湖南省水产学会、省渔业协会4月14日透露，2017年湖南省小龙虾总产值达到115亿元，其中，养殖业45亿元、加工业10亿元、餐饮等服务业60亿元。为促进小龙虾产业抱团发展、科学发展，湖南省渔业协会4月13日晚在南县成立小龙虾分会。

2017年，湖南省小龙虾养殖产量为13.57万吨，居全国第三位。其中洞庭湖区的益阳、岳阳、常德三市为主要产区，占到小龙虾产量的96.7%。南县、华容、临湘、君山、沅江等12个县市区养殖年产量在1000吨以上。2017年8月，“南县小龙虾”获得国家地理标志产品认证。湖南省小龙虾养殖面积约120万亩，其中稻虾种养100万亩，池塘、莲（苇）田养殖20万亩。

目前，湖南省从事小龙虾加工的企业只有6家，年加工量约3.5万吨。其中，南县的“顺祥食品”公司年加工量为2.18万吨，成为湖南省当之无愧的“龙头”。

据初步统计，2017年湖南省小龙虾的消费量约为20万吨，其中最大的消费市场是省会长沙。消费缺口大多从湖北等地调入。

湖南省渔业协会小龙虾分会首任会长周顺祥说，分会将着重加强信息沟通，把消费端的市场信息及时传递到生产端，以此指导生产，避免“一窝蜂”盲目投入，实现科学、有序发展。