抢滩家庭、节庆、婚庆、伴手礼等烘焙细分领域市场第一平台

　　2016中国焙烤设备及原辅料秋季展览会（Bakery China Autumn 2016）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司

　　时间：2016年10月26-28日

　　地点：上海浦东新国际博览中心（龙阳路2345号）

　　全球最大烘焙展Bakery China主办方“中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司”凭借20年发展积淀的超过30万的焙烤产业链买家资源和超10万家饼店及百余家知名连锁饼店骨干会员资源，并落地中国焙烤行业及市场发展新趋势新动力，主办方——中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司将继续用心打造“唯一一个面向秋季节庆/家庭烘焙市场的B2B2C平台”，精心打磨家庭、节庆、婚庆、伴手礼等烘焙细分领域，细致引导焙烤企业步入“互联网+”时代并发展连锁经营与特许加盟，促进中国焙烤事业深度精细发展。

　　2016中国秋季焙烤展亮点抢先看！

　　●规模3 万平米，参展企业近300 家，预登记专业观众已超过25,000名

　　●一线品牌悉数参展：展商覆盖焙烤相关全产业链

　　●重量级买家云集：百强糕点生产企业、百强连锁饼店、百强经销商、全国各主要家庭烘焙DIY美食平台与培训机构

　　●B2B2C 五大主题板块，精心打磨家庭、节庆、婚庆、伴手礼等烘焙细分领域，细致引导焙烤企业步入“互联网+”时代并发展连锁经营与特许加盟

　　●现场活动精彩纷呈：同期12 大论坛、家庭烘焙/ 婚庆蛋糕/ 包装设计3 大国家级大赛、数十场面包/ 蛋糕/ 巧克力/ 咖啡/ 披萨大师现场教学、豆果/ 贝太厨房/i 烘焙等美食平台携网红到场交流

　　深耕细作，中国焙烤行业细分领域发展方向在哪儿？

　　家庭烘焙爆发惊人的消费实力

　　随着中国焙烤行业的不断发展，中国焙烤产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场发展，日渐与上下游相关产业并肩发展，其中向下则延伸至个人及家庭消费。面对家庭烘焙市场所爆发的惊人增长，主办方应市场之需，携手国内最大美食分享平台“豆果美食”与国内最大烘焙西点培训学校“王森咖啡西点西餐学院”特设“首届全国家庭烘焙美食大赛”助力中国家庭烘焙市场快速健康发展；本届大赛海选阶段参与人数即突破万人，成为真正意义的全国范围的家庭烘焙大赛。除此之外，本届展会，i烘焙、贝太厨房、安琪电商、海尔小焙、宾德学院等知名家庭烘焙平台、供应商和培训机构，以及广东省焙烤食品糖制品工业协会家庭烘焙专委会组织的大顺小南、白燕等品牌企业也带来了他们最新家庭烘焙产品的发布与展示。i烘焙、贝太厨房还组织了旗下众多烘焙达人和网红现场演示以及粉丝见面会。2016秋季焙烤展可谓真正成为全国范围的家庭烘焙爱好者学习、交流、采买的年度大聚会。

　　婚礼节庆蛋糕，甜蜜“新”增长

　　在月饼市场趋于平缓增长的新常态下，属于长线产品的婚礼蛋糕等节庆焙烤产品，成为焙烤市场的新增长点之一。结合圣诞、元旦和春节节庆采购需求，主办方将在全国范围组织婚礼节庆蛋糕创意大赛，为行业选拔一批优秀的西点技术人才和配方，鼓励好创意和好产品，助推婚礼节庆蛋糕等节庆焙烤市场健康发展。

　　特色糕点与伴手礼，个性化+专业化贴合客户需求

　　鉴于广袤中国的各地传统糕点极具地方特色、台湾地区引入的伴手礼、以及消费市场的变化，一直以来都希望能有一个在全国性的焙烤行业平台上展示交流的机会。主办方依托行业资源，将组织数位优秀的相关企业家和行业领袖开设“烘焙大讲坛”，进行伴手礼相关文化、创意、市场营销等相关分享活动。此外，特别针对“伴手礼设计”的主题，主办方携手中国工业设计协会、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会创办首届全国焙烤食品包装创意设计大赛和首届大学生全国焙烤食品包装创意设计大赛，并辅以相关包装设计论坛，深入挖掘伴手礼文化与设计表达，在传承中助推具有中国特色的伴手礼文化发展。

