据美国《世界日报》报道，当地时间4月24日，美国华盛顿特区消费者及法规事务局（DCRA）联手市长亚太裔事务办公室，举办了面向特区亚裔餐饮业者的餐厅经营相关法规讲座。DCRA表示，特区法律禁止个人使用自家厨房，做“私房菜”出售给公众，如希望成为饮食供应商，需先申请营业执照。

在当日的讲座上，来自特区卫生局、税务局、消防与急救局，以及DCRA公司注册办公室、行政区划办公室、商业执照办公室、法规调查办公室的官员现身说法，介绍了关于公司注册、营业执照、区域划分、卫生局要求、业务规范、防火安全的法律知识。此次讲座由美国华人中餐组织支持，配有中文翻译，参与者以华人餐饮业者为主。

近年来，伴随着大华府地区华人移民的增加，对各系小吃、家乡菜肴的需求也在不断增长，在自家做菜再出售的“家庭厨房”，正通过社交媒体，在大华府地区迅速发展。

在讲座的问答环节，关于“家庭厨房”及餐车管理的疑问最多。DCRA向《世界日报》表示，特区法律禁止个人使用自家厨房做“私房菜”出售给公众。如果想成为饮食供应商，必须在合法的商业厨房完成烹饪。若无证经营或违规经营，DCRA会先进行调查，并给予10天宽限期，允许整改以符合法律规定；若仍未达标，将面临2000美元甚至更高的罚款。

目前，在特区开办餐馆、餐车或成为饮食供应商等，首先要到DCRA完成公司或商号注册；其次，要向国税局申请雇主身份号码（EIN），再用EIN到特区税务局注册；在行政区划办公室申请使用许可证或住宅使用许可证；通过卫生局和消防局检查，即可提交基本商业执照申请。执照两年内有效，前后申请总花费为348.7美元。

会上也提到特区近期的立法提案，建议允许从业者在非商用厨房烹饪，但事先要接受安全检查，且烹饪的食物仅限于烘焙类，或其他无需控制温度的极少数食物。鉴于法案尚未通过，DCRA建议希望成为饮食供应商或帮人烹饪家宴的从业者，先申请营业执照。