谈到淀粉防腐剂，人们往往认为有害的防腐剂，在安全使用范围内对人体是无毒副作用的。随着现代人们对养生和健康饮食意识的增加，老百姓在超市选购食品的时候已经到了谈防腐剂色变的程度。其实淀粉防腐剂是很多食品中的必要添加剂，是保存食物必不可少的成分，正常剂量的淀粉防腐剂根本不会对人体造成任何伤害。

　　【淀粉防腐剂】

　　在很多的淀粉厂都会遇到这样的情况，淀粉在生产和储存的过程中，特别容易变质，这严重的影响到了淀粉的质量和保质期，也大大的降低了工厂的利益。在使用淀粉防腐剂之后，有效的控制了这些情况的出现。淀粉防腐剂具有高效、快速、稳定的杀菌防腐功效，可直接作用于菌体。能有效的抑制淀粉中细菌微生物的生长，稳定产品的品质，延长淀粉制品的保质期。

淀粉防腐剂使所有的作用能量都集中在微生物细胞膜特定的点位上，从而改变膜的通透性，让内容物外泄，菌种变形破裂而死。淀粉防腐剂对微生物的生长繁殖进行抑制，并达到防腐保鲜目的。

在现今这个大量依靠远端运送食品的世界，若没有淀粉防腐剂去抑菌，我们会吃下许多不可控的细菌、徽菌、病毒，比如被列为一级致癌物的黄麴毒素。然而，总怕有不良商人施放过量淀粉防腐剂，长期食用会使身体健康出问题。所以平时最好选择有食品安全认证的商品，也须勤加清洗蔬果，才能确保最大的食用安全。

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