近期，“中年少男、少女们”流行起了“保温杯泡枸杞”的热潮，让原本火爆的碳酸饮料产业一天比一天“凉”。作为行业巨头的百事、可口可乐，2017年数据再创新低，百事净利下跌23%，可口可乐净利润更是遭遇81%的“跳崖”式下跌。当裁员和收购已成固定项目，“两乐”又开始了新一轮的新品疯狂推广季——不仅卖茶、卖酒、卖“胶囊”、卖酸梅汤，还卖彩妆、卖衣服，不断推陈出新。

　　可口可乐新品主打“去碳酸”

　　今年的可口可乐已在中国市场发布了数款新品，分布在即饮咖啡、茶饮料、苏打水等各个品类。而此前的跨界彩妆、联名服装等，也为可口可乐赚回了不少眼球。之所以开始放手在各个领域疯狂尝试，是数据也是“去碳酸”时代的大趋势决定的。可口可乐公司总裁兼CEO James Quincey表示：“在继续向一家全品类饮料公司转型的道路上，我们取得了超越预期的成绩，让我们受到了鼓舞。”

　　2017年财报显示，可口可乐的业绩继续大幅度下滑，其2017年的净收入为354.1亿美元，同比下滑15%，归属上市公司股东的净利润更是暴跌81%，仅为12.48亿美元。尽管全年业绩惨烈，但在尝试了全品类扩张后，其茶类、咖啡和维生素类饮料优异的销售表现弥补了碳酸饮料的销售疲软，第四季度销售额和利润皆好于预期。2017年全年尤其是第四季度，可口可乐的全部非酒精即饮饮料类市场份额及销量齐增长，表现良好。

　　因此，可口可乐公司在今年1月为其标志性的低卡路里饮料—— Diet Coke推出了4种新口味，分别是橙味、樱桃味、芒果味、青柠味，同时加强了其咖啡和维他命水业务。据James Quincey透露，新口味的推出被证明是正确的，在新口味上市后，无糖可口可乐销量有所回升。尝到甜头后，一大波新品如淳茶舍无糖茶饮料系列、乔雅咖啡升级版、100%甜菊糖可乐等袭来。可口可乐的发展模式，已从碳酸饮料的销量增长，转变为全品类饮料，特别是健康类饮料的价值增长。

　　百事要“潮”要“低卡”

　　和可口可乐面临同样碳酸饮料困局的百事，可乐等饮料业务营收下降了3%，为此，百事计划裁员近1100人，以削减成本。

　　比可口可乐好一些的是，百事本身就是一家综合食品、饮料企业，因此去年营收状况看起来没有那么惨烈。去年全年，百事实现营收635亿美元，同比上涨1.2%，有机增长为2.3%。公司来自零食Frito-Lay业务的营收同比增长了5%，Quaker的麦片、能量棒销量也有所增长，碳酸饮料低迷，占百事极大比重的饮料板块开始向大健康方向转型。“限糖令”是第一步，按照百事的规划，预计到2025年，2/3的饮料每12盎司(约355毫升)含有的热量不超过100卡路里。此外，百事的纯净水品牌Aquafina也已经在北美瓶装水市场上占据了相当可观的份额，去年百事还推出了更高端的 Lifewtr。今年百事也是新动作不断，希望能用面向年轻人的“潮”饮加上健康概念，挖掘新的增长点。

　　百事中国市场推出的是莹纯柠檬风味水饮料和接地气的酸梅汤、盐汽水，一边冲击最近大热的健康柠檬水，另一边努力寻找更具中国特色的增长点。而在美国市场，推出的胶囊饮料Drinkfinity则被称为是卖瓶子的饮料，需要购买配套的透明水瓶搭配DIY后饮用，而且水瓶和胶囊饮料价格都不低。该品牌一上市就推出了12种口味，原料要么是如巴西莓一类的热门“超级食物”，要么是燕麦这样的健康食材。

　　此外，还在日本上市了全新可乐系列，分为普通版、无糖版和适合半夜喝的午夜口味，兼顾零卡和半夜饮用的个性化需求。其中午夜版吸引了不少年轻人的目光。

　　养生“挤出”碳酸饮料份额

　　如今的年轻人都早早地捧起了保温杯加枸杞，不少人天天把“养生”挂在嘴边。虽然玩笑的成分居多，但据阿里健康数据显示，健康消费的主力人群已经成了30岁以下的年轻人。

　　健康观点转变，碳酸饮料销量的不断下滑已经是全球饮料市场共同面临的难题，而随着健康潮流的兴起，各种气泡水、高端纯净水正在成为消费者的新宠。此前整体分析过饮料行业健康化的趋势，也曾提到过只靠单品的企业们正在被“组合拳”赶超。

　　无疑，糖分高、热量高的“不健康”碳酸饮料，已经到了必须变革的关键时期。2016年，瓶装水在美国地区的销量首次超过了碳酸饮料，并且仍在以每年两位数的速度增长，与此同时，碳酸饮料的销量却是一年不如一年，2017年已经是连续第13年出现销量下滑。消费者饮食习惯的改变，也迫使可口可乐和百事可乐这些巨头调整产品线。

　　然而，池子里不只有“两乐”，各大品牌都在推出各种拥有“健康亮点”的新产品，抢夺35岁以下饮料消费市场份额。目前，达能、星巴克、统一等纷纷推出有力竞品，连乳企伊利和保健食品企业汤臣倍健都入局了能量饮料。之后，饮料市场竞争将更加激烈，“两乐”能否凭借新品再度杀出重围，尚未可知。

链接

部分新品饮料

　　达能脉动：仙人掌味脉动

　　达能旗下脉动本身就是健康运动饮料，新出的两个口味分别是仙人掌青橘和海盐青芒。

　　星巴克：瓶装气泡水

　　近日，星巴克日本官网宣布，日本两万多家7-11便利店售卖两款新的瓶装气泡水，一款为低热量(混合桃汁、苹果汁)，一款为无热量。

　　统一：木瓜牛奶采果集

　　2018年统一推的第一款饮料新品是一款名为“采果集”的木瓜牛奶乳饮料，据称是选择印度进口红木瓜，搭配新西兰进口乳源，主打营养、好喝、新鲜。

　　白象：柠小檬、蜜小桃果汁饮料

　　白象推出了含有果汁、维生素C的饮料，走清新风格，颜值不低。

　　伊利：唤醒源能量饮料

　　乳业大佬伊利也在加紧布局功能饮料市场，新品唤醒源能量饮料主打缓解疲劳、补充能量、口味爽的特点，外包装时尚，其目标人群定位为18—35岁的主流年轻消费群体。同时，其定价与红牛保持一致，二者或直接对标。

　　汤臣倍健：F6能量饮料

　　汤臣倍健最近也加入了功能饮料大军，旗下子公司研发和出品了F6能量饮新品，主要原料是阿拉卡比绿咖啡豆，外观相当绚烂。