由Simba Events倾力打造的FBIF2018食品饮料创新论坛于2018年4月18日在上海宝华万豪酒店正式拉开帷幕，本届论坛以“新品类崛起”为主题，聚焦食品行业。论坛汇聚了全球食品饮料业650余家品牌公司包括雀巢、可口可乐、百事、伊利、达能、统一等1800多位品牌高层，业内人士共话最前沿的行业趋势。来自中国、美国、英国及新加坡80余家媒体记者齐聚FBIF2018盛宴，用他们敏锐的洞察力和独特的新闻视角向世界传播全球食品饮料行业趋势。在19日的营销主题论坛中，天猫大快消总裁，阿里巴巴集团Mike Hu，针对食品行业，带来关于新零售与品牌商结合点的主题演讲。整理核心内容如下：

新零售是目前比较火热的概念，新零售的理解也百花齐放。不管是阿里主张的新零售、腾讯主张的新零售，还是京东主张的新零售，都反映出一个潮流，品牌商必须拥抱新零售，用一种新零售的思维构建整个未来商业路线。
 

以天猫的新零售为例。天猫新零售，其实是一个生态圈。天猫的新零售融合了苏宁、银泰、饿了么、菜鸟、阿里巴巴大数据等资源。
 

从数据分析角度，品牌商不仅仅关注消费者买了什么，而更应该感兴趣的是看他有什么兴趣。通过这些浅的一些行为了解消费者的行为特征，这个是未来品牌商与消费者互动最最重要的部分。

      我们会发现80、90等消费者，他们喜新厌旧，他们越来越追求品质性、健康度、便捷、配送速度、包装设计。这些极致服务，是未来新零售很大的趋势。

      如何做到极致的服务，从配送角度，我们需要充分利用社会化零售店发货，为消费者提供一个便捷性的极致的送货服务，这是新零售在配送体系里面重要的一环。
 

数据同样告诉我们，线上、线下的传统店人群的交叉率只有8%-10%，互联网是在创造的是一个新的人群，因此，打法是做增量生意，在增量的生意里面去创造一种新的可能性，而不是一个简单的存量的博弈。通过AR技术、VR技术、数据、各种场景让用户变成品牌的深度用户，而这些用户是这些品牌未来最最重要的消费者市场，这跟以前O2O的玩法是不一样的。

未来新零售有三种模型，纯电商模型、新零售模型还有社交电商模型，其实这是我们认为在未来的电商里面，有这种多样态的模型交织在一起，对商家的挑战、品牌的挑战是巨大的，如何提供不同的战略，满足这些消费者在电商里面的需求，而不是纯做一种模型，这是赢不了的。

新零售就是不断改变 

回到消费者的洞察，如果看到了消费者的change，我们没有准备好改变，那就会很危险。另外，今天消费者对整个健康的指数，对娱乐化，娱乐化就是超级IP，IP的因素和健康因子的因素要求非常高，如果你在这部分的玩法有突破，我相信品牌方在新零售的环境下能够获得非凡的突破的进度。

品牌方新零售的场景重构

企业的CEO首先是改变思维，是什么？就是说你首先在整个组织保证上要到位，如果你认定新零售不是一个纯电商的业务，那你能不能在Offline在线上做一个新的部门，还是研究这个部分。开始研究的时候，技术如何赋能？如何数据赋能？如何做品类升级？这三个东西全部是全新的，而不是用原来线下的一些知识去做，必须找凯度去问问全渠道的洞察在哪里，而不是只看线下的洞察，所以想法完全不一样。所以我建议今天在实践的过程中，首先是组织，重新编队你的组织，重新看你的技术储备，看你的品类的储备、营销的储备，所以我们用一个词新零售这个场景叫重构，谁在这个里面重构越彻底，那未来我只能说走得越好。对阿里巴巴也是一样，我们在新零售里面只是先锋，所以非常高兴未来每6个月报告我们的进度，所以我们今天看到的进度，在媒体端讲同样的东西，我个人认为还是非常浅，没有任何秘密的部分，我相信最佳的新零售模型是来自于更多的商家的实践。