　　2016中国焙烤行业发展高峰论坛——寻找焙烤行业成长新动力

　　2016秋季焙烤展针对焙烤产业链中后端环节企业的决策层与管理层，就行业当前最IN最热点的六大议题特设“2016中国焙烤行业发展高峰论坛”，通过行业专家和企业家的相关分享和交流，为行业搭建一个前瞻趋势、思想交流、传播智慧、实战研修、优化项目的平台。

　　连锁经营&特许加盟、爆品思维——饼店经营者和管理层的“EMBA”微课堂

　　面对新常态，数以万计的中国饼店如何接受新挑战、发现新机遇？2016秋季焙烤展，聚焦饼店经营管理的2大痛点：连锁/特许经营与爆品思维，特为即将参会的百强连锁饼店主以及其他的大中型饼店经营者和管理层准备了“焙烤连锁与特许经营管理论坛”、“焙烤行业爆品营销论坛”、“连锁饼店营运论坛”等活动。通过与名师名人的思想交流与榜样示范，为与会的饼店经营者和管理层开拓思路、启迪智慧。

　　中国焙烤行业如何“触网”实现升级再造？

　　面对中国各行业“互联网+”进行时，焙烤企业也积极拥抱“互联网”春风，利用互联网平台实现企业和产业的升级再造。继2015年秋季展期间成功举办的“中国互联网+焙烤发展高峰论坛”，今年主办方将继续携手焙烤和互联网行业领袖与大家共同深入探讨中国焙烤行业“触网”方法论，现场为焙烤行业量身打造“互联网+”解决方案。

　　焙烤行业的中国制造2025

　　围绕《中国制造2025》行动纲领，以及结合当前中国焙烤制造行业面临的产业升级现状，主办方首创“中国焙烤智能智造发展论坛”，通过国际品牌企业的国外先进制造技术发展趋势的分享、以及围绕智能自动化与3D打印等前沿技术应用的探讨，助推中国焙烤制造行业向高价值链进行延伸。

　　全国各地实力买家云集的商贸合作平台

　　主办方中国焙烤食品糖制品工业协会的上千家骨干会员，覆盖国内各省市最主要焙烤食品生产企业、连锁饼店、焙烤设备及原辅料经销商。如北京好利来、上海杏花楼、广州酒家利口福、上海冠生园、福建盼盼、四川中兴食品、稻香村、亿滋、西安米旗、东莞华美、福建雅客、河南东方食品、北京味多美、北京金凤成祥、福建复茂、厦门向阳坊、上海克莉丝汀、宁波新美心、浙江不老神、中山采蝶轩、上海静安面包房、温州桂香村、重庆华生园、重庆新沁园、武汉仟吉、北京艾丝碧西、武汉隆昌皇冠、长春中之杰、常州大喜来、内蒙古意林、青岛皇家、上海爱里、天津津乐园、云南嘉华、北京稻香村、北京二商宫颐府、东莞荣华饼家、广州莲香楼、咀香园、深圳安琪、海南香江德福、哈尔滨秋林、哈尔滨老鼎丰、吉林福源馆、江西乔家栅、沈阳桃李面包、大连麦花、太原双合成、上海功德林、上海利男居、上海新亚食品、新疆麦趣尔、昆明吉庆祥、浙江五味和、杭州翠沁斋等。这些全国百强焙烤食品生产企业、百强连锁饼店、百强经销商的到场采购与参观，以及现场参展的近300家品牌企业，成就了秋季焙烤节庆市场的实力商贸合作平台。

　　高Bigger峰会和活动，为火热的秋季焙烤节气市场再添把火

　　一个只有交易没有交流的展会，是不完整的。依托主办方中国焙烤食品糖制品工业协会的行业与国际影响力，关注行业热点，精心策划四大主题板块、五种展现形式、近20场高水准的论坛峰会与现场比赛及演示活动。



　　截至2016年10月11日的活动日程及部分重磅嘉宾如下所示！

　　一、 会议论坛

　　（一）2016中国焙烤行业发展高峰论坛

　　分论坛一：焙烤行业连锁与特许经营管理论坛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　支持单位：中国连锁经营协会

　　承办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司

　　论坛亮点：

　　两大国家级行业协会合力打造

　　中国焙烤食品相关行业特许经营的发展趋势及相关数据的发布

　　针对焙烤行业的连锁终端的唯一的国家级行业平台

　　部分演讲嘉宾：

　　苏霜中国连锁经营协会加盟与投资创业部主任

　　大桥健二日本埼玉县洋果子协会会长、日本洋果子协会理事会理事

　　陈怡玲宜芝多副总经理

　　姚天原麦山丘& M’Cake CEO

　　（二）2016中国焙烤行业发展高峰论坛

　　分论坛二：中国焙烤智能智造发展论坛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　承办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司、青岛宝佳自动化设备有限公司

