资讯 山东东营:平价年夜饭成为新风尚
今年春节期间,山东省东营市的年夜饭市场一片火爆。记者走访了几家餐厅发现,大多数餐厅年夜饭包间已预订完毕,不少“老字号”的年夜饭更是“一桌难求”。某中餐厅的工作人员告诉记者,从元旦过后就开始接受年夜饭的预订,价格从688元到2888元不等,有些餐厅推出了“私人订制”年夜饭。受当前崇尚节俭、反对浪费的大环境影响,平民价位的年夜饭更受欢迎。
在某中档餐馆内,记者遇到了前来预订年夜饭的李先生,他说:“来之前,家里老人告诉我一定不要铺张浪费,要注重节俭。老人说,年夜饭吃的不是排场,而是亲人聚在一起的热闹。因此,就在附近的饭店定了一间经济实惠的小包间,而放弃了到大饭店聚会的想法。”
谈起文明过年,李先生表示,随着人们生活水平不断提高,到餐馆吃年夜饭的人逐年增多,但大多数人都会按需选择,不铺张浪费,争取做到“光盘”,这也是文明过年的体现。记者在餐厅采访时发现,虽然有不少消费者习惯在春节期间宴请亲朋好友,但是在点餐环节几乎所有人都会仔细考虑,避免“点太多、吃不完”的情况。
记者来到另一家档次更高的酒店发现,该酒店制定了新的年夜饭包桌菜单,菜品数量由15道减少到12道、10道、8道不等,但在种类选择上有所增加,并且不再提供一次性餐筷,“节约,从现在做起”的提示牌也摆上了餐桌。酒店负责人表示,今年的年夜饭如往年一样火爆,但是成本却大大降低,节约成为今后的经营生财之道。
“既让人们吃饱又吃好,还不浪费是我们制定年夜饭菜单的出发点。同时,在预订年夜饭时,我们会询问就餐的人数及饭量,以此推荐年夜饭的标准。”一家餐厅的经理表示,各大饭店的年夜饭都不再以量取胜,为了拒绝年夜“剩宴”,服务员在消费者就餐结束后会提醒打包,避免浪费。
由于年夜饭市场的火爆,除预订包间以外,厨师亲自上门订制年夜饭的方式也同样引人关注。“听朋友推荐,现在很多饭店都可以预约厨师上门做年夜饭,我觉得很新鲜,今年全家都想试一试这种方式。”市民王女士说,请厨师上门做年夜饭既可以节约时间,又方便卫生。
记者了解到,预约厨师上门做年夜饭,根据菜品数量等的不同,费用一般在七八百元左右。消费者可以要求厨师提供原材料,也可以自己准备。一位专门从事年夜饭订制的厨师告诉记者,根据消费者对年夜饭的要求情况,一般会提前两三个小时到消费者家中进行准备。他会携带全套厨师制服上门,做饭时穿上,做好卫生和清洁,让消费者放心。
此外,越来越多的消费者选择外出旅游过年。与在家吃年夜饭相比,旅游年夜饭融吃与玩于一体,成为年夜饭市场的后起之秀。“年前报了一个家庭旅游团,我们一家五口今年打算去海南旅游过年。”市民孙先生告诉记者。像孙先生这样选择旅游过年的市民不在少数。记者从某旅行社获悉,春节期间出门旅行的消费者,在选择年夜饭时更加关注当地的特色餐饮与食品。
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