“星期三查餐厅”春节不打烊！2月21日大年初六，由深圳食药局和深圳新闻网联合推出的“星期三查餐厅”行动2018年第二期如期而至，正值新春佳节，行动检查了罗湖区喜荟城的2家热门餐厅，保障春节期间市民舌尖上的安全。

春节期间罗湖区餐厅最受市民欢迎

根据深圳新闻网发起的《你点哪家就查哪家》民意调查显示，罗湖区是最受市民欢迎的新年聚餐地点，共有18.94%的市民选择在罗湖区进行新年聚餐，而行动来到的喜荟城汇集了十分多的大型连锁餐饮企业、快餐店、小吃店，在罗湖区的各大购物商场中有着十分高人气。经热心网友的选择后，毛家饭店和四季椰林作成为了本次行动的检查餐厅。

毛家饭店连降两级至不予评级

湘菜在深圳一直有着十分高的人气，所以本次行动来到的第一家餐馆是毛家饭店（喜荟城店）。经检查，该店存在着相当大的食品安全隐患：餐厅厨房墙壁、地面污垢明显；预进间内未配备消毒设施；张贴熟食标签的冰箱内存放有生食和半成品；现场未能提供食品安全管理员证、从业人员健康证、食品及食品原料索证索票及从业人员培训记录等资料；烹饪区与粗加工区公用一室；粗加工区一清洗水池水龙头损坏等问题，执法人员还发现该餐厅有把食品原料堆放在就餐区的习惯，更发现部分食材有被老鼠啃咬过的痕迹。

执法人员也介绍，最近有市民拨打12315投诉热线电话，投诉称在该店就餐后发生了呕吐等不良反应，在接到投诉后，市食药局罗湖局的执法人员对该店进行了检查，并查封了该店的凉菜专间。

检查后，根据食品安全监督量化分级标准，该餐厅最终评定由原来的“B级”降级为“不予评级”。对于检查中发现的问题，执法人员介绍，将要求该餐厅立即整改，并拟约谈该公司主要负责人，未来将组织“回头查”，检查整改的情况。

四季椰林维持B级

行动检查的第二家餐厅是四季椰林餐厅，该店的主打菜是椰子鸡，并获得过“深圳十大放心椰子鸡餐厅”的称号，那么他们的食品安全情况又是否能令人放心呢？经检查，虽然该餐厅证照齐全，从业人员健康证、索证索票、台账等资料分类整理存放，较为规范，但执法人员还是发现了几个关键的问题：在生柜内存放半成品食材；凉菜专间预进间未设置有消毒设施；专间内存放有纸皮箱及其他杂物；保洁柜缺少门未密封等问题。执法人员根据食品安全监督量化分级标准进行量化评定，维持原有的B级评定。

蓝马甲抽检人员分别对两家餐厅的食材进行了抽样快检和定量检测，快检结果显示两家抽检的食材结果均为合格。而定量检测结果将在15个工作日后公布。

热心市民：执法人员真的辛苦了

本期行动虽然正值新春佳节期间，但也有不少热心市民踊跃报名参加行动，本次参加行动的市民代表梅女士已经是第三次参加“星期三查餐厅”行动了，她谈到：“别人家都在团圆，执法人员为了市民的食品安全依然奋斗在第一线上，真的十分的感动，他们真的辛苦了。”她又为行动检查的两家餐厅进行了打分，分别给毛家饭店打出了5分以及对四季椰林打出了8分的成绩。

市食药局：将对大型连锁餐饮企业负责人进行约谈

本期行动由深圳市食品药品监督管理局副局长李忠带队，在检查结束后，他谈到，自去年3月15日行动启动以来，“星期三查餐厅”行动已经成为了一项常规的工作，并对检查中发现的问题进行归类总结，有针对性的找出共性问题的解决方法。李忠表示，通过检查，发现目前很多餐饮企业的主体责任意识和对员工的培训依然有待加强，接下来，市食药局将对广大连锁餐饮企业的负责人进行单独约谈，如果有发现严重问题将进行严肃处理。他也建议，大型商场的物业管理部门应起到督促商家做好食品安全工作的作用，还可以让商家之间互相学习借鉴，提升商场的整体食品安全水平。

李忠副局长表示，春节期间，除了有“星期三查餐厅”这种集中大型的执法行动外，各辖区的基层监管所也安排有执法人员值班，并到各区的餐饮单位、集贸市场、超市进行巡查，保障全市人民能过一个安全、祥和、温暖的春节。