　　论坛亮点：

　　“中国制造2025”背景下，焙烤行业智能智造领域的首次高层次发声

　　国内外焙烤设备与制作最先进最新趋势发布

　　工业机器人、3D打印技术在焙烤领域最新应用案例的专家分享

　　部分演讲嘉宾：

　　Andreas Schoch弗兰兹哈斯中国区总经理

　　郭树伟青岛宝佳自动化设备有限公司副总经理

　　赵新北京3D打印研究院副院长

　　（三）2016中国焙烤行业发展高峰论坛

　　分论坛三：互联网+焙烤行业发展论坛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　承办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司

　　论坛亮点：

　　互联网思维与焙烤行业的高层次碰撞

　　看互联网与焙烤行业的跨界融合

　　听互联网+烘焙优秀平台企业的干货分享

　　部分演讲嘉宾：

　　王宇翔豆果美食创始人兼CEO

　　才奇i烘焙创始人兼CEO

　　马钢海尔小焙科技CEO

　　郭梅英今日头条美食频道主编

　　（四）2016中国焙烤行业发展高峰论坛

　　分论坛四：焙烤行业爆品营销论坛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　承办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司、嘉吉投资（中国）有限公司

　　论坛亮点：

　　焙烤行业饼店爆品榜样的干货分享

　　爆品思维与焙烤行业的思想碰撞

　　部分演讲嘉宾：

　　徐洪平杭州裕达食品有限公司负责人

　　黄秋平卡尔顿食品有限公司掌门人

　　嘉吉投资（中国）有限公司神秘嘉宾

　　（五）2016中国焙烤行业发展高峰论坛

　　分论坛五：烘焙&咖啡论坛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　承办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司、CTI

　　论坛亮点：

　　焙烤与咖啡行业的跨界融合交流平台

　　焙烤与咖啡跨界经营的盈利模式分享

　　部分演讲嘉宾：

　　王朱岑王力咖啡创始人

　　陈力铭Staytion Coffee & Bake创始人兼总经理& 81 Bakery 创始人兼总经理

　　（六）2016中国焙烤行业发展高峰论坛

　　分论坛六：连锁饼店营运论坛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　承办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司

　　论坛亮点：

　　解析连锁烘焙的机遇和挑战

　　构建连锁烘焙成功全系统

　　示范连锁烘焙顶层设计

　　聚焦连锁烘焙店铺营运

　　部分演讲嘉宾：

　　区锐强问问科技创始人、董事长；逸马区盟会联合创始人、总裁

　　（七）2016年全国月饼行业总结会暨全国糕点专委会常务理事扩大会（内部会议）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点专委会

　　论坛亮点：

　　2016年全国月饼行业发展报告与数据发布

　　中国焙烤行业百余家骨干糕点生产企业的年度聚会

　　（八）2016年中国焙烤行业经销商会年会（内部会议）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、全国焙烤原料与设备经销商会

　　论坛亮点：

　　中国焙烤行业百余家骨干大经销商的年度聚会

　　互联网+时代寻求传统与新兴商业模式的融合

　　（九）2016年中国焙烤食品包装高峰论坛暨中焙糖协包装专业委员会行业年会（内部会议）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会包装专业委员会

　　论坛亮点：

　　焙烤行业包装设计、材料、生产骨干企业的年度聚会

　　由三大国家级行业平台联手主办的国家级焙烤食品包装设计大赛颁奖

　　（十）2016年全国馅料专委会年会（内部会议）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、全国馅料专委会

　　论坛亮点：

　　中国焙烤行业百余家骨干馅料企业的年度聚会

　　新常态下焙烤行业产业链价值重视

　　（十一）中焙糖协咖啡产业分会成立大会（内部会议）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　论坛亮点：

