烟台芝罘区疾控中心近日开始对全区农贸市场、超市、专卖店销售的猪肉、蔬菜、水果、烘焙糕点等抽样开展微生物和化学污染物及有害因素监测，这标志着芝罘区2018年食品安全风险监测工作全面启动。

芝罘区疾控食品风险监测科刘国茂科长介绍，从2010年开始开展此项工作，食品安全风险监测包括化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测和食源性疾病监测三项内容，共同构建了主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”。其中化学污染物及有害因素、食源性致病菌的监测由区疾控中心采样送市疾控进行检测，食源性疾病监测由区疾控中心和各级哨点医院共同承担。开展食品安全风险监测工作，有助于及时发现食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生。