成一道菜。

       如今馓子已经很少见了，扇形馓子更甚。只见陈叔把细细的油面盘在手上，放入油锅中之后，迅速用两根筷子挑起两头，在油锅中扭出扇子的形状。

        摊凉一会儿再吃，又香又酥脆。

        我问彭姨怎么只做三样东西，她感叹道，年纪大了，眼神和体力都不比从前。揉面、醒面、擀面，要花上大半天的功夫，现在都是陈叔一个人在做，每个环节都马虎不得，“传统的东西总要坚持对吧，既然有人喜欢吃，那我们就继续做呗。”

       拎着香油饼和扇形馓子穿过街巷，回到繁华都市中去，想着每天有那么多新潮的食物涌现，而当我们怀念过去的味道时，转过身去还能吃到，真好。

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