　　中国焙烤行业与咖啡产业在国家级层面的真正融合

　　助推中国焙烤&咖啡行业的健康融合发展

　　二、 比赛

　　（一） 首届家庭烘焙美食比赛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食、王森咖啡西点西餐学院

　　比赛亮点：

　　由中焙糖协联手国内最大美食互联网平台与国内最大烘焙教育培训机构联手主办

　　全国首个且唯一的国家级家庭烘焙大赛

　　30位决赛选手将由主办方提供差旅住宿，零距离体验秋季焙烤展

　　小组冠军选手每位将获得28000元奖金，及跟随MOF大师学习2天的机会

　　最具创意奖获得者每位将获得16000元奖金

　　最具造型奖获得者每位将获得6000元奖金

　　鼓励奖获得者每位也将获得主办方提供的豪华礼包

　　（二） “可可琳纳杯”第二届中国婚礼节庆蛋糕大赛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

　　比赛亮点：

　　全国首个且唯一的国家级婚礼蛋糕创意大赛

　　金奖获得者每位将获得奖金3000元，并可由协会推荐免费申报糕点面包烘焙工国家二级（技师）职业资格等级证书

　　银奖获得者每位将获得奖金2000元，并可由协会推荐免费申报糕点面包烘焙工国家三级（高级工）职业资格等级证书

　　铜奖获得者每位将获得奖金1000元，并可由协会推荐免费申报糕点面包烘焙工国家三级（高级工）职业资格等级证书

　　（三） “海惠沃特杯”首届全国焙烤食品包装创意设计大赛、“海惠沃特杯”首届大学生全国焙烤食品包装创意设计大赛

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国工业设计协会、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会

　　比赛亮点：

　　由三大国家级行业平台联手主办

　　全国首个且唯一的国家级焙烤食品包装设计大赛

　　金奖获得者每位将获得奖金10000元，并可获颁包装设计高级技师国家职业资格证书

　　银奖获得者每位将获得奖金8000元，并可获颁包装设计高级技师国家职业资格证书

　　铜奖获得者每位将获得奖金5000元，并可获颁包装设计技师国家职业资格证书

　　优秀奖可获颁包装设计高级工国家职业资格证书

　　三、 现场培训与展示活动

　　（一）“与大师同在”——德日烘焙大师面包西点现场培训班（收费班）

　　主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、上海壹焙烘焙技术有限公司

　　活动亮点：

　　德日烘焙大师现场授课

　　当前最IN最热烘焙产品配方现场分享

　　日本知名烘焙大师大桥健二现场授课产品：长崎蛋糕、烧菓子

　　德国知名面包大师Mr. Wiechard现场授课产品：碱水包、圣诞史多伦、裸麦面包

　　（二）“烘焙大讲坛”——2016秋季伴手礼暨节庆市场新锐营销论坛（仅40个黄金席位）

　　主办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司

　　活动亮点：

　　数位行业大咖为您全面解析——

　　中点与伴手礼烘焙业下一个金矿；

　　伴手礼的本土化实践；

　　您家门口的伴手礼——喜事伴手礼；

　　中秋之后怎么过——年度节庆营销新思维；

　　伴手礼投资与操作误区与困惑；

　　文创与故事——烘焙业营销的下一站。

　　（三）贝太厨房“万圣节”烘焙课堂

　　主办单位：贝太厨房、安琪酵母

　　活动亮点：

　　贝太厨房大咖现场开设“万圣节”主题烘焙课堂以及DIY课堂

　　贝太厨房网红在线直播，与线上百万粉丝分享秋季焙烤展盛况

　　“万圣节”翻糖饼干、蛋糕、马卡龙美味现场大派送

　　（四）家庭烘焙DIY达人秀

　　主办单位：i烘焙

　　活动亮点：

　　数位网络烘焙达人现场DIY演示

　　现场实操作品美味免费大派送

　　（五）Dr. Pizza披萨美食节

　　主办单位：Dr. Pizza

　　活动亮点：

　　国内外披萨技术专家免费开设行业讲座，提供技术指导

　　国内外一流披萨大师现场制作美味披萨

　　动感花抛、趣味互动引爆现场

　　披萨美食现场免费大放送

　　（六）咖啡拉花大师赛 & 烘焙连锁水吧盈利论坛

　　主办单位：圣唐咖啡

　　活动亮点：

　　免费观看数位咖啡拉花大师的现场表演赛

　　听营销大师教您烘焙+连锁水吧如何盈利

　　（七）黛妃艺术巧克力糖衣蛋糕秀

　　主办单位：黛妃巧克力

　　活动亮点：

　　手工巧克力大师为您现场演示最新最In造型与配方

　　当前最流行的各种巧克力类蛋糕、甜点制作技巧及最新创意展示

　　（上述活动，动态调整中，以最后现场实际为准）

　　观众预登记，免换证，免排队！火热进行中~

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