为全面排查治理食品生产环节突出问题，消除潜在食品安全风险隐患，保障广大人民群众饮食安全和身体健康，近日，德州市食品药品监管局在全市开展食品生产环节风险集中排查治理“雷霆行动”。

安全的食品首先是生产出来的，也是监管出来的，但归根结底是生产出来的。德州市是食品产业大市，共有获证食品生产企业1116家，小作坊1538家，督促食品生产企业落实主体责任，保障生产环节食品安全任务艰巨。此次“雷霆行动”自4月20日开始，至11月底结束，排查对象为全市获证食品生产企业和食品加工小作坊，以人民群众感到最不踏实、最为痛恨、最为反感、最为担忧和最为敏感的“五个最”问题为切入点，围绕“重点品种、重点企业、重点区域、重点问题”，采取企业自查、集中排查、监督抽检、飞行检查、稽查办案相结合的方式，多管齐下、综合施策，集中力量对我市食品生产企业、小作坊“把脉问诊”、“对症下药”，全面排查治理我市食品生产环节食品安全风险隐患。

据了解，此次“雷霆行动”检查的重点品种包括乳制品、婴幼儿配方食品、保健食品、食用植物油、肉制品及速冻肉制品、酒类、蛋白饮料、桶装水、阿胶糕类食品、粮食制品、糕点等11类产品。重点企业包括全市2017年度风险分级为D类的高风险企业、重点品种生产企业、2017年市级以上抽检不合格的企业等。重点区域包括禹城功能糖产业聚集区、乐陵调味料产业聚集区、夏津植物油产业聚集区、武城糕点产业聚集区等16个食品产业聚集区。重点问题包括非法采购、使用不符合食品安全标准原料或者直接进行原料掺杂掺假问题、食品安全管理制度不落实问题、标签虚假标注问题、生产、销售记录不完善问题、为规避检查而伪造停产假象等问题。检查重点内容涵盖原辅料采购、投料、关键工艺、生产记录、产品出厂检验、标签标识等重点环节，覆盖从原料采购到成品出厂的全过程，让监管始终跑在风险前面。

此次“雷霆行动”，德州市食品药品监管部门上下联动、协调配合，统一行动，发挥全社会力量参与，形成整治合力。对排查出的风险隐患，实行清单销号制度，明确责任人员、整改要求和完成时限。对风险问题多发的地区，加大对问题企业、监管部门和地方政府的责任约谈，向各方传递压力，督促企业落实主体责任。对顶风而上、违法违规食品生产企业，实行严打重罚，从根本上化解、消除风险点，彻底排除食品生产监管领域埋藏的“定时炸弹”。通过查办一批典型案件，吊销一批严重违法企业的生产许可，移送一批涉嫌犯罪线索，严格落实处罚到人规定，严厉打击食品生产领域违法犯罪行为，扶持我市食品产业加快转型升级、持续健康发展，全面提升我市食品安全治理能力和保障水平。

目前，风险集中排查行动正在进行，除部分食品生产企业和食品加工小作坊外，德州市食品药品监管局还将进一步加大对各县（市、区）局集中排查行动的督导和通报力度。