资讯 美国发布2017版食品法典
2018-03-08 发布
中国坚果炒货网
2018年2月12日，据美国FDA网站消息，美FDA宣布发布2017版FDA食品法典，向各级政府和业界提供实用、科学指南以及管理规定，以减少食源性疾病的风险。2017版食品法典针对零售食品安全提供统一标准，针对制定食品安全标准取消了多余的流程，针对零售环境下的控制食品安全危害制定标准化方法。2017版食品法典的主要变化如下：
1.修改主管人员（PIC）成为经认证的食品保护管理者（CFPM）的要求（第2-102.12节）
2.增加新的章节以说明绷带、手指安全套、手指垫的使用方法（第2-401.13节）
3.根据USDA-FSIS（食品安全检验局）的相关指南，协调完整和非完整肉类、禽类的烹饪时间/温度参数（第3-401.11节）
4.如果书面应急作业计划已经相关管理机构事前批准、采取了迅速的纠正措施、向管理机构通报了计划实施情况，在供水、供电中断的情况下应继续实施零售食品企业作业流程（第8-404.11节）。
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