全国人大代表,毕业于清华大学化学专业的80后易家祥,多年前回归家乡，坚持从基层做起,从事天然食品添加剂的研发和生产工作。全国两会期间,记者在四川代表团驻地专访了易家祥代表。在易家祥看来，我国的食品添加剂行业非常有发展前景。

易家祥

　　GB 2760标准中的不同食品添加剂大多都有特定应用领域和限值，这就意味着大多数食品添加剂如果被超范围、超限量使用，就会对食品安全产生不利影响。易家祥认为，针对我国食品行业目前点多面广的现状，一方面要加强监管，另一方面则要下大力气加强研发和推广安全性有所提升的新型食品添加剂。

　　GB 2760附表A2中所列的是使用不受限量的食品添加剂，即:在使用这些食品添加剂时，不需考虑剂量，只需按需使用即可，而不会影响到食品安全。

　　易家祥认为，随着消费升级的需求，在安全、健康的基础之上，消费者在追求更好的口感、更好的味觉、更丰富的色彩;企业在追求更好的加工性能。“我国现有的食品添加剂还不能很好地满足这些需求。所以，非常有必要根据这些需求，开发具有功能性的食品添加剂。”易家祥表示。

　　此外，多年来致力研发和生产食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯的易家祥表示，我国是世界上重要的葡萄糖酸-δ-内酯生产国之一，近年来葡萄糖酸-δ-内酯的产量稳步增长。

　　“随着人们食品安全和健康意识的不断增强，作为一种对人体无害且具有一定功能性的食品添加剂，以玉米淀粉为原料，用发酵法生产的葡萄糖酸-δ-内酯的使用范围会变得更广，其产量和需求量在未来也会逐步增长。”在易家祥看来,葡萄糖酸-δ-内酯，这种具备了安全性的食品添加剂的功能正在不断延伸。起初，该添加剂在日本作为蛋白质凝固剂，用于制作豆腐。如今，葡萄糖酸-δ-内酯还在肉制品领域作为护色剂和抗氧化剂使用。“肉制品加工中的护色以往多依赖于亚硝酸盐，现在则由葡萄糖酸-δ-内酯替代，其在更安全的基础上具有同样的护色效果。”易家祥说。

　　“复配化，应是我国食品添加剂未来发展的第三大方向。”据易家祥介绍，目前，很多食品企业需要的是复配食品添加剂。

　　易家祥认为，一方面，一些食品添加剂的功能不断被发现，应用领域在不断拓展;另一方面，单一食品添加剂还是不能解决复合的生产需求。“基于高附加值及生产需求这两方面因素，目前，我国食品行业对复合食品添加剂的应用正逐渐加大。”

　　“从目前来看，除了一些大型食品企业具备食品添加剂的复配能力外，许多食品企业还是需要专业的食品添加剂生产企业为其提供丰富多彩的复配型食品添加剂产品。”易家祥说。

　　“绿色化，特别是制造过程的绿色化,也将是未来食品添加剂的发展趋势之一。”易家祥举例说，葡萄糖酸-δ-内酯是一个传统的食品添加剂产品,但其传统生产工艺对环境污染大，生产一吨产品约排放80吨至120吨的废水。而目前，通过自主研发，用新型的膜技术生产葡萄糖酸-δ-内酯，使三废的排放量大大减少。

　　易家祥认为，绿色化，一方面能够让食品添加剂生产企业实现可持续发展，为市场提供高质量的产品;另一方面，消费者和企业都越来越关注社会责任，关注企业的生产过程是否环境友好。“在接触国外的客户时，能够感受到他们不仅关注供应商的产品质量，同时也越来越关注企业是否履行了环境方面的社会责任。”

　　据了解，近年来,易家祥主持研发的《天然食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯清洁生产产业化项目》，被评为四川省宜宾市第一届“十佳创业金点子”,并得到四川省经济和信息化委员会创新专项资金的支持。

　　“未来,我国的食业一定会出现越来越多‘小而美’的、具有环境友好的复配食品添加剂生产企业。”易家祥对我国食品添加剂的未来满心期待。