自热火锅火了，发热包卖疯了。无人零售火了，无人售货机也开始风靡了。

　　随着越来越多的资本介入，无人零售市场逐渐升温。不少业内人士认为，作为一种更灵活的业态，以无人售货机为载体的无人货架，会成为新零售的新赛道。

　　像手机主屏幕占比越来越大一样，新一代无人售货机也在往“全屏化”方向发展，同时支付手段更多样，逐步实现了随取随走。而且，无人售货机开始增添冷冻冷藏功能，产品品类日益丰富。底真真/文

　　冷柜商扎堆上马无人售卖设备

　　“星星智能自取柜即将上市。”2017年11月20日，浙江星星冷链集成股份有限公司（简称“星星冷链”）一名业务经理透露，公司将重拳推出智能共享购物项目，已经掌握RFID射频识别、重力传感识别及图像识别技术，开发了十余款各种型号的产品，满足从大B到小B的不同需求。

　　几乎同一时间，11月21日，中国老牌冰箱冷柜生产厂家香雪海集团（简称“香雪海”）推出无人售货机，可自动售卖带包装的预制冷冻食品，如水饺、汤圆、牛排、牛羊肉卷、冷冻面等。

　　据香雪海智能项目负责人杨经理提供的资料显示，该款无人售货机内置冷冻保温系统，采用弹簧式货道，货道尺寸将根据商品尺寸的不同随时改变；一台机器可管理多个湿度区间，满足同时售卖多种不同温度商品的需求；拥有独家专利的风冷循环系统，可保证每个角落温度均匀。

　　此前的11月7日，在澳柯玛2018新品发布会暨赢商汇启动大会上，澳柯玛智能无人自取柜亮相。

　　据了解，智能无人自取柜是澳柯玛历时一年半研发出的产品，融合了图像识别技术、RFID技术和光幕检测技术，内部为宽温区设计，也可以售卖不同尺寸的商品。此外，该产品采用大液晶显示屏，全门体透明显示，能够实现24小时360°全监控，实时监控设备运行状况。

　　说起来海尔是最早推出智能无人售货机的公司。海尔2016年初就实现了RFID射频智能识别、图像识别及货品称重等技术，产品拥有智能结算、人感语音、故障报警、全面监控、交互营销等功能。

　　此次冷柜商扎堆上马的智能共享项目，都不约而同地对传统无人售货机的功能做了淘汰与更新，使购物流程更加简化、流畅，从多个方面提升购物体验。比如，大部分智能无人售货机都支持支付宝、微信等电子支付方式，商品摆放和展示的空间更大，售卖商品的尺寸不限，单次购买的数量不限，开门购物、关门自动结算等。

　　其中，“扫码开门，即取即走”的免密支付，是智能无人售货机区别于传统无人售货机的最大特点。

　　以冷藏品为主，布局场景多元

　　业内普遍认为，智能无人售货机弥补了传统无人售货机的不足，满足了新零售的需求。它节省人力，方便交易，还不受时间、地点的限制，是一种全新的零售形式，又被称为可移动的24小时营业便利店。

　　杨经理介绍，香雪海无人售货机适合摆放于各种公共场所，包括社区、公园、超市、图书馆、电影院、商场、高铁站、机场、地铁站、KTV、学校、工厂等，最大程度地缩短食品生产商与消费者之间的距离。

　　星星冷链指出，其智能自取柜的应用场景为高端小区、白领办公室、电梯间和酒店大堂。2017年12月20日，星星冷链与猩便利签约，后者在无人值守便利架领域发展迅猛。双方宣布，将在行业资源拓展、智能制冷设备定制研发以及技术合作等方面，展开多维度、全方位合作。

　　海尔则着重拓展高端社群和城市商圈。据海尔营销部相关负责人介绍，他们在2016年就和广州市蚁道互联网有限公司（简称“广州蚁道”）取得合作，共同推出了新一代智能自取柜“蚂蚁盒子”，在2017年4月的CVS自助展、9月的UREXPO首届中国无人店大会、11月的第十九届中国零售业博览会上，该设备均获得了客户的好评。

　　“这个产品现在有很多，我们和多家资源公司合作开发了几种设备。机器的投放都是客户在做，我们只提供这个设备，客户做市场。”海尔上述负责人说，广州蚁道就是客户之一。目前海尔也有一些电商大客户，只是合作设备还没有投放市场。

　　2017年12月上旬，澳柯玛一名市场经理表示，公司的智能无人自取柜主要针对的是冷藏商品，冷冻的也在做，但不方便披露更多信息。

　　星星冷链智能自取柜可提供的储藏温度在0~10℃，还未大面积推广。

　　而杨经理介绍，香雪海无人售卖设备虽以冷藏商品为主，冷冻的还比较少，但可以保证食品-12~-10℃的冷冻储存环境。2017年12月底，香雪海进一步改进并推出了温度低至-23℃的设备，可完好保存冰淇淋及其他冷冻食品。

　　海尔方面称，智能冷藏柜的温度管理其实和普通冷藏柜一样，根据存放物品的不同，提供不同的冷柜即可，不存在技术难题。

　　目前仍处于探索阶段

　　从设备的研发可以看出，冷冻冷藏智能无人售货机尚处于探索阶段。关于其未来的发展前景，很多人顾虑的是，它像无人便利店一样无人值守，很难保证用户体验。尤其是冷冰冰的冷冻产品，更需要有人去讲解、去辅助体验。甚至有业内人士表示，这会是“一阵风”、伪“风口”。那么，作为供货商，冷冻食品企业的观点又如何呢？

　　伽力森主食企业(无锡)股份有限公司（简称“伽力森”）是一家冷冻面条生产商。其与智能无人售卖设备生产商已经达成合作，计划于明年初推向市场。

　　在伽力森董事长王伟强看来，智能无人售卖机项目成败的关键在于，“里面的产品要受欢迎，不然再智能的机器也没有用”。他坦言，伽力森的冷冻冷鲜自助售卖业务还在探索中，“机器成本不能太高”。

　　王伟强认为，通过工厂这个“中央厨房”生产出来的食品，安全标准要高于饭馆的外卖，因此他的计划是，占领高端消费市场。“我们不跟散户抢市场，我们抢的是规模、品质和安全。”

　　这与三全携鲜食项目切入无人售货市场的初衷是一样的，而三全鲜食的市场“答卷”并不理想。

　　也有业内人士为冷冻食品的购买频次和加热问题担忧，冷食热卖需要微波炉、烤箱等加热设备。上海一位冷冻食品生产商正在考虑引进冷冻食品无人售货机，他认为目前最大的问题在于机器。他想要一种可以兼容披萨加热和盒饭加热的设备，打算跟区域经销商联合投放。

　　然而此前，三全鲜食第一代设备是带有微波炉的，却由于坪效问题被淘汰了。最新的三全鲜食售卖机则扩大了可视化区域。

　　王伟强表示，完全看好智能无人售卖的未来。他想通过众筹的方式让更多人参与进来，一起扩大市场规模。“现在是新零售、新技术、新渠道的时代，企业发展要多创新，不要总走老路。”