搜索

资讯 北京:新零售助力年夜饭升级

2018-02-26 发布 中国食品报
      2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年,也是开启新一轮消费升级之年。随着社会经济的发展、人民生活水平的提高,人们愈发追求良好的消费体验、高品质的产品和精神生活的消费方式。从物质消费到服务消费,国人消费升级的新趋势、供给的新变化、中国经济的新变迁,在阖家团圆的除夕年夜饭以及春节期间年货配置上都得到了体现。

  以前,我国北方家家户户的传统年货少不了鸡鸭鱼肉、烟酒茶糖等必备食品,春节前夕的超市里人山人海。今年,以盒马鲜生为代表的新零售商超日趋火热。人们家里堆满的不再仅有冻货、炸货以及易储藏的传统吃食,生鲜产品塞进了越来越多人家的冰箱。“今年除夕年夜饭准备为爸妈做一道龙虾,多吃新鲜的、少吃油炸的,当天买、当天做,让家人过一个健康年。”家住北京亦庄的赵女士说,这些新零售商超给人们带来了购买海鲜、新鲜水果的便利,也让年夜饭更加健康。

  北京工商大学商业经济研究所所长洪涛介绍说,我国年货消费具有一些独特的特点。如果春节具有假日长、历史悠久、参与者较广泛等特点,那么,年货消费则有着集中消费、大批量消费、多品种消费和以食品类为主的消费特点。

  今年春节期间,记者观察到,线下门店客流普遍增长,消费者更喜欢到店消费,图的是线下消费场景的热闹和年味儿。“不用囤货、随时购买、吃得新鲜”等新零售商超的特点,带火了年夜饭桌上的生鲜消费。从囤积食材到追求品质,背后映射的是供给端的不断丰富。而供给的丰富,来源于强大的“互联网+”和日益发展的冷链物流产业,让优质产品逐步渗入全国各地。

  洪涛认为,年货消费有四大促进作用,一是能够满足人们的基本消费、节日消费、特色消费;二是促进农产品基地建设,带动当地农民收入提高;三是促进粮食农产品及其食品加工业的发展;四是促进年货新科技、新产业、新模式、新业态、新方式的出现。“年货年年有,年年相同又不同,年货的实物消费、服务消费、体验消费融为一体,服务消费、体验消费所占的比例越来越大。”洪涛表示。

  据商务部网站消息,2018年春节黄金周期间,全国消费市场年味浓、销售旺,买年货、赶大集、逛庙会、吃年夜饭等传统消费持续火爆,网购年货、网上订餐、移动支付等新业态新模式备受青睐,简约适度、绿色低碳的消费理念深入人心,品质化、个性化、定制化消费成为新时尚。据商务部监测,除夕至正月初六(2月15—21日),全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元,比去年春节黄金周增长10.2%。

  洪涛表示,今年的年货消费科技含量逐渐增加,其中实物消费更加注重品质、健康、安全,服务消费更加注重品牌、新颖、多样,体验消费更加注重双向沟通,包括网上场景体验、网下场景体验,传统习俗、现代色彩,许多物质文化遗产和非物质文化遗产也成为年货消费的内容。

  同时,消费升级给年夜饭餐桌带来了很多改变。表现在餐桌上的不仅是安全健康,更多的还有文化因素。亲情实感的体验消费,传统宴、文化宴、健康宴、定制宴多种多样、丰富多彩。此外,中外、传统、现代的色彩增加了年夜饭的内容,全家团聚在家里,或者在餐厅订制年夜饭,甚至外卖订制年夜饭等,都是今年年夜饭餐桌的新变化,精准满足了人们的多种消费需求。

评论
相关展会
中国(上海)国际果蔬展览会
2023-12-22 上海-上海跨国采购会展中心
南宁国际茶产业展-南宁茶博会
2023-12-01 南宁市-南宁国际会展中心
海峡两岸茶业展-武夷山茶博会
2023-11-16 南平市-武夷山茶旅小镇会展中心
青岛国际茶产业展-青岛茶博会
2023-11-16 青岛市-青岛国际会展中心
西安国际茶业展-西安茶博会
2023-10-25 西安市-西安国际会展中心(浐灞)
长春国际茶产业展-长春茶博会
2023-09-08 长春市-长春国际会展中心
2023第十届天津餐饮食材及预制菜展览会
2023-09-06 天津-天津梅江会展中心
贵阳国际畜产品及肉类工业展览会
2023-08-18 贵阳市-贵阳国际会议展览中心
2023第12届中国(南京)国际食品饮料展览会
2023-08-10 南京市-南京国际展览中心
长春农业食品展-长春农博会
2023-08-01 长春市-长春国际会展中心
推荐图文
最近来访
联系我们
沙汉林
13301586619
shl@hotofood.com
展位预定/展会活动
张丽娜
17706531059
zln@hotofood.com
媒体合作/展会社群