资讯 《宜宾燃面烹饪技术规范》正式实施
2018-04-08 发布
四川日报 黄大海
4月1日,《宜宾燃面烹饪技术规范》正式实施,《规范》从主料准备、烹饪技术、卫生要求、质量要求等9个方面对宜宾燃面作了规范化标准,宜宾市的相关餐饮企业可以参照执行。
据悉,《规范》的制定将保证宜宾燃面风味的传承并“助燃”宜宾燃面百亿产业。去年10月,《宜宾燃面产业发展规划(2017-2021年)》出台,开启了宜宾燃面百亿产业工业化、规模化、标准化的发展道路。该规划提出,宜宾燃面将采用两种发展模式,一种是以工业化模式批量生产“方便型”燃面,另一种是鼓励燃面企业在外地开设宜宾燃面连锁经营店。“连锁经营的前提就是有统一的操作标准。”宜宾市燃面产业发展领导小组办公室成员李海龙说。
不同的人对于食物口感有不同要求,《规范》制定是否会让宜宾燃面口味变得单一?李海龙表示,《规范》的制定是为了保持传统宜宾燃面的风味并保证食品安全,餐饮企业可以在《规范》的基础上进行创新,制作出不同口味的宜宾燃面。
目前,宜宾市已拥有方便型宜宾燃面企业10余家。宜宾燃面的销售区域不断扩张,2017年,宜宾燃面(方便型)销售收入达3亿元。
据悉,《规范》的制定将保证宜宾燃面风味的传承并“助燃”宜宾燃面百亿产业。去年10月,《宜宾燃面产业发展规划(2017-2021年)》出台,开启了宜宾燃面百亿产业工业化、规模化、标准化的发展道路。该规划提出,宜宾燃面将采用两种发展模式,一种是以工业化模式批量生产“方便型”燃面,另一种是鼓励燃面企业在外地开设宜宾燃面连锁经营店。“连锁经营的前提就是有统一的操作标准。”宜宾市燃面产业发展领导小组办公室成员李海龙说。
不同的人对于食物口感有不同要求,《规范》制定是否会让宜宾燃面口味变得单一?李海龙表示,《规范》的制定是为了保持传统宜宾燃面的风味并保证食品安全,餐饮企业可以在《规范》的基础上进行创新,制作出不同口味的宜宾燃面。
目前,宜宾市已拥有方便型宜宾燃面企业10余家。宜宾燃面的销售区域不断扩张,2017年,宜宾燃面(方便型)销售收入达3亿元。
评论
相关展会
中国(上海)国际果蔬展览会
2023-12-22
上海-上海跨国采购会展中心
南宁国际茶产业展-南宁茶博会
2023-12-01
南宁市-南宁国际会展中心
海峡两岸茶业展-武夷山茶博会
2023-11-16
南平市-武夷山茶旅小镇会展中心
青岛国际茶产业展-青岛茶博会
2023-11-16
青岛市-青岛国际会展中心
西安国际茶业展-西安茶博会
2023-10-25
西安市-西安国际会展中心(浐灞)
长春国际茶产业展-长春茶博会
2023-09-08
长春市-长春国际会展中心
2023第十届天津餐饮食材及预制菜展览会
2023-09-06
天津-天津梅江会展中心
贵阳国际畜产品及肉类工业展览会
2023-08-18
贵阳市-贵阳国际会议展览中心
2023第12届中国(南京)国际食品饮料展览会
2023-08-10
南京市-南京国际展览中心
长春农业食品展-长春农博会
2023-08-01
长春市-长春国际会展中心