草莓多酚是草莓提取物中的重要活性物质，广泛存在于草莓果实中重要次生代谢产物，在自然界储量丰富。近年来，草莓多酚由于独特的生理活性而逐渐成为研究者们的研究热点。研究资料显示，草莓多酚具有较强的抗氧化作用以及明显的抑菌、抗*和抗老化等功效，摄取一定量的草莓多酚能够有效地预*疾病。目前，草莓提取物草莓多酚物质已被尝试应用于医学、食品和日用化工等相关领域，并发挥着巨大的作用。

　　【草莓多酚】

草莓多酚最主要的功效有祛痘、增强皮肤弹性、避免色素沉着，使皮肤清新、平滑，具有美白和滋润保湿肌肤作用。富含草莓的饮食会明显减轻肝脏线粒体的氧化能力，提高动物的生理机能，增强动物机体抗氧化能力。草莓多酚对于亚硝酸酸盐类化合物具有明显的抑制效果，众所周知，亚硝酸盐类化合物具有致癌作用，这说明草莓多酚具有抗*作用。草莓多酚可用于艾滋病的防治，低分子量的水解单宁可用作口服剂来抑制艾滋病病毒，延长艾滋病病毒的潜伏期;草莓多酚也可用于抗病毒;草莓多酚儿茶素能够抑制人体呼吸系统病毒;草莓多酚对于甲肝病毒也有较为明显的抑制作用。草莓多酚能明显减少衰老小鼠体内血浆自由基的产生，加速清除自由基，具有抗衰老的功效。

除此之外，草莓和蔓越莓多酚类物质可改善超重和肥胖人群胰岛素敏感性，进而降低该类人群患糖尿病的风险。

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