为了守护市民“舌尖上的安全”，近日，东莞市食品药品监督管理局制定了《2018年东莞市食品安全监督抽检工作方案》。根据计划，2018年全市将计划抽检食品任务量28507批次，抽检量较2017年增加7245批次，增幅达34.08%，抽检将覆盖食品生产(含小作坊)、食品销售、餐饮服务三大环节。

在抽检对象方面，市食药监局重点对全市生产企业（小作坊），食品批发市场（含食用农产品批发市场）、大中型超市、大型餐饮服务企业、食品连锁总部、农贸市场，学校饭堂、托幼机构、托养（养老）机构、机关事业单位食堂，校园周边、城乡结合部等场所进行抽检。其中，对食品生产企业、食品批发市场（含食用农产品批发市场）、农贸市场、学校饭堂进行全覆盖抽检，食品批发市场（含食用农产品批发市场）每季度抽检一次。

在抽检品种方面，全市将大幅增加食品源头各类市场的抽检量，完成30个大类食品、141个细类食品抽检，加大对日常消费量大、产品风险高的重点品种的抽检力度，重点抽检散装花生油、散装酒、熟肉制品、大米、食用盐、腌制产品、乳制品、茶叶、蔬菜、水果、水产品、蛋类、畜禽肉及副产品等品种。

2018年，市食品药品监管局将提高食品安全抽检工作精准度、靶向性，依法处置问题食品，及时发现和消除食品安全风险隐患。具体来说，就是聚焦社会关注热点，突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点项目，紧盯风险程度高、合格率较低以及消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边、城乡结合部等重点区域，加大抽检力度，提高问题发现率。此外，在覆盖率上，将实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖在产获证食品生产经营企业，覆盖大部分食品大类、品种和细类，覆盖生产加工、销售、餐饮服务、网络销售等不同业态。