日前，记者从浙中农副产品物流中心了解到，之前两周相对平稳的蔬菜市场行情近来出现变化——部分蔬菜品种由于供应量暂时跟不上市场消费量，价格有不同幅度地上涨。不过，业内人士表示，这种因为供需不平衡造成的阶段性涨价，其持续时间不会太长。各家菜商掌握市场实际需求的状况后，有望尽快调货压低菜价上扬的势头。

部分品种供需不均

带动价格阶段性波动

根据浙中农副产品物流中心的一周蔬菜行情显示，相比上期（3月26日～4月1日），本期（4月2日～4月8日）20种主要蔬菜品种中，有4种蔬菜的价格出现不同幅度下跌，9种蔬菜的价格小幅上涨，7种蔬菜的价格与上期基本持平。

在价格下降的蔬菜中，茄子继续保持跌价趋势，本期环比跌幅为16.67％；白萝卜的价格也同比下跌，本期环比跌幅为15.66％；洋葱的价格仍处于下行通道，本期环比跌幅为7.69％；四季豆是本期跌幅最大的蔬菜品种，环比跌幅为25.37％。

义乌市场集团农批市场工作人员介绍，上述蔬菜品种的价格下跌，主要原因是市场供应量有不同幅度增加，带动行情走低。其中，来自云南、福建等地的四季豆，本期市场供应量增幅较为明显，所以相关价格的跌幅也随之放大。

在价格上涨的蔬菜中，青椒保持了价格上涨态势，本期环比涨幅为10.34％；白菜的价格本期环比涨幅为22.81％；尖椒的价格本期环比涨幅为33.33％；芹菜的价格本期环比涨幅为7.14％；生姜的价格本期环比涨幅为8％；香菇的价格本期环比涨幅为6.79％；西红柿的价格本期环比涨幅为63.33％；莴笋的价格本期环比涨幅为75％；本期涨幅最大的蔬菜品种是花菜，环比涨幅为89.65％。

业内人士分析，在价格上涨的蔬菜中，青椒、白菜、芹菜、生姜、香菇和莴笋的供需状况相对平衡，价格出现少许波动，是市场调节的自然现象。这些蔬菜本身的价格基数较低，价格稍有上涨就放大了环比幅度。西红柿、尖椒和花菜的价格较大幅度增长，是因为本期的市场供应量没能跟上消费量。

另外，本期土豆、韭菜、青菜、黄瓜、冬瓜、胡萝卜和大蒜的价格环比上期基本持平。

季节性口味变换

行情调节仍然存在

“从本期蔬菜市场的价格波动情况来看，更多的因素或许是消费者口味的变化所带来的。天气逐渐向高温靠近，或多或少会影响人们选择蔬菜品种的偏好，像西红柿、莴笋、花菜等，原有的供应量一旦跟不上消费量增长，价格就会猛地向上蹿一截。”浙中农副产品物流中心部分菜商表示，近段时间多数蔬菜品种的生长和相应的物流状况没什么问题，接下去只要能把握好消费者的偏好，及时调整每日的市场供应量，应该可以快速平衡现有